Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 147 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
| Proteinau | 22.32 g | 76 g | 29.4% | 20% | 341 g |
| brasterau | 5.71 g | 56 g | 10.2% | 6.9% | 981 g |
| Carbohydradau | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Dŵr | 68.26 g | 2273 g | 3% | 2% | 3330 g |
| Ash | 3.66 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.932 mg | 1.5 mg | 62.1% | 42.2% | 161 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8.6% | 796 g |
| Fitamin B4, colin | 84.7 mg | 500 mg | 16.9% | 11.5% | 590 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.538 mg | 5 mg | 10.8% | 7.3% | 929 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.53 mg | 2 mg | 26.5% | 18% | 377 g |
| Fitamin B9, ffolad | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
| Fitamin PP, RHIF | 5.252 mg | 20 mg | 26.3% | 17.9% | 381 g |
| Betaine | 5.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 10.1% | 674 g |
| Calsiwm, Ca. | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Magnesiwm, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
| Sodiwm, Na | 1516 mg | 1300 mg | 116.6% | 79.3% | 86 g |
| Sylffwr, S. | 223.2 mg | 1000 mg | 22.3% | 15.2% | 448 g |
| Ffosfforws, P. | 232 mg | 800 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
| Manganîs, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Copr, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
| Seleniwm, Se | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 g |
| Sinc, Zn | 2.04 mg | 12 mg | 17% | 11.6% | 588 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.449 g | ~ | |||
| valine | 0.967 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.8 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
| leucine | 1.771 g | ~ | |||
| lysin | 1.892 g | ~ | |||
| methionine | 0.589 g | ~ | |||
| treonine | 0.992 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.268 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.964 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.317 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.113 g | ~ | |||
| glycin | 1.16 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.638 g | ~ | |||
| proline | 0.953 g | ~ | |||
| serine | 0.914 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.732 g | ~ | |||
| cystein | 0.336 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 52 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 1.92 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.21 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.59 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.62 g | min 16.8 g | 15.6% | 10.6% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.22 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.4 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.66 g | o 11.2 20.6 i | 5.9% | 4% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.07 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.06 g | o 0.9 3.7 i | 6.7% | 4.6% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.59 g | o 4.7 16.8 i | 12.6% | 8.6% |
Y gwerth ynni yw 147 kcal.
- cwpan = 140 g (205.8 kCal)
- oz = 28.35 g (41.7 kcal)
Ham, ham cyfan, cig heb lawer o fraster yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 62,1%, fitamin B2 - 12,6%, colin - 16,9%, fitamin B6 - 26,5%, fitamin B12 - 29%, fitamin PP - 26,3, 14,8%, potasiwm - 29%, ffosfforws - 34,2%, seleniwm - 17%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 147 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol i Ham, ham yn gyffredinol, cig heb lawer o fraster, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham, ham yn gyffredinol, cig heb lawer o fraster