Mae tatws ar gael ledled y byd trwy gydol y flwyddyn. Mae'n gymharol rhad, yn gyfoethog mewn maetholion, ac yn blasu'n anhygoel hyd yn oed ar ôl berwi mewn dŵr yn unig. Mae tatws wedi colli eu gogoniant oherwydd poblogrwydd dietau carbohydrad isel, ond gall eu ffibr, fitaminau, mwynau a ffytocemegol helpu i atal rhai afiechydon a darparu buddion iechyd.
Dychmygwch: cafodd y daten ei dofi gyntaf yn yr Andes yn Ne America tua 10 mlynedd yn ôl! Dim ond ar ddechrau'r 000fed ganrif y cyflwynodd fforwyr Sbaen ef i Ewrop, a daeth i Rwsia yn yr 16eg ganrif.
Ffeithiau Tatws
– Mae peth tystiolaeth yn awgrymu y gall tatws helpu i leihau llid a rhwymedd.
- Mae tatws cyffredin yn cynnwys tua 164 o galorïau a 30% o werth dyddiol fitamin B6.
- Tatws pob ar ddiwrnod gaeafol yw'r pryd mwyaf cyllidebol, cynnes a maethlon.
Buddion tatws
Hyd yn oed ar ôl triniaeth wres, mae tatws yn cynnwys maetholion pwysig.
1. Iechyd esgyrn
Mae haearn, ffosfforws, calsiwm, magnesiwm, a sinc mewn tatws yn helpu'r corff i gynnal ac adeiladu strwythur a chryfder esgyrn. Mae haearn a sinc yn chwarae rhan hanfodol wrth gynhyrchu ac aeddfedu colagen. Mae ffosfforws a chalsiwm yn chwarae rhan bwysig yn strwythur esgyrn, ond mae'n bwysig cydbwyso'r ddau fwyn ar gyfer mwyneiddiad esgyrn priodol. Mae gormod o ffosfforws a rhy ychydig o galsiwm yn arwain at golli esgyrn ac yn cyfrannu at osteoporosis.
2. Pwysedd gwaed
Mae cymeriant sodiwm isel yn angenrheidiol i gynnal pwysedd gwaed iach, ond gall cynyddu eich cymeriant potasiwm fod yn bwysig iawn hefyd. Mae potasiwm yn hyrwyddo vasodilation, neu ymledu pibellau gwaed. Mae potasiwm, calsiwm a magnesiwm sy'n bresennol mewn tatws yn lleihau pwysedd gwaed.
3. Iechyd y galon
Mae'r cynnwys potasiwm, fitaminau C a B mewn tatws, ynghyd ag absenoldeb colesterol, yn cefnogi iechyd y galon. Mae tatws yn cynnwys llawer iawn o ffibr. Mae ffibr yn helpu i ostwng cyfanswm y colesterol yn y gwaed, gan leihau'r risg o glefyd y galon. Mae astudiaethau'n dangos y gall cymeriant uchel o botasiwm a chymeriant sodiwm isel leihau'r risg o farwolaeth o glefyd y galon.
4. Llid
Mae colin yn faethol hanfodol ac amlbwrpas. Mae'n cynorthwyo symudiad cyhyrau, hwyliau, dysgu a chof. Mae hefyd yn cefnogi strwythur cellbilenni, cymhorthion wrth drosglwyddo ysgogiadau nerfol, amsugno braster a datblygiad yr ymennydd. Mae un tatws mawr yn cynnwys 57 mg o golin. Mae angen 425 mg ar fenywod sy'n oedolion a dynion 550 mg o golin y dydd.
5. Atal canser
Mae tatws yn cynnwys asid ffolig, sy'n chwarae rhan mewn synthesis ac atgyweirio DNA, felly mae'n atal ffurfio llawer o fathau o gelloedd canser oherwydd mwtaniadau mewn DNA. Mae ffibr yn lleihau'r risg o ganser y colon a'r rhefr, tra bod fitamin C a quercetin yn gweithredu fel gwrthocsidyddion i amddiffyn celloedd rhag difrod radical rhydd.
6. Treuliad
Unwaith eto, awdl i ffibr: mae'r cynnwys ffibr mewn tatws yn helpu i atal rhwymedd ac yn hyrwyddo carthion rheolaidd ar gyfer llwybr treulio iach.
7. Rheoli pwysau a maeth
Mae ffibr dietegol yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel ffactor pwysig wrth reoli pwysau a cholli pwysau. Maent yn gweithredu fel “llenwyr” yn y system dreulio, yn cynyddu syrffed bwyd ac yn lleihau archwaeth, felly rydych chi'n teimlo'n llawn hirach ac yn llai tebygol o fwyta mwy o galorïau.
8. Metabolaeth
Mae tatws yn ffynhonnell wych o fitamin B6. Mae'n chwarae rhan bwysig mewn metaboledd ynni trwy dorri i lawr carbohydradau a phroteinau yn glwcos ac asidau amino. Mae'r cyfansoddion llai hyn yn haws eu defnyddio ar gyfer ynni yn y corff.
9. Lledr
Colagen yw system gynhaliol y croen. Mae fitamin C yn gweithio fel gwrthocsidydd, gan atal difrod a achosir gan yr haul, llygredd a mwg. Mae fitamin C hefyd yn helpu i leihau crychau a gwead cyffredinol y croen.
10. Imiwnedd
Mae ymchwil wedi dangos y gall fitamin C helpu i leihau difrifoldeb a hyd annwyd, gan fod tatws, unwaith eto, yn cynnwys fitamin C.
Sut i ddefnyddio
Mae manteision tatws yn dibynnu ar sut a gyda beth i'w goginio. Mae menyn, hufen sur, mayonnaise yn ychwanegu llawer iawn o galorïau iddo, ond mae'r tatws ei hun yn isel mewn calorïau.
Cafodd tatws enw drwg “diolch” i fwyd cyflym: nid yw sglodion Ffrengig yn bryd iach. Mae ffrio llawer iawn o olew, halen ac ychwanegion yn gwneud cynnyrch iach yn niweidiol. Ond mae yna lawer o ffyrdd hawdd o gynnwys tatws mewn diet iach. Ar ben hynny, mae yna lawer o fathau o datws, ac mae gan bob un ohonynt ei briodweddau a'i flas buddiol ei hun.
Dyma rai syniadau:
– Pobi: defnyddiwch datws â starts cochlyd.
– Ffrio: ffrio tatws euraidd mewn ychydig o ghee neu olew olewydd.
– Berwi: Berwch datws coch neu newydd mewn dŵr. Gellir ychwanegu tatws o'r fath at y salad, gan na fyddant yn colli eu siâp ac ni fyddant yn cwympo.
Er budd eich corff o datws, rhowch y gorau i lawer o fenyn a saws wedi'i brynu mewn storfa. Mae tatws yn cael eu gweini orau gyda pherlysiau, llysiau ffres neu wedi'u coginio, a saws cartref fel saws tomato.
Fodd bynnag, mae tatws yn cynnwys llawer iawn o garbohydradau, ond nid yw hyn yn golygu y dylid eu taflu. Cofiwch mai ein cyfaill yw mesur. A thatws hefyd!