Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteinau | 17.06 g | 76 g | 22.4% | 18.5% | 445 g |
| brasterau | 5.38 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1041 g |
| Carbohydradau | 1.42 g | 219 g | 0.6% | 0.5% | 15423 g |
| Dŵr | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3120 g |
| Ash | 3.52 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.397 mg | 1.5 mg | 26.5% | 21.9% | 378 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.4% | 984 g |
| Fitamin B4, colin | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 11.7% | 708 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.723 mg | 5 mg | 14.5% | 12% | 692 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 16.9% | 491 g |
| Fitamin B9, ffolad | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 12.6% | 652 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5% | 1667 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 5.389 mg | 20 mg | 26.9% | 22.2% | 371 g |
| Betaine | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 10.3% | 801 g |
| Calsiwm, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnesiwm, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2105 g |
| Sodiwm, Na | 1126 mg | 1300 mg | 86.6% | 71.6% | 115 g |
| Sylffwr, S. | 170.6 mg | 1000 mg | 17.1% | 14.1% | 586 g |
| Ffosfforws, P. | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 27.1% | 305 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Copr, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 8.3% | 990 g |
| Seleniwm, Se | 34.6 μg | 55 μg | 62.9% | 52% | 159 g |
| Sinc, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 12.2% | 678 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.42 g | mwyafswm 100 г | |||
| Glwcos (dextrose) | 1.28 g | ~ | |||
| sugcros | 0.09 g | ~ | |||
| ffrwctos | 0.05 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.091 g | ~ | |||
| valine | 0.862 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.743 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.769 g | ~ | |||
| leucine | 1.365 g | ~ | |||
| lysin | 1.438 g | ~ | |||
| methionine | 0.407 g | ~ | |||
| treonine | 0.762 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.16 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.682 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.005 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.487 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.114 g | ~ | |||
| glycin | 0.896 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.439 g | ~ | |||
| proline | 0.733 g | ~ | |||
| serine | 0.667 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.552 g | ~ | |||
| cystein | 0.192 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 50 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.047 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| brasterau traws mono-annirlawn | 0.027 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 1.889 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurig | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.067 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.196 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.596 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.008 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.571 g | min 16.8 g | 15.3% | 12.6% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.143 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.002 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.387 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.759 g | o 11.2 20.6 i | 6.8% | 5.6% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.653 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.633 g | ~ | |||
| 18: 2 traws, traws | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.028 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.052 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.028 g | o 0.9 3.7 i | 3.1% | 2.6% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.711 g | o 4.7 16.8 i | 15.1% | 12.5% |
Y gwerth ynni yw 121 kcal.
- oz cyfan = 28.35 g (34.3 kCal)
- lb cyfan = 453.6 g (548.9 kCal)
Ham wedi'i goginio gyda dŵr ychwanegol (dim mwy na 10%), ham cyfan heb esgyrn yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 26,5%, colin - 14,1%, fitamin B5 - 14,5%, fitamin B6 - 20,4%, fitamin B12 - 15,3%, fitamin PP - 26,9, 12,5, 32,8%, potasiwm - 62,9%, ffosfforws - 14,8%, seleniwm - XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 121 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol Ham wedi'i goginio gyda dŵr ychwanegol (dim mwy na 10%), ham cyfan heb asgwrn, calorïau, maetholion, eiddo defnyddiol Ham wedi'i goginio gyda dŵr ychwanegol (dim mwy na 10%), ham cyfan heb asgwrn