Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorรฏau | 683 kcal | 1684 kcal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Proteinau | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| brasterau | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| Carbohydradau | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| Dลตr | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 430 ฮผg | 900 ฮผg | 47.8% | 7% | 209 g |
| beta Caroten | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| Fitamin B4, colin | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.07 ฮผg | 3 ฮผg | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| Fitamin C, asgorbig | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| Fitamin D, calciferol | 0.9 ฮผg | 10 ฮผg | 9% | 1.3% | 1111 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 7 ฮผg | 120 ฮผg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Calsiwm, Ca. | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Magnesiwm, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Sodiwm, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Sylffwr, S. | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Ffosfforws, P. | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Manganรฎs, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Copr, Cu | 6 ฮผg | 1000 ฮผg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Seleniwm, Se | 1 ฮผg | 55 ฮผg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fflworin, F. | 2.8 ฮผg | 4000 ฮผg | 0.1% | 142857 g | |
| Sinc, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.3 g | mwyafswm 100 ะณ | |||
| Asidau amino hanfodol | 0.307 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.022 g | ~ | |||
| valine | 0.036 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.03 g | ~ | |||
| leucine | 0.066 g | ~ | |||
| lysin | 0.04 g | ~ | |||
| methionine | 0.015 g | ~ | |||
| treonine | 0.041 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.037 g | ~ | |||
| ffenylalanรฎn | 0.036 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | 0.413 g | ~ | |||
| alanine | 0.031 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 0.05 g | ~ | |||
| glycin | 0.021 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 0.125 g | ~ | |||
| proline | 0.042 g | ~ | |||
| serine | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.036 g | ~ | |||
| cystein | 0.009 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 210 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 28.44 g | mwyafswm 18.7 ะณ | |||
| 4: 0 Olewog | 2.45 g | ~ | |||
| 6: 0 Neilon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylig | 0.32 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 1.21 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 4.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 11.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.02 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 22.68 g | min 16.8 g | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Myristoleig | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleig | 2.04 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 20.38 g | o 11.2 20.6 i | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoleig | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.08 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.08 g | o 0.9 3.7 i | 8.9% | 1.3% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 20.3 g | o 4.7 16.8 i | 120.8% | 17.7% |
Y gwerth ynni yw 683 kcal.
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Gwerth ynni, neu gynnwys calorรฏau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorรฏau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn โcalorรฏau bwyd,โ felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorรฏau mewn calorรฏau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn โgollโ wrth goginio neu brosesu bwyd.