Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 128 kcal | 1684 kcal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| Proteinau | 20.92 g | 76 g | 27.5% | 21.5% | 363 g |
| brasterau | 4.43 g | 56 g | 7.9% | 6.2% | 1264 g |
| Carbohydradau | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.4% | 18250 g |
| Dŵr | 69.97 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3249 g |
| Ash | 3.48 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.9% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 13.4% | 584 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Fitamin B4, colin | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 14.2% | 549 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.544 mg | 5 mg | 10.9% | 8.5% | 919 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 13.6% | 575 g |
| Fitamin B9, ffolad | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.6% | 500 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.5% | 5357 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 5.073 mg | 20 mg | 25.4% | 19.8% | 394 g |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 7.5% | 1037 g |
| Calsiwm, Ca. | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
| Magnesiwm, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.5% | 2222 g |
| Sodiwm, Na | 1060 mg | 1300 mg | 81.5% | 63.7% | 123 g |
| Sylffwr, S. | 209.2 mg | 1000 mg | 20.9% | 16.3% | 478 g |
| Ffosfforws, P. | 216 mg | 800 mg | 27% | 21.1% | 370 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 6.8% | 1154 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Copr, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 9.5% | 820 g |
| Seleniwm, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 37.2% | 210 g |
| Sinc, Zn | 3.09 mg | 12 mg | 25.8% | 20.2% | 388 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 0.91 g | mwyafswm 100 г | |||
| Glwcos (dextrose) | 0.15 g | ~ | |||
| sugcros | 0.7 g | ~ | |||
| ffrwctos | 0.06 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.339 g | ~ | |||
| valine | 1.059 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.911 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.945 g | ~ | |||
| leucine | 1.676 g | ~ | |||
| lysin | 1.768 g | ~ | |||
| methionine | 0.501 g | ~ | |||
| treonine | 0.936 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.196 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.837 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.232 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.825 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.136 g | ~ | |||
| glycin | 1.093 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.995 g | ~ | |||
| proline | 0.898 g | ~ | |||
| serine | 0.819 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.679 g | ~ | |||
| cystein | 0.235 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 65 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.028 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| brasterau traws mono-annirlawn | 0.015 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 1.402 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristig | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.875 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.009 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.456 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.01 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 1.911 g | min 16.8 g | 11.4% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.093 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.789 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.775 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.641 g | o 11.2 20.6 i | 5.7% | 4.5% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.537 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.505 g | ~ | |||
| 18: 2 traws, traws | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleig Cyfun | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.015 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.066 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.015 g | o 0.9 3.7 i | 1.7% | 1.3% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.593 g | o 4.7 16.8 i | 12.6% | 9.8% |
Y gwerth ynni yw 128 kcal.
- gweini (3 oz) = 85 g (108.8 kCal)
- shank rhost = 3054 g (3909.1 kcal)
Ham wedi'i goginio â dŵr ychwanegol (dim mwy na 10%), shank, cig heb lawer o fraster, wedi'i ffrio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 17,1%, colin - 18,2%, fitamin B6 - 17,4%, fitamin B12 - 20%, fitamin PP - 25,4%, ffosfforws - 27 , 12,2%, copr - 47,6%, seleniwm - 25,8%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 128 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol Ham wedi'i goginio â dŵr (dim mwy na 10%), shank, cig heb lawer o fraster, ffrio, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham wedi'i goginio â dŵr (dim mwy na 10%), shank, cig heb lawer o fraster, wedi'i ffrio