Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 700 kcal | 1684 kcal | 41.6% | 5.9% | 241 g |
| Proteinau | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| brasterau | 77 g | 56 g | 137.5% | 19.6% | 73 g |
| Carbohydradau | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| Dŵr | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.1% | 11365 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | 178 g |
| Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 0.9% | 1515 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 0.9% | 1636 g |
| Fitamin B4, colin | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.5% | 2660 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Fitamin D, calciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | 714 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 24 mg | 2500 mg | 1% | 0.1% | 10417 g |
| Calsiwm, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.3% | 5556 g |
| Magnesiwm, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Sodiwm, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 4.4% | 325 g |
| Sylffwr, S. | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Ffosfforws, P. | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 0.5% | 3077 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Manganîs, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Copr, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Seleniwm, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fflworin, F. | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Sinc, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 0.1% | 12000 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1 g | mwyafswm 100 г | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 170 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 49.7 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 27 g | min 16.8 g | 160.7% | 23% | |
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 2.3 g | o 11.2 20.6 i | 20.5% | 2.9% | |
| Asidau brasterog omega-3 | 0.07 g | o 0.9 3.7 i | 7.8% | 1.1% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 1.12 g | o 4.7 16.8 i | 23.8% | 3.4% |
Y gwerth ynni yw 700 kcal.
- Llwy fwrdd (“ar ei ben” ac eithrio bwydydd hylif) = 17 g (119 kcal)
- Teaspoon (“brig” ac eithrio bwydydd hylif) = 5 g (35 kcal)
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Fitamin D yn cynnal homeostasis calsiwm a ffosfforws, yn cyflawni prosesau mwyneiddiad esgyrn. Mae diffyg fitamin D yn arwain at metaboledd amhariad calsiwm a ffosfforws mewn esgyrn, mwy o ddadleiddiad meinwe esgyrn, sy'n arwain at risg uwch o osteoporosis.
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.