Mae'r un danadl poethion sy'n llosgi traed ar daith gerdded yn y goedwig wedi'i ddefnyddio'n llwyddiannus ers tro wrth goginio. Mae'r perlysieuyn maethlon hwn, sy'n atgoffa rhywun o flas sbigoglys, yn dod yn arlliw jâd pan gaiff ei goginio. Beth sydd mor hynod am ddanadl poethion, a ystyriwn yn chwynnyn ?
Mae cwpanaid o ddail danadl yn cynnwys 37 o galorïau, 2 g o brotein a 6 go ffibr. Yn ogystal, mae'n fwy na thraean o werth dyddiol fitamin A, 8% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir o haearn (ddwywaith y sbigoglys) a 42% o werth dyddiol calsiwm. Mae pob llysiau gwyrdd deiliog (yn enwedig sbigoglys, chard, a llysiau gwyrdd betys) yn gyfoethog mewn calsiwm, ond nid ydynt yn cael eu hamsugno'n dda oherwydd eu cynnwys asid ocsalig uchel. Mae Nettle yn amddifad o'r diffyg hwn. Mae hefyd yn gyfoethog mewn fitamin C ac yn helpu i amsugno haearn o darddiad planhigion.
Mae danadl poethion yn tyfu mewn pridd ffrwythlon heb ei drin, yn aml mewn coedwigoedd, ger caeau gwair, gwrychoedd, ar hyd glannau afonydd. Casglwch ar gyfer bwyd mae angen dail cynnar arnoch, cyn i flodeuo ddechrau. Byddwch yn ofalus wrth gasglu, gwisgwch drowsus, crys llewys hir a menig. Defnyddiwch siswrn i gasglu dail. Mae egin danadl ifanc yn fwy tyner ac yn brathu llai. Dylid osgoi planhigion sy'n tyfu ar hyd ffyrdd traffig uchel neu mewn ardaloedd llygredig.
Gellir socian danadl mewn dŵr, ei ferwi neu ei sychu i atal llosgi'r croen. Ar ôl hynny, mae'n barod i'w ddefnyddio.
Gellir malu danadl poethion sych mewn cymysgydd a'u storio mewn jariau grawnfwyd, a ddefnyddir fel atodiad maeth i wahanol brydau. Dylid sychu canghennau mewn un haen am o leiaf 12 awr. Gellir ei sychu yn yr haul trwy osod rhwng dau dywel glân, di-lint.
Cymysgwch ddanadl poethion sych gyda halen da, pupur du, a'ch hoff berlysiau eraill mewn grinder coffi. Mae hyd yn oed yn well ychwanegu hadau llin neu sesame at gymysgedd o'r fath.
Cymerwch sosban fawr, dewch â dŵr hallt i ferwi a gostyngwch y danadl poethion am 30 eiliad nes eu bod yn troi'n wyrdd llachar. Rhowch yn yr oergell ar unwaith. Tynnwch leithder gormodol gyda thywel papur ac mae'r danadl yn barod i'w ddefnyddio. Isod mae nifer o ffyrdd o fwyta danadl poethion.
Yn lle sbigoglys mewn unrhyw basta. Gellir ei ddefnyddio i wneud lasagna.
Yn lle basil mewn saws pesto, neu ei gymysgu â basil yn ei hanner
- Gwnewch olew danadl. Arllwyswch ddanadl poethion wedi'u torri'n fân gydag olew llysiau heb halen, ychwanegu halen a phupur. Storio mewn oergell neu rewi. Gwych ar gyfer llysiau wedi'u stemio.
- Mewn smwddis gwyrdd. Ychwanegwch lond llaw o ddanadl poethion wedi'u berwi neu amrwd. Peidiwch ag ofni y bydd yn brathu ei thafod - ni fyddwch hyd yn oed yn teimlo ei blas.
- Madarch wedi'u stwffio. Ffriwch y sialóts mewn olew olewydd gyda pherlysiau sych. Ychwanegu danadl poethion amrwd a briwsion bara, ffrio nes bod y danadl poethion yn troi'n wyrdd. Tynnwch oddi ar y gwres, ychwanegwch groen lemwn, llond llaw o parmesan wedi'i gratio, a llenwch gapiau madarch gyda hyn i gyd. Pobwch nes ei fod yn frown euraid.
- Am ginio cyflym bob dydd, gwnewch patis cwinoa a danadl poethion. Maent yn cael eu blasu â pherlysiau tymhorol eraill, halen a phupur.
- Ysgeintiwch pizza gyda llysiau gwyrdd danadl. Dangoswch eich dychymyg.
- Gwnewch caserol. Cymysgwch 2 gwpan o reis wedi'i goginio gydag 1 cwpan o ddanadl poethion, 1 ewin garlleg, ½ cwpan winwnsyn wedi'i dorri, ychydig o bupur du. Arllwyswch i mewn i sosban wedi'i iro a'i bobi am 30 munud.
Er mai planhigyn cymedrol yw'r danadl poethion, mae ganddo flas blasus. Mae hi'n haeddu ymfalchïo yn ei lle yn y gegin. Wedi'i rewi neu'n sych, gellir ei ddefnyddio trwy gydol y flwyddyn.