Mae mwy na 4,5% o boblogaeth yr Iseldiroedd yn llysieuwyr. Nid cymaint, er enghraifft, o gymharu ag India, lle mae 30% ohonynt, ond dim digon ar gyfer Ewrop, lle tan 70au'r ganrif ddiwethaf, roedd bwyta cig yn norm cyffredinol na ellir ei ysgwyd. Nawr, mae tua 750 o bobl o'r Iseldiroedd yn cymryd lle cytled llawn sudd neu rhost persawrus bob dydd gyda dogn dwbl o lysiau, cynhyrchion soi neu wyau sgramblo diflas. Rhai am resymau iechyd, eraill am bryderon amgylcheddol, ond y prif reswm yw tosturi at anifeiliaid.
Hocus Pocus Llysieuol
Ym 1891, edrychodd y ffigwr cyhoeddus enwog o'r Iseldiroedd Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846-1919), a oedd yn ymweld â dinas Groningen ar fusnes, i mewn i dafarn leol. Roedd y gwesteiwr, wedi'i weini gan yr ymweliad uchel, yn cynnig gwydraid o'i win coch gorau i'r gwestai. Er mawr syndod iddo, gwrthododd Domela yn gwrtais, gan egluro nad oedd yn yfed alcohol. Yna penderfynodd y tafarnwr croesawgar blesio’r ymwelydd â chinio blasus: “Annwyl Syr! Dywedwch wrthyf beth ydych chi ei eisiau: stecen waedlyd neu wedi'i gwneud yn dda, neu efallai brest cyw iâr neu asen porc? “Diolch yn fawr iawn,” atebodd Domela, “ond dydw i ddim yn bwyta cig. Gweinwch fara rhyg gwell i mi gyda chaws.” Penderfynodd y tafarnwr, wedi'i syfrdanu gan y fath farwolaeth wirfoddol o'r cnawd, fod y crwydryn yn chwarae comedi, neu efallai allan o'i feddwl ... Ond roedd yn anghywir: ei westai oedd y llysieuwr cyntaf y gwyddys amdano yn yr Iseldiroedd. Mae bywgraffiad Domela Nieuwenhuis yn gyfoethog mewn troeon sydyn. Wedi gorffen ei gwrs diwinyddiaeth, gwasanaethodd fel gweinidog Lutheraidd am naw mlynedd, ac yn 1879 gadawodd yr eglwys, gan ddatgan ei hun yn anffyddiwr pendant. Efallai y collodd Nieuwenhuys ei ffydd oherwydd ergydion creulon tynged: yn 34 oed roedd eisoes yn ŵr gweddw dair gwaith, bu farw’r tri gŵr gweddw ifanc wrth eni plant. Yn ffodus, pasiodd y graig ddrwg hon ei bedwaredd briodas. Roedd Domela yn un o sylfaenwyr y mudiad sosialaidd yn y wlad, ond yn 1890 ymddeolodd o wleidyddiaeth, ac yn ddiweddarach ymunodd ag anarchiaeth a daeth yn llenor. Gwrthododd gig oherwydd yr argyhoeddiad cadarn nad oes gan berson mewn cymdeithas gyfiawn yr hawl i ladd anifeiliaid. Nid oedd yr un o'i ffrindiau yn cefnogi Nieuwenhuis, ystyriwyd ei syniad yn hollol hurt. Gan geisio ei gyfiawnhau yn eu llygaid eu hunain, cynhyrchodd y rhai o'i gwmpas eu hesboniad eu hunain hyd yn oed: honnir ei fod yn ymprydio allan o undod â gweithwyr tlawd, ar wyliau yn unig yr ymddangosodd cig ar ei fyrddau. Yn y cylch teulu, nid oedd y llysieuwr cyntaf hefyd yn dod o hyd i ddealltwriaeth: dechreuodd perthnasau osgoi ei dŷ, gan ystyried gwleddoedd heb gig yn ddiflas ac yn anghyfforddus. Gwrthododd y Brawd Adrian ei wahoddiad i’r Flwyddyn Newydd yn ddig, gan wrthod delio â “hocus pocus llysieuol.” Ac roedd y meddyg teulu hyd yn oed yn galw Domela yn droseddwr: wedi'r cyfan, fe roddodd iechyd ei wraig a'i blant mewn perygl trwy orfodi ei ddeiet annychmygol arnyn nhw.
