Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 243 kcal | 1684 kcal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Proteinau | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| brasterau | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| Carbohydradau | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Dŵr | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Fitamin B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Fitamin B4, colin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Fitamin B9, ffolad | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| Fitamin D, calciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Fitamin PP, RHIF | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Calsiwm, Ca. | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magnesiwm, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Sodiwm, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Sylffwr, S. | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Ffosfforws, P. | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Manganîs, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Copr, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Seleniwm, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fflworin, F. | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Sinc, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 0.9 g | mwyafswm 100 г | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 548 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 4.9 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | |||||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.207 g | o 0.9 3.7 i | 23% | 9.5% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 3.003 g | o 4.7 16.8 i | 63.9% | 26.3% |
Y gwerth ynni yw 243 kcal.
Wyau wedi'u ffrio, 1-312 yr un yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin A - 25,6%, fitamin B2 - 24,4%, colin - 63,4%, fitamin B5 - 33,2%, fitamin B9 - 12,8%, fitamin B12 - 32,3%, fitamin D - 22%, fitamin E - 23,3%, fitamin PP - 18%, ffosfforws - 27,3%, haearn - 13,9%, seleniwm - 60,2%, sinc - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 fel coenzyme, maent yn cymryd rhan ym metaboledd asidau niwcleig ac asidau amino. Mae diffyg ffolad yn arwain at synthesis amhariad o asidau niwcleig a phrotein, sy'n arwain at atal tyfiant a rhaniad celloedd, yn enwedig mewn meinweoedd sy'n tyfu'n gyflym: mêr esgyrn, epitheliwm berfeddol, ac ati. Mae bwyta ffolad yn annigonol yn ystod beichiogrwydd yn un o achosion cynamseroldeb, diffyg maeth, camffurfiadau cynhenid ac anhwylderau datblygiadol y plentyn. Dangoswyd cysylltiad cryf rhwng lefelau ffolad a homocysteine a'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin D yn cynnal homeostasis calsiwm a ffosfforws, yn cyflawni prosesau mwyneiddiad esgyrn. Mae diffyg fitamin D yn arwain at metaboledd amhariad calsiwm a ffosfforws mewn esgyrn, mwy o ddadleiddiad meinwe esgyrn, sy'n arwain at risg uwch o osteoporosis.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 243 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol Wyau wedi'u ffrio, 1-312 yr un, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Wyau wedi'u ffrio, 1-312 yr un
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.