9 budd iechyd sudd cennin

Yn amlwg, rydyn ni'n caru sudd ffrwythau, a phleser yw ein bod ni'n aml yn bwyta sudd afal, sudd grawnwin neu sudd oren.

Weithiau rydyn ni hyd yn oed yn yfed sudd llysiau, a hefyd rydyn ni'n caru, fel sudd moron neu sudd tomato.

Ar y llaw arall, mae'n llawer llai cyffredin ein bod ni'n bwyta rhywbeth fel sudd cennin. Ac eto mae'r ddiod hon yn llawn addewidion annisgwyl.

Cyfansoddiad y genhinen

Cyffredinolrwydd plannu Allium Porrum

Llysieuyn yw planhigyn, planhigyn llysieuol lluosflwydd a'i enw Lladin yw Allium porrum. Mae'r llysieuyn hwn yn rhan o deulu'r Liliaceae, sydd felly'n ei ddosbarthu yn yr un categori â nionod, garlleg, sialot, plicio, sifys a nionyn Tsieineaidd (1).

Glaswellt main bob dwy flynedd, tal, main yw Liliaceae gyda choesyn silindrog hir yn cynnwys haenau consentrig o ddail sy'n gorgyffwrdd.

Mae rhan fwytadwy'r planhigyn hefyd yn cynnwys bwndel o wain dail a elwir weithiau'n droellau.

Yn hanesyddol, defnyddiwyd llawer o enwau gwyddonol ar gyfer cennin, ond maent i gyd bellach wedi'u categoreiddio fel cyltifarau o Allium porrum (2).

Datblygwyd yr enw “leek” o’r gair Eingl-Sacsonaidd “leac”.

Elfennau gweithredol cenhinen

Mae cennin yn cynnwys (3):

• Fitaminau (A, C, K…)
• Mwynau (potasiwm, calsiwm, haearn, ffosfforws, sylffwr, magnesiwm).
• Olewau hanfodol, y gellir canfod eu cyfansoddiad,
• Proteinau sylffwr,
• Asid Ascorbig
• Asid nicotinig,
• O'r thiamine,
• O'r riboflafin,
• Carotenau
• Llawer o wrthocsidyddion fel thiosulfonates
• polyphenolau, gan gynnwys y kaempferol flavonoid

I ddarllen: Manteision sudd bresych

Er nad ydyn nhw wedi'u hastudio cystal â llysiau allium eraill (yn enwedig garlleg a nionod), serch hynny mae cennin yn cynnwys llawer o gyfansoddion sylffwr sy'n debyg neu'n union yr un fath â'r cyfansoddion sylffwr yn y llysiau eraill hyn sydd wedi'u hastudio'n well. 

Gall y swm sylweddol o sylffwr a geir mewn cennin chwarae rhan bwysig wrth gefnogi systemau gwrthocsidiol a dadwenwyno ein corff yn ogystal â ffurfio meinwe gyswllt.

Er bod cennin yn cynnwys llai o thioswlfonadau na garlleg, mae ganddynt lawer iawn o'r grwpiau hyn o wrthocsidyddion fel disulfide diallyl, trisulfide diallyl, a disulfide propyl allyl.

Mae'r cyfansoddion hyn yn troi'n allicin trwy adwaith ensymatig pan fydd coesyn y genhinen yn destun malu, torri, ac ati. Cyfanswm gwrthiant gwrthocsidiol mesuredig 100 gram o genhinen yw 490 TE (cyfwerth â Trolox).

Mae cennin yn gymharol isel mewn calorïau. Mae 100g o goesynnau ffres yn cario 61 o galorïau. Yn ogystal, mae'r coesau hirgul yn darparu llawer o ffibr hydawdd ac anhydawdd.

Buddion cennin i fodau dynol

Ffynhonnell dda o fitaminau amrywiol

Mae cennin yn ffynhonnell wych o fitaminau sy'n hanfodol ar gyfer yr iechyd gorau posibl.

Yn wir, mae eu coesau deiliog yn cynnwys sawl fitamin hanfodol fel pyridoxine, asid ffolig, niacin, ribofflafin a thiamine mewn cyfrannau priodol.

