macadamia
Gadewch i ni ddechrau gydag un o'r cnau drutaf gydag enw melodaidd - macadamia. Yn Awstralia, gartref, bydd cilogram yn costio $30, ac yn Ewrop maent eisoes yn dod yn ddrytach - $60. Yn ogystal â blas a gwerth maethol, mae pris y cnau yn cael ei bennu gan yr anhawster o dyfu (gwyntoedd corwynt cyson o'r cefnfor), anhawster echdynnu'r cnau o gragen gref, yn ogystal â nifer fach o blanhigfeydd.
Mae'r goeden yn dechrau dwyn ffrwyth o 10 oed, ond mae'n rhoi cnau ffres hyd at 100 mlynedd. Mae'r blas yn weddol felys, mae rhywun yn cymharu macadamia â cashews, rhywun â chnau cyll.
Mae Mullimbimbi (un o'r enwau lleol) wedi'i ddefnyddio ers amser maith yn neiet y brodorion ac roedd yn cael ei werthfawrogi fel cynnyrch maethlon iawn. Mae 100 g yn cynnwys 718 o galorïau! Yn ogystal â 76 g o fraster, 368 mg o botasiwm, 14 go carbohydradau, 8 g o broteinau. Olew hanfodol, fitaminau B a PP - mae hyn i gyd yn gwneud macadamia yn un o'r cnau mwyaf gwerthfawr i bobl.
Er gwaethaf y cynnwys calorïau, mae cnau yn cyfrannu at golli pwysau, oherwydd eu bod yn tynnu colesterol o'r corff. Mae sylweddau sydd wedi'u cynnwys mewn macadamia yn helpu i normaleiddio gweithrediad y system gardiofasgwlaidd ac organau mewnol. Gellir bwyta'r cnau hwn wedi'i rostio neu fel ychwanegiad at unrhyw brydau.
Ond byddwch yn ofalus – mae macadamia yn wenwynig i gŵn!
Chestnut
Ydy, mae pawb yn gwybod y castanwydd, y mae plant wrth eu bodd yn chwarae cymaint â hi. Wel, a dweud y gwir, ddim yn union yr un peth: gan amlaf rydym yn gweld castanwydd, ond nid yw'n fwytadwy. Ond yr ail fath - mae castanwydd nobl yn cael ei fwyta'n barod yn y diet. Yn Ffrainc, mae'n ddanteithfwyd cenedlaethol.
154 o galorïau, 14 mg sodiwm, 329 mg potasiwm, 2,25 go protein a 0,53 g braster - dyma sut olwg sydd ar gastanwydden. Ac wrth gwrs fitaminau B6, C, thiamine, mwynau haearn, magnesiwm, sinc, ffosfforws ac eraill.
Mae castan yn cynnwys llawer o danninau, sy'n cyfyngu ar y defnydd amrwd o gnau. Mae'n well bwyta castanwydd wedi'u pobi: maen nhw'n cracio ychydig ac yn creu arogl hyfryd. Yn ogystal â bwyta'n uniongyrchol, gellir malu castanwydd fel sbeis. Mae'r gneuen yn felys ac ychydig â starts mewn blas.
Cola cnau Ffrengig
Yng Ngorllewin Affrica, mae coed kola yn cael eu tyfu'n weithredol, gan gyrraedd uchder o 20 metr. Mae cnau yn tyfu mewn “blychau”, ac mae pob un ohonynt yn cynnwys 5-6 cnau. Nid yw agor cneuen mor hawdd - mae'n rhaid iddynt naill ai dorri pan fyddant yn cwympo, neu cânt eu socian i feddalu. Mae pris cola yn eithaf uchel, ac roedd llwythau lleol yn arfer defnyddio cnau (a hyd heddiw) fel arian.
Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys startsh, seliwlos, protein, tannin, olewau hanfodol a chaffein. Mae gan Walnut briodweddau tonic pwerus. Mae priodweddau cola braidd yn atgoffa rhywun o alcohol - mae hyn yn gwneud y cneuen yn boblogaidd mewn gwledydd Mwslimaidd lle mae alcohol wedi'i wahardd.
Ar ôl glanhau a sychu, gellir bwyta cnau. Yn Affrica, mae cnau yn cael eu bwyta fel aperitif cyn y prif bryd.
Gyda llaw, defnyddir dyfyniad cnau kola yn y diod Coca-Cola.
Kukui cnau
Mae coeden sy’n frodorol i Panama yn rhoi’r “cnau coed cannwyll” anhysbys inni. Gyda 620 o galorïau fesul 100 gram, kukui yw un o'r bwydydd mwyaf maethlon ar y blaned.
Mae cnau yn gyfoethog mewn protein, carbohydradau, brasterau, yn ogystal â chalsiwm a haearn. Kukui cryfhau dannedd, atal anemia a dinistrio esgyrn.