Weirdos peryglus
Ni arhosodd Domela Nieuwenhuis ar ei ben ei hun yn hir, yn raddol daeth o hyd i bobl o'r un anian, er mai ychydig iawn ohonynt oedd ar y dechrau. Ar 30 Medi, 1894, ar fenter y meddyg Anton Vershor, sefydlwyd Undeb Llysieuol yr Iseldiroedd, yn cynnwys 33 o aelodau. Ddeng mlynedd yn ddiweddarach, cynyddodd eu nifer i 1000, a deng mlynedd yn ddiweddarach - i 2000. Cyfarfu'r gymdeithas â gwrthwynebwyr cyntaf cig ddim yn gyfeillgar o bell ffordd, hyd yn oed yn elyniaethus. Ym mis Mai 1899, cyhoeddodd papur newydd Amsterdam erthygl gan Dr Peter Teske, lle mynegodd agwedd hynod negyddol tuag at lysieuaeth: leg. Gellir disgwyl unrhyw beth gan bobl sydd â’r fath syniadau rhithiol: mae’n bosibl y byddant yn cerdded o gwmpas yn noeth yn y strydoedd yn fuan.” Ni flinodd papur newydd yr Hâg “Pobl” ychwaith ar enllibio cefnogwyr maeth planhigion, ond y rhyw wannach a gafodd y mwyaf: “Mae hwn yn fath arbennig o fenyw: un o'r rhai sy'n torri eu gwallt yn fyr a hyd yn oed yn gwneud cais am gymryd rhan mewn etholiadau !” Mae'n debyg, daeth goddefgarwch i'r Iseldirwyr yn ddiweddarach, ac ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg a dechrau'r ugeinfed ganrif roedd yn amlwg eu bod wedi'u cythruddo gan y rhai a oedd yn sefyll allan o'r dorf. Roedd y rhain yn cynnwys theosoffyddion, anthroposophists, dyneiddwyr, anarchwyr, ac ynghyd â llysieuwyr. Fodd bynnag, wrth briodoli i'r olaf olwg arbennig ar y byd, nid oedd pobl y dref a'r ceidwadwyr mor anghywir. Roedd aelodau cyntaf Undeb y Llysieuwyr yn ddilynwyr i'r awdur mawr Rwsiaidd Leo Tolstoy, a oedd, yn hanner cant oed, yn gwrthod cig, wedi'i arwain gan egwyddorion moesol. Galwodd ei gymdeithion o'r Iseldiroedd eu hunain yn Tolstoyiaid (tolstojanen) neu'n Gristnogion anarchaidd, ac nid oedd eu hymlyniad i ddysgeidiaeth Tolstoy yn gyfyngedig i ideoleg maetheg. Fel ein cydwladwr mawr, roeddent yn argyhoeddedig mai'r allwedd i ffurfio cymdeithas ddelfrydol yw gwella'r unigolyn. Yn ogystal, maent yn argymell rhyddid unigol, yn galw am ddileu'r gosb eithaf a hawliau cyfartal i fenywod. Ond er gwaethaf y fath safbwyntiau blaengar, methiant fu eu hymgais i ymuno â’r mudiad sosialaidd, a daeth cig yn achos cynnen! Wedi'r cyfan, addawodd y sosialwyr gydraddoldeb a diogelwch materol i'r gweithwyr, a oedd yn cynnwys digonedd o gig ar y bwrdd. Ac yna ymddangosodd y bobl dew hyn o unman ac yn bygwth drysu popeth! Ac mae eu galwadau i beidio â lladd anifeiliaid yn nonsens llwyr ... Yn gyffredinol, cafodd y llysieuwyr gwleidyddol cyntaf amser caled: gwrthododd hyd yn oed y cydwladwyr mwyaf blaengar nhw.
