Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 200 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteinau | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 12.3% | 408 g |
| brasterau | 13.37 g | 56 g | 23.9% | 12% | 419 g |
| Carbohydradau | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
| Dŵr | 63.43 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3583 g |
| Ash | 3.24 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 g |
| Fitamin B4, colin | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 g |
| Fitamin B9, ffolad | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tocopherol | 0.08 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 g |
| Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 g |
| Calsiwm, Ca. | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Magnesiwm, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sodiwm, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 g |
| Sylffwr, S. | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 g |
| Ffosfforws, P. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
| Copr, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 g |
| Seleniwm, Se | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 g |
| Sinc, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 0.79 g | mwyafswm 100 г | |||
| Glwcos (dextrose) | 0.17 g | ~ | |||
| sugcros | 0.57 g | ~ | |||
| ffrwctos | 0.05 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.186 g | ~ | |||
| valine | 0.937 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.811 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.833 g | ~ | |||
| leucine | 1.478 g | ~ | |||
| lysin | 1.551 g | ~ | |||
| methionine | 0.439 g | ~ | |||
| treonine | 0.823 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.171 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.74 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.101 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.621 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.121 g | ~ | |||
| glycin | 1.013 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.648 g | ~ | |||
| proline | 0.81 g | ~ | |||
| serine | 0.726 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.595 g | ~ | |||
| cystein | 0.209 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 66 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.093 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 4.371 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.157 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 2.784 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.033 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.339 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.018 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 6.143 g | min 16.8 g | 36.6% | 18.3% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.323 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.72 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 1.746 g | o 11.2 20.6 i | 15.6% | 7.8% | |
| 18: 2 Linoleig | 1.539 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.063 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.067 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.077 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.063 g | o 0.9 3.7 i | 7% | 3.5% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 1.683 g | o 4.7 16.8 i | 35.8% | 17.9% |
Y gwerth ynni yw 200 kcal.
- gweini (3 oz) = 85 g (170 kCal)
- shank rhost = 3054 g (6108 kcal)
Ham wedi'i goginio â dŵr ychwanegol (dim mwy na 10%), shank, wedi'i bobi yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 17,4%, colin - 14,8%, fitamin B6 - 16%, fitamin B12 - 18,3%, fitamin PP - 23,5%, ffosfforws - 25,9 , 16,1%, copr - 44%, seleniwm - 22,7%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 200 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol Ham wedi'i goginio â dŵr (dim mwy na 10%), shank, pobi, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham wedi'i goginio â dŵr (dim mwy na 10% ), shank, wedi'i bobi