Bricyll: manteision a niwed i'r corff

Hanes ymddangosiad bricyll mewn maeth

Coeden ffrwythau o'r teulu Rosaceae yw bricyll.

Mae'n eithaf anodd sefydlu mamwlad planhigyn yn gywir. Un fersiwn: lledaeniad bricyll diolch i fasnachwyr gyda nwyddau o Armenia. Mae damcaniaeth o'r fath yn seiliedig ar y ffaith bod bricyll yng Ngwlad Groeg hynafol a Rhufain yn cael eu galw'n "afal Armenia". Dim ond mil o flynyddoedd yn ôl, galwyd y ffrwyth hwn hefyd gan wyddonwyr Arabaidd.

Hyd yn hyn, yn Armenia, mae bricyll yn cael ei ystyried yn symbol o'r genedl. Gelwir hyd yn oed yr ŵyl ffilm a gynhelir yn y wlad hon yn Bricyll Aur.

Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o wyddonwyr yn tueddu i gredu mai Tsieina oedd y ffynhonnell y lledaeniad bricyll ohoni.

Benthycwyd enw'r ffrwyth yn yr Iseldireg yn y 18fed ganrif. Cyfieithwyd y ffynhonnell wreiddiol o'r Lladin fel "cynnar", oherwydd mae'r ffrwythau hyn yn aeddfedu'n gyflym iawn. Am beth amser, roedd hyd yn oed bricyll ac eirin gwlanog yn cael eu galw felly: “aeddfedu cynnar” ac “aeddfedu hwyr”.

Nawr prif gyflenwr bricyll yw Twrci, talaith Malatya. Mae'n cynhyrchu tua 80% o'r holl fricyll sych - bricyll sych, yn ogystal â ffrwythau ffres.

Manteision bricyll

Mae gan fricyll liw coch mor llachar oherwydd y digonedd o garotenoidau. Maent yn gwella cyflwr y croen, gweledigaeth, a hefyd yn amddiffyn celloedd rhag heneiddio.

Mae bricyll yn cynnwys llawer o potasiwm. Dim ond 100 gram o ffrwythau sych sy'n gorchuddio 70% o'r gofyniad dyddiol ar gyfer yr elfen hybrin hon.

Mae mwydion a phwll y bricyll yn cael effaith gwrthocsidiol pwerus. Bydd bwyta'r ffrwyth hwn yn helpu i leihau effeithiau niweidiol radicalau rhydd ymosodol ar gelloedd.

Mae gwyddonwyr o Japan hyd yn oed wedi darganfod gallu echdyniad bricyll i atal twf tiwmorau canseraidd. Cynhaliwyd arbrofion ar gelloedd unigol ac ar organebau. Canfuwyd bod y dyfyniad yn atal metastasis croen mewn melanoma. Roedd celloedd yn sensitif i ganser y pancreas a chanser y fron. Ar yr un pryd, nid oedd celloedd iach yn ymateb mewn unrhyw ffordd i'r dyfyniad bricyll.

Mae grŵp arall o wyddonwyr Japaneaidd wedi nodi gallu bricyll i atal twf y bacteriwm Helicobacter pylori. Dyma brif achos gastritis. Diolch i'r bricyll, roedd amlygiadau'r afiechyd yn llai amlwg. Mae'r rhan fwyaf o'r ymchwil bellach yn cael ei wneud gydag olew cnewyllyn bricyll a detholiad ffrwythau.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau bricyll

Niwed bricyll

Mae'n well prynu bricyll yn eu tymor fel nad ydynt yn cael eu trin â chemegau sy'n cyflymu aeddfedu.

“Dylid bwyta bricyll yn gymedrol, gan ei fod yn cynnwys amygdalin, a gall ei swm helaeth arwain at wenwyno. Mae'r ffrwythau hyn yn cynnwys llawer o siwgr, ni ddylid eu bwyta mewn diabetes ac wlser peptig.

Maent hefyd yn alergenau cryf, dylid eu defnyddio gyda gofal, yn enwedig ar gyfer menywod beichiog a phlant, ”rhybuddir gastroenterolegydd Olga Arisheva.

Y defnydd o fricyll mewn meddygaeth

Yn y driniaeth, defnyddir olew hadau, decoction o fricyll sych (bricyll sych). Mae olew bricyll yn arbennig o bwysig mewn meddygaeth. Mae'n gwasanaethu fel toddydd ar gyfer cyffuriau sy'n toddi mewn braster. Mewn cosmetoleg, mae olew yn cael ei ddefnyddio'n helaeth fel modd o lleithio a maethu'r croen a'r gwallt.

Defnyddir bricyll sych, yn ogystal â'i ddecoction, i frwydro yn erbyn oedema fel diuretig. Mae hyn yn bwysig ar gyfer clefydau'r arennau, gorbwysedd.

Echdyniad bricyll a detholiad pydew yn cael eu gwerthu ar wahân. Gelwir yr hyn a elwir yn fitamin B17 yn eang fel atal a thrin oncoleg. Fodd bynnag, nid yw ei effeithiolrwydd wedi'i brofi, yn hytrach mae'r cyffur yn niweidiol oherwydd cynnwys cyanid.

