Dewis mêl: 5 arwydd o fêl o ansawdd
1. trwchus… Gall mêl fod yn hylif am amser hir. Hefyd, gall mêl wedi'i fewnforio gadw ei gysondeb hylif oherwydd dull hidlo arbennig pan gaiff ei gynhesu am gyfnod byr. Mae popeth arall yn ffug.
2. Unffurf… Ni ddylai fod unrhyw lympiau a rhannu'n haenau.
3. Yn llifo i lawr o lwy, mae'n cael ei blygu i fyny mewn “sleid”… Os yw'n lledaenu, mae'n golygu bod gormod o leithder ynddo a gall eplesu. Os ydych chi'n codi mêl hylif gyda llwy a'i godi dros y jar, dylai'r edau fod o leiaf 40 cm o hyd.
4. Nid oes ganddo arogl a blas caramel… Ac os ydynt, mae'n golygu bod y gwenyn wedi'u bwydo â dŵr siwgr neu wedi gorboethi'r mêl yn ystod y distyllu. Ac mae hyn hyd yn oed yn waeth - ar dymheredd uchel mae mêl yn colli ei briodweddau defnyddiol a hyd yn oed yn dod yn beryglus: mae sylweddau carcinogenig yn cael eu ffurfio ynddo. Mae gan fêl da ychydig o ddolur gwddf, gan adael ôl-flas hir dymunol gydag awgrymiadau o berlysiau a blodau.
5. Mae ganddo dystysgrif ansawdd… lle nodir ble, pryd a chan bwy y casglwyd y mêl, canlyniadau archwiliad organoleptig a chemegol,. Gyda llaw, po uchaf yw'r dangosydd olaf, y gorau - mae'n golygu faint o sylweddau actif yn fiolegol fesul uned o gynnyrch. Ar yr un pryd, mae mêl, er enghraifft, mêl acacia, sydd bob amser â nifer dioctase isel, ond nid yw hyn yn rheswm i'w wrthod.
Y ffyrdd mwyaf cyffredin o ffugio mêl yw:
* mae mêl yn cael ei fridio trwy gymysgu mathau drud â rhai rhad
* mae mathau rhad o fêl blodau yn cael eu trosglwyddo fel rhai drutach - calch, gwenith yr hydd, castanwydd
* lleihau “oedran”: maen nhw'n gwerthu hen fêl wedi'i grisialu, sy'n cael ei drawsnewid yn gyflwr hylif gyda chymorth gwresogi, i'w gasglu eleni