Yn araf ond yn sicr
Nid oedd aelodau Cymdeithas Llysieuwyr yr Iseldiroedd yn anobeithio ac yn dangos dyfalbarhad rhagorol. Roeddent yn cynnig eu cefnogaeth i weithwyr llysieuol, a alwyd (er yn aflwyddiannus) i gyflwyno maethiad seiliedig ar blanhigion mewn carchardai a'r fyddin. Ar eu menter, ym 1898, agorwyd y bwyty llysieuol cyntaf yn Yr Hâg, yna ymddangosodd sawl un arall, ond aeth bron i gyd yn fethdalwr yn gyflym. Wrth draddodi darlithiau a chyhoeddi pamffledi, pamffledi a chasgliadau coginiol, bu aelodau’r Undeb yn ddiwyd yn hyrwyddo eu hymborth trugarog ac iachus. Ond anaml yr oedd eu dadleuon yn cael eu cymryd o ddifrif: roedd y parch tuag at gig ac esgeuluso llysiau yn rhy gryf.
Newidiodd y farn hon ar ôl y Rhyfel Byd Cyntaf, pan ddaeth yn amlwg bod y beriberi clefyd trofannol yn cael ei achosi gan ddiffyg fitaminau. Yn raddol, daeth llysiau, yn enwedig mewn ffurf amrwd, wedi'u sefydlu'n gadarn yn y diet, dechreuodd llysieuaeth ennyn diddordeb cynyddol a dod yn ffasiynol yn raddol. Rhoddodd yr Ail Ryfel Byd ddiwedd ar hyn: yn ystod y cyfnod meddiannu nid oedd amser ar gyfer arbrofion, ac ar ôl y rhyddhad, roedd cig yn cael ei werthfawrogi'n arbennig: honnodd meddygon o'r Iseldiroedd fod y proteinau a'r haearn ynddo yn angenrheidiol i adfer iechyd a chryfder ar ôl gaeaf newynog 1944-1945. Roedd yr ychydig lysieuwyr o'r degawdau cyntaf ar ôl y rhyfel yn perthyn yn bennaf i gefnogwyr yr athrawiaeth anthroposophical, sy'n cynnwys y syniad o faeth planhigion. Roedd yna hefyd loners nad oedd yn bwyta cig fel arwydd o gefnogaeth i bobloedd newynog Affrica.
Am anifeiliaid meddwl yn unig erbyn y 70au. Gosodwyd y dechrau gan y biolegydd Gerrit Van Putten, a ymroddodd i astudio ymddygiad da byw. Roedd y canlyniadau'n synnu pawb: mae'n troi allan y gall gwartheg, geifr, defaid, ieir ac eraill, a oedd hyd hynny yn cael eu hystyried yn elfennau o gynhyrchu amaethyddol yn unig, feddwl, teimlo a dioddef. Trawyd Van Putten yn arbennig gan ddeallusrwydd moch, a brofodd i fod yn ddim llai na deallusrwydd cŵn. Yn 1972, sefydlodd y biolegydd fferm arddangos: math o arddangosfa yn dangos yr amodau y cedwir y gwartheg a'r adar anffodus. Yn yr un flwyddyn, unodd gwrthwynebwyr y bioddiwydiant yn y Gymdeithas Bwystfilod Blasus, a oedd yn gwrthwynebu corlannau a chewyll cyfyng, budr, bwyd gwael, a dulliau poenus o ladd “preswylwyr fferm iau.” Daeth llawer o'r gweithredwyr a'r cydymdeimladwyr hyn yn llysieuwyr. Gan sylweddoli bod yr holl wartheg yn y pen draw - ym mha bynnag amodau y cawsant eu cadw - yn y lladd-dy yn y pen draw, nid oeddent am aros yn gyfranogwyr goddefol yn y broses ddinistrio hon. Nid oedd pobl o'r fath bellach yn cael eu hystyried yn wreiddiol ac yn afradlonedd, dechreuwyd eu trin â pharch. Ac yna maent yn rhoi'r gorau i ddyrannu o gwbl: llysieuaeth daeth yn gyffredin.
Dystroffig neu ganmlwyddiant?