Hefyd, ceir gwm o goed bricyll - rhediadau o sudd ar y rhisgl. Mae powdr gwm yn disodli gwm Arabeg mewn meddygaeth - resin acacia. Fe'i defnyddir fel emwlsydd ar gyfer cymysgeddau fel nad ydynt yn gwahanu'n gydrannau wrth eu storio. Weithiau defnyddir gwm bricyll fel cyfrwng amlen ar gyfer y stumog.

Y defnydd o fricyll wrth goginio

Mae bricyll yn ffrwythau persawrus iawn. Perffaith ar gyfer jamiau, pasteiod, gwirodydd.

Mae bricyll hefyd yn cael eu sychu. Gelwir sych heb garreg yn fricyll sych, gyda charreg - bricyll. Mae'r cnewyllyn hefyd yn cael eu bwyta, felly weithiau mae cnewyllyn bricyll yn cael ei roi yn ôl mewn bricyll sych - mae'n troi allan ashtak-pashtak.

Pastai ceuled gyda bricyll

Cacen persawrus a chalonog. Gadewch i'r pastai oeri cyn ei weini fel ei fod yn dal ei siâp wrth ei sleisio.

Ar gyfer y toes:

Ar gyfer llenwi:

Toes coginio. Gadewch y menyn ar dymheredd yr ystafell nes ei fod wedi meddalu. Curwch â siwgr, ychwanegu wyau, cymysgu.

Cyflwyno blawd, powdr pobi, gallwch ychwanegu pinsied o halen. Tylinwch y toes a'i osod mewn mowld gyda diamedr o 25-28 cm fel bod yr ochrau'n cael eu ffurfio.

Gadewch i ni wneud y stwffio. Golchwch y bricyll, eu torri yn eu hanner a thynnu'r pwll. Gosodwch ochr wedi'i dorri i lawr ar y toes.

Pwnsh caws bwthyn mewn cymysgydd gydag wyau, siwgr a hufen sur. Arllwyswch y gymysgedd dros y bricyll.

Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am tua 50-60 munud.

Cyw iâr wedi'i stiwio gyda bricyll

Gellir defnyddio bricyll nid yn unig mewn prydau melys. Ar gyfer cyw iâr sbeislyd, mae carcas cyfan wedi'i dorri'n ddarnau, a choesau ar wahân yn addas

Golchwch y cyw iâr a'i dorri'n ddognau. Ysgeintiwch gymysgedd o sesnin, halen a phupur.

Mewn sosban ddwfn, cynheswch yr olew, ffriwch y cyw iâr am 15 munud. Peidiwch ag anghofio troi.

Ar yr adeg hon, ffrio winwnsyn wedi'i dorri mewn olew mewn padell, ychwanegu past tomato, gwin gwyn. Cynheswch am ychydig funudau ac arllwyswch y saws dros y cyw iâr. Os ydych chi eisiau saws mwy trwchus, gallwch chi hefyd ffrio'r blawd mewn olew ar wahân nes ei fod yn euraidd. Cymysgwch ef â dŵr (5 llwy fwrdd) a'i ychwanegu at y cyw iâr.

Torrwch y bricyll yn eu hanner, tynnwch y pwll. Ychwanegu at y cyw iâr gyda saws a mudferwi popeth dros wres isel o dan y caead am 20 munud. Ar y diwedd, ychwanegwch y llysiau gwyrdd wedi'u torri.

Sut i ddewis a storio bricyll

Wrth ddewis, rhowch sylw i arogl y ffrwythau - mae bricyll aeddfed yn arogli'n eithaf cryf. Dylai'r croen fod yn gyfan, y cnawd yn ystwyth, ond yn dal yn eithaf elastig. Mae'r lliw yn oren heb arlliw gwyrdd.

Mae bricyll aeddfed yn cael eu storio am gyfnod byr iawn, dim ond ychydig ddyddiau yn yr oergell. Ychydig yn anaeddfed, maent yn cadw'n dda am sawl wythnos yn yr oergell. Gellir dod â nhw i gyflwr aeddfed trwy eu cadw mewn bag papur yn yr ystafell am ychydig ddyddiau. Yn wir, ni fydd yn bosibl gwneud bricyll hollol wyrdd yn aeddfed fel hyn.

Gallwch hefyd rewi ffrwythau trwy ei dorri yn ei hanner. Bydd hyn yn cynyddu'r oes silff hyd at flwyddyn.

Os dymunir, mae'n hawdd sychu bricyll sych gartref. Dylid rhannu bricyll trwchus yn haneri, tynnwch y garreg a'i sychu yn yr haul am wythnos. Gallwch chi wneud yr un peth yn y popty ar dymheredd o tua 12 awr o leiaf. Trowch y sleisys bricyll drosodd sawl gwaith. Mae bricyll sych yn cael eu storio mewn cynhwysydd wedi'i selio â gwydr mewn lle tywyll am hyd at chwe mis.