Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 159 kcal | 1684 kcal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteinau | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
| brasterau | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
| Carbohydradau | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
| Dŵr | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
| Ash | 2.73 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
| Fitamin B4, colin | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Fitamin B9, ffolad | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
| Calsiwm, Ca. | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Magnesiwm, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Sodiwm, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
| Sylffwr, S. | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
| Ffosfforws, P. | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Copr, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
| Seleniwm, Se | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 g |
| Sinc, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 0.04 g | mwyafswm 100 г | |||
| Glwcos (dextrose) | 0.04 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.458 g | ~ | |||
| valine | 1.153 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.994 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.027 g | ~ | |||
| leucine | 1.823 g | ~ | |||
| lysin | 1.919 g | ~ | |||
| methionine | 0.543 g | ~ | |||
| treonine | 1.017 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.213 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.911 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.346 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.989 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.158 g | ~ | |||
| glycin | 1.208 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.259 g | ~ | |||
| proline | 0.984 g | ~ | |||
| serine | 0.892 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.737 g | ~ | |||
| cystein | 0.256 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 63 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.049 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 2.236 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristig | 0.081 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.424 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.021 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.688 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.013 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.965 g | min 16.8 g | 17.6% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.163 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.755 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.967 g | o 11.2 20.6 i | 8.6% | 5.4% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.033 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.066 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.033 g | o 0.9 3.7 i | 3.7% | 2.3% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.934 g | o 4.7 16.8 i | 19.9% | 12.5% |
Y gwerth ynni yw 159 kcal.
- sleisen = 430 g (683.7 kCal)
- 2 dafell = 468 g (744.1 kCal)
Ham yn ei sudd ei hun, wedi'i deisio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 15,9%, fitamin B2 - 12,8%, colin - 23,3%, fitamin B6 - 16,9%, fitamin B12 - 19%, fitamin PP - 31,1, 11,6%, potasiwm - 31%, ffosfforws - 79,5%, seleniwm - 18,3%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 159 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol Ham yn ei sudd ei hun, wedi'i sleisio ar yr asgwrn, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham yn ei sudd ei hun, wedi'i sleisio ar yr asgwrn