Mae asid ffolig yn hanfodol ar gyfer synthesis DNA a rhannu celloedd. Gall eu lefelau digonol yn y diet yn ystod beichiogrwydd helpu i atal diffygion tiwb niwral mewn babanod newydd-anedig.

Yn ogystal, mae cennin yn un o'r ffynonellau gorau o fitamin A a gwrthocsidyddion eraill, flavonoidau ffenolig fel carotenau, xanthine, a lutein.

Maent hefyd yn ffynhonnell fitaminau hanfodol eraill fel fitamin C, fitamin K, a fitamin E (5).

Mae fitamin C yn helpu'r corff dynol i ddatblygu ymwrthedd yn erbyn asiantau heintus ac i ddileu radicalau rhydd pro-llidiol niweidiol.

Yn ogystal, mae coesau'r genhinen yn cynnwys ychydig bach o fwynau fel potasiwm, haearn, calsiwm, magnesiwm, manganîs, sinc a seleniwm.

I ddarllen: Manteision sudd artisiog 

Priodweddau gwrth-ganser

Mae suddau cennin yn ffynhonnell dda o sylffidau alyl y dangoswyd eu bod yn lleihau'r risg o ddatblygu rhai mathau o ganser, yn enwedig canser y stumog, canser y prostad, a chanser y colon.

Yn amddiffyn rhag clefyd y galon

Mae sawl astudiaeth wedi dangos bod aelodau o'r teulu Allium, gan gynnwys cennin, yn cael effaith gostwng pwysedd gwaed ysgafn ac y gallent helpu i atal clefyd y galon fel arteriosclerosis, strôc, a methiant y galon.

Dangoswyd Leek yn yr astudiaeth hon (6) i helpu i amddiffyn a gwella swyddogaeth yr afu.

Ymladd yn erbyn heintiau

Mae suddau cennin hefyd yn gweithio fel asiant gwrthseptig, sy'n helpu'r corff i frwydro yn erbyn heintiau. Gallwch roi ychydig o sudd cennin (echdynnu) ar glwyf i atal haint.

Yn gwella iechyd dreulio

Cennin yw un o'r ychydig fwydydd sy'n cynnwys prebioteg, math o facteria da sy'n angenrheidiol i amsugno maetholion yn well.

Mae sudd cennin yn cael gwared ar wastraff niweidiol yn y corff, yn ysgogi gweithredu peristaltig ac yn helpu i secretion hylifau treulio, a thrwy hynny wella swyddogaeth dreulio.

I ddarllen: Manteision sudd seleri

Cynnal lefelau colesterol iach

Mae bwyta cennin yn rheolaidd wedi'i gysylltu â gostwng colesterol negyddol (LDL) a chynyddu lefelau colesterol da (HDL).

Da i ferched beichiog

Mae sudd cennin yn hanfodol i ferched beichiog oherwydd ei fod yn cynnwys cryn dipyn o asid ffolig.

Mae bwyta ffolad yn ystod beichiogrwydd, dengys ymchwil, yn lleihau'r risg o ddiffygion tiwb niwral.

Yn cryfhau esgyrn

Mae cennin yn ffynhonnell gyfoethog o galsiwm a magnesiwm. Mae calsiwm ynghyd â magnesiwm yn hanfodol ar gyfer esgyrn iach.

Maent yn helpu i drawsnewid fitamin D i'w ffurf weithredol yn y corff ac felly'n cryfhau esgyrn.

Atal anemia

Oherwydd ei gynnwys haearn, gall cennin hefyd helpu i atal gwahanol fathau o anemia, yn enwedig anemia diffyg haearn.

Mae hefyd yn llawn fitamin C, a all helpu i amsugno haearn yn well yn y corff.

