Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 117 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteinau | 17.99 g | 76 g | 23.7% | 20.3% | 422 g |
| brasterau | 4.39 g | 56 g | 7.8% | 6.7% | 1276 g |
| Carbohydradau | 1.57 g | 219 g | 0.7% | 0.6% | 13949 g |
| Dŵr | 72.58 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3132 g |
| Ash | 3.66 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.362 mg | 1.5 mg | 24.1% | 20.6% | 414 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.7% | 984 g |
| Fitamin B4, colin | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 12.6% | 674 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.721 mg | 5 mg | 14.4% | 12.3% | 693 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 16.8% | 508 g |
| Fitamin B9, ffolad | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 11.4% | 750 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6% | 1429 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 5.797 mg | 20 mg | 29% | 24.8% | 345 g |
| Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 10.8% | 791 g |
| Calsiwm, Ca. | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Magnesiwm, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.1% | 2105 g |
| Sodiwm, Na | 1193 mg | 1300 mg | 91.8% | 78.5% | 109 g |
| Sylffwr, S. | 179.9 mg | 1000 mg | 18% | 15.4% | 556 g |
| Ffosfforws, P. | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 28.9% | 296 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.82 mg | 18 mg | 4.6% | 3.9% | 2195 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Copr, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 7.8% | 1099 g |
| Seleniwm, Se | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 53.2% | 161 g |
| Sinc, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 13% | 659 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.57 g | mwyafswm 100 г | |||
| Glwcos (dextrose) | 1.38 g | ~ | |||
| sugcros | 0.13 g | ~ | |||
| ffrwctos | 0.06 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.151 g | ~ | |||
| valine | 0.91 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.783 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.812 g | ~ | |||
| leucine | 1.441 g | ~ | |||
| lysin | 1.519 g | ~ | |||
| methionine | 0.43 g | ~ | |||
| treonine | 0.805 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.169 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.719 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.059 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.569 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.117 g | ~ | |||
| glycin | 0.939 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.574 g | ~ | |||
| proline | 0.772 g | ~ | |||
| serine | 0.704 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.584 g | ~ | |||
| cystein | 0.202 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 53 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 1.424 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.051 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.898 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.447 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.009 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 1.983 g | min 16.8 g | 11.8% | 10.1% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.122 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.83 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.814 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.542 g | o 11.2 20.6 i | 4.8% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.453 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.443 g | ~ | |||
| 18: 2 traws, traws | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.019 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.051 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.019 g | o 0.9 3.7 i | 2.1% | 1.8% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.512 g | o 4.7 16.8 i | 10.9% | 9.3% |
Y gwerth ynni yw 117 kcal.
- cyfan rhost = 1867 gr (2184.4 kcal)
Ham wedi'i goginio gyda dŵr ychwanegol (dim mwy na 10%), ham cyfan, heb asgwrn, wedi'i ffrio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 24,1%, colin - 14,8%, fitamin B5 - 14,4%, fitamin B6 - 19,7%, fitamin B12 - 13,3%, fitamin PP - 29, 12,6, 33,8%, potasiwm - 62,2%, ffosfforws - 15,2%, seleniwm - XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 117 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol Ham wedi'i goginio gan ychwanegu dŵr (dim mwy na 10%), ham cyfan heb asgwrn, ffrio, calorïau, maetholion, eiddo defnyddiol Ham wedi'i goginio gyda'r ychwanegu dŵr (dim mwy 10%), ham cyfan, heb asgwrn, wedi'i ffrio