Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 145 kcal | 1684 kcal | 8.6% | 5.9% | 1161 g |
| Proteinau | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 19% | 364 g |
| brasterau | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 6.8% | 1018 g |
| Carbohydradau | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 14600 g |
| Dŵr | 67.7 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3357 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 34.5% | 200 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.7% | 900 g |
| Fitamin B4, colin | 85 mg | 500 mg | 17% | 11.7% | 588 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 13.8% | 500 g |
| Fitamin B9, ffolad | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Fitamin PP, RHIF | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 13.9% | 498 g |
| Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 7.9% | 871 g |
| Calsiwm, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnesiwm, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
| Sodiwm, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 51.4% | 134 g |
| Sylffwr, S. | 209 mg | 1000 mg | 20.9% | 14.4% | 478 g |
| Ffosfforws, P. | 196 mg | 800 mg | 24.5% | 16.9% | 408 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.7% | 1216 g |
| Copr, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
| Seleniwm, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 g |
| Sinc, Zn | 2.88 mg | 12 mg | 24% | 16.6% | 417 g |
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 53 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 1.801 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.114 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.567 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.607 g | min 16.8 g | 15.5% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.239 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.368 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.537 g | o 11.2 20.6 i | 4.8% | 3.3% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.478 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.06 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.06 g | o 0.9 3.7 i | 6.7% | 4.6% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.478 g | o 4.7 16.8 i | 10.2% | 7% |
Y gwerth ynni yw 145 kcal.
Ham wedi'i halltu'n ysgafn, heb fraster (tua 5% braster), wedi'i ffrio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 50%, fitamin B2 - 11,1%, colin - 17%, fitamin B6 - 20%, fitamin B12 - 21,7%, fitamin PP - 20,1, 11,5%, potasiwm - 24,5%, ffosfforws - 35,5%, seleniwm - 24%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 145 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol Ham ychydig yn hallt, braster isel (tua 5% braster), wedi'i ffrio, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol ham hallt isel, braster isel (tua 5% braster ), ffrio