Ym 1848, ysgrifennodd y meddyg o’r Iseldiroedd Jacob Jan Pennink: “Mae cinio heb gig fel tŷ heb sylfaen.” Yn y 19eg ganrif, dadleuodd meddygon yn unfrydol bod bwyta cig yn warant o iechyd, ac, yn unol â hynny, yn amod angenrheidiol ar gyfer cynnal cenedl iach. Does dim rhyfedd bod y Prydeinwyr, y rhai oedd yn hoff o stecen bîff enwog, yn cael eu hystyried wedyn fel y bobl fwyaf pwerus yn y byd! Roedd angen i weithredwyr Undeb Llysieuol yr Iseldiroedd ddangos llawer o ddyfeisgarwch i ysgwyd yr athrawiaeth sefydledig hon. Gan sylweddoli na fyddai datganiadau uniongyrchol ond yn achosi diffyg ymddiriedaeth, aethant at y mater yn ofalus. Cyhoeddodd y cylchgrawn Vegetarian Bulletin straeon am sut roedd pobl yn dioddef, yn mynd yn sâl a hyd yn oed yn marw ar ôl bwyta cig wedi'i ddifetha, a oedd, gyda llaw, yn edrych ac yn blasu'n eithaf ffres ... Roedd newid i fwydydd planhigion yn dileu'r fath risg, a hefyd yn atal ymddangosiad llawer o beryglus anhwylderau, bywyd hir, ac weithiau hyd yn oed yn cyfrannu at iachâd gwyrthiol y sâl anobeithiol. Honnodd y caswyr cig mwyaf ffanatig nad oedd wedi'i dreulio'n llwyr, bod ei ronynnau'n cael eu gadael i bydru yn y stumog, gan achosi syched, felan, a hyd yn oed ymddygiad ymosodol. Dywedasant y byddai newid i ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion yn lleihau trosedd ac efallai hyd yn oed yn arwain at heddwch cyffredinol ar y Ddaear! Mae'r hyn y seiliwyd y dadleuon hyn arno yn parhau i fod yn anhysbys.
Yn y cyfamser, roedd buddion neu niwed diet llysieuol yn cael eu meddiannu fwyfwy gan feddygon o'r Iseldiroedd, cynhaliwyd nifer o astudiaethau ar y pwnc hwn. Ar ddechrau'r 20fed ganrif, mynegwyd amheuon am yr angen am gig yn ein diet yn gyntaf yn y wasg wyddonol. Mae mwy na chan mlynedd wedi mynd heibio ers hynny, ac nid oes gan wyddoniaeth bron unrhyw amheuaeth am fanteision rhoi'r gorau i gig. Dangoswyd bod llysieuwyr yn llai tebygol o ddioddef o ordewdra, gorbwysedd, clefyd y galon, diabetes, a rhai mathau o ganser. Fodd bynnag, mae lleisiau gwan i'w clywed o hyd, gan ein sicrhau, heb entrecote, cawl a choes ieir, y byddwn yn anorfod yn gwywo. Ond mae'r ddadl am iechyd yn fater ar wahân.
Casgliad
Mae Undeb Llysieuol yr Iseldiroedd yn dal i fodoli heddiw, mae'n dal i wrthwynebu'r bioddiwydiant ac yn hyrwyddo manteision maethiad sy'n seiliedig ar blanhigion. Fodd bynnag, nid yw'n chwarae rhan arwyddocaol ym mywyd cyhoeddus y wlad, tra bod mwy a mwy o lysieuwyr yn yr Iseldiroedd: dros y deng mlynedd diwethaf, mae eu nifer wedi dyblu. Yn eu plith mae rhyw fath o bobl eithafol: feganyddion sy'n eithrio unrhyw gynhyrchion sy'n dod o anifeiliaid o'u diet: wyau, llaeth, mêl a llawer mwy. Mae yna rai eithaf eithafol hefyd: maen nhw'n ceisio bod yn fodlon â ffrwythau a chnau, gan gredu na ellir lladd planhigion hefyd.
Mynegodd Lev Nikolaevich Tolstoy, y bu i'w syniadau ysbrydoli'r gweithredwyr hawliau anifeiliaid cyntaf o'r Iseldiroedd, y gobaith dro ar ôl tro y byddai pawb yn rhoi'r gorau i gig erbyn diwedd yr ugeinfed ganrif. Fodd bynnag, nid yw gobaith y llenor wedi'i wireddu'n llawn eto. Ond efallai mai mater o amser yn unig ydyw, a bydd cig yn diflannu'n raddol o'n byrddau mewn gwirionedd? Mae'n anodd credu yn hyn: mae'r traddodiad yn rhy gryf. Ond ar y llaw arall, pwy a wyr? Mae bywyd yn aml yn anrhagweladwy, ac mae llysieuaeth yn Ewrop yn ffenomen gymharol ifanc. Efallai fod ganddo ffordd bell i fynd eto!