I ddarllen: Buddion sudd glaswellt gwenith

Ryseitiau sudd cennin

Sudd fain

Bydd angen (7) arnoch chi:

• 6 coes cennin
• ½ litr o ddŵr mwynol
• ½ bys o sinsir
• 1 cawl ciwb wedi'i ddifrodi ar gyfer blas

Paratoi

• Golchwch y cennin a'r sinsir yn dda
• Tynnwch eu gwreiddiau o'r cennin (os oes angen) a'u torri'n ddarnau
• Berwch ddŵr
• Ychwanegwch y darnau cennin a'r cawl
• Pasiwch bopeth mewn cymysgydd neu gymysgydd

Gwerth maeth

Bydd y sudd cennin hwn yn eich helpu i golli pwysau. Mae Yep, cennin yn llysieuyn rhyfeddol mewn gwirionedd, oherwydd mae ei effeithiau dadwenwyno yn wych ar gyfer helpu'r rhai sydd eisiau colli pwysau.

At y diben hwn, mae'r rysáit ar gyfer sudd cennin neu broth yn syml iawn. Mae'r sudd hwn hefyd i gael ei yfed rhag ofn annwyd, annwyd a dolur gwddf. Yfed yn llugoer am yr effeithiau gorau.

Smwddi cennin moron

Bydd angen i chi:

• Moron 2
• 1 cennin wedi'i dorri'n gwpan
• ½ cwpan o bersli
• 1 cwpan o ddŵr mwynol
• 4 ciwb iâ (fwy neu lai yn ôl eich chwaeth)

Paratoi

Glanhewch eich cynhwysion (moron, cennin, persli) a'u rhoi yn y cymysgydd. Ychwanegwch giwbiau dŵr a rhew hefyd. Gallwch ychwanegu llai o ddŵr neu ychydig mwy yn dibynnu ar y cysondeb a ddymunir.

Gwerth maeth

Mae'r sudd hwn yn cynnwys beta caroten, sy'n dda i'r llygaid a'r system waed. Mae persli hefyd yn lanhawr gwych ar bob lefel o'ch corff. Mae'n cynnal yr afu, yr aren, y system waed a'r llwybr wrinol yn bennaf.

Mae'r holl faetholion hyn ynghyd â rhai'r genhinen yn gwneud sudd eich cennin yn ddigon cyfoethog ar gyfer iechyd gwych.

Yr arwyddion a'r gwrtharwyddion ar gyfer bwyta cennin

Mae cennin yn cael eu bwyta'n aml gan bawb mewn llawer o ryseitiau a seigiau bob dydd; ac ychydig o bobl sydd wedi cwyno am effeithiau niweidiol posibl cennin.

Felly, rydych chi'n rhydd i fwyta swm rhesymol ohono, fel unrhyw elfen codlysiau arall yn eich diet.

I'r rhai sy'n bwyta sudd cennin yn ôl ryseitiau penodol at ddibenion fel colli pwysau neu fath arall o feddyginiaeth gyfannol, fe'ch cynghorir bob amser i gyfeirio at eich meddyg.

Mae'r un peth yn wir am fwyta'r llysieuyn hwn mewn plant a menywod beichiog.

I bobl sydd eisoes ag alergedd i winwns neu garlleg, byddai hefyd yn fwy diogel gwirio alergedd i gennin, o ystyried bod y llysiau hyn yn rhan o'r un math.

Mae hefyd yn angenrheidiol nodi y gellir disodli sudd cennin â llysiau eraill sy'n llawer mwy effeithiol ac yn perthyn i'r un teulu fel rhan o driniaeth feddygol.

Mewn gwirionedd, defnyddir winwnsyn a garlleg at y diben hwn. Fodd bynnag, mae bwyta garlleg a nionyn yn cyflwyno mwy o anghyfleustra, yn enwedig yn ymwneud â'r arogl cryf iawn y maent yn ei ollwng, yn ogystal â'u blas amlwg iawn nad yw'n unol â dewis pawb. .

Casgliad

Ar wahân i'w fuddion iechyd, mae cenhinen yn llysieuyn blasus, hyd yn oed ar ffurf sudd.

Gallwch greu gwahanol ryseitiau sudd eich hun. Cymysgwch ei ran werdd gyda ffrwythau, yn enwedig afalau, moron, lemwn neu sinsir.

Gallwch hefyd wneud sudd cennin gyda siwgr neu lysiau eraill.

Os oes gennych unrhyw ryseitiau sudd cennin, peidiwch ag anghofio eu rhannu â chymuned Bonheur et Santé.