Mae'r defnydd o gnau kukui amrwd yn annerbyniol - maent yn wenwynig. Ond ar ôl triniaeth wres ofalus, maent yn debyg i macadamia. Fe'u defnyddir fel sbeisys ac fel cynnyrch cyflawn.
pecan
Cnau anarferol sy'n blasu fel cwcis gyda blas vanilla-siocled. Yng Ngogledd America, mae pecans yn rhan annatod o ddeiet India. Maen nhw hyd yn oed yn gwneud “llaeth” o gnau: mae'r màs wedi'i falu'n fân yn cael ei droi â dŵr nes bod hylif gwyn llaethog yn ffurfio.
Mae'r goeden yn dwyn ffrwyth ers 300 mlynedd.
Mae'n well bwyta pecans yn syth ar ôl plicio, gan fod y cnau yn difetha'n gyflym iawn ar ôl plicio.
Mae pecans yn uchel mewn calorïau ac yn brolio cynnwys braster o 70%. Yn ogystal, mae'n cynnwys llawer o haearn, calsiwm, ffosfforws, magnesiwm, potasiwm a sinc.
Yn helpu gyda beriberi, blinder a diffyg archwaeth.
castanwydden ddŵr
Mae golwg rhyfedd iawn ar blanhigyn ag enw brawychus. Mae'n datblygu am flwyddyn, ac ar ôl hynny mae'r "drupe" marw yn suddo i'r gwaelod ac yn dod yn "angor" ar gyfer y broses, a fydd yn ffurfio'r flwyddyn nesaf. Mae'r planhigyn ynghlwm wrth y gwaelod ac yn dod i'r amlwg ar wyneb y gronfa ddŵr mewn siâp rhyfedd gyda 4 cyrn-alldyfiant. Yn aml mae'n dod oddi ar y gwaelod ac yn arnofio'n rhydd.
Y tu mewn i'r “drupes” mae màs gwyn. Mae'n hynod gyfoethog mewn carbohydradau, cyfansoddion ffenolig, flavonoidau, triterpenoidau. Hefyd yn bresennol mae tannin, cyfansoddion nitrogenaidd a fitaminau.
Gallwch chi fwyta'n amrwd, wedi'i ferwi mewn dŵr â halen, a hefyd wedi'i bobi mewn lludw.
Cnau pinwydd
Mae pinwydd pinwydd hynod brydferth Môr y Canoldir yn cyrraedd uchder o 30 metr ac yn byw hyd at 500 mlynedd. Mae conau sy'n tyfu'n helaeth yn cael eu llenwi â hadau tywyll (cnau). Mae hadau bach, hyd at 2 cm, wedi'u gorchuddio â chragen drwchus a phigment lliwio. Felly, mae dwylo cynaeafwyr fel arfer wedi'u paentio'n frown tywyll.
Ni chaiff cnau wedi'u plicio eu storio am fwy na phythefnos. Mae brasterau'n ocsideiddio ac mae cnau'n troi'n chwerw.
630 o galorïau, 11g o brotein, 61g o fraster, 9g o garbohydradau, lludw, dŵr, i gyd fesul 100g o gnau. Disgrifiwyd manteision cnau gyntaf gan y gwyddonydd Persiaidd canoloesol Avicenna.
Defnyddir pinwydd yn eang mewn cymysgeddau sbeis ar gyfer bwydydd Ffrengig ac Eidalaidd. Yn enwedig cnau sbeislyd yng nghyfansoddiad melysion.
Mongo
Dim ond erbyn 25 oed y mae planhigyn sy'n caru golau o Dde Affrica yn dechrau dwyn ffrwyth, ac mae'n byw 70 mlynedd ar gyfartaledd. Gan dyfu yn yr anialwch, mae'r goeden wedi addasu i gadw priodweddau maethol ei ffrwythau: mae'r cnau'n disgyn i'r ddaear yn wyrdd a gellir eu storio am hyd at wyth mis heb golli maeth.
Mongongo ar ôl cynhaeaf yn destun triniaeth stêm. O ganlyniad i hyn, mae'r mwydion yn exfoliates o'r croen ac ar gael i'w fwyta. Mae'r blas cain yn atgoffa rhywun o gnau taffi a cashiw. Defnyddir yn helaeth mewn coginio ar gyfer addurno.
Cnau Ffrengig du
Perthynas Americanaidd i'r cnau Ffrengig. Ffrwyth hardd iawn sydd hyd yn oed yn tyfu yn ne Rwsia. Mae'r planhigyn yn drysorfa wirioneddol o sylweddau defnyddiol: mae'r dail yn cynnwys llawer iawn o fwynau, mae'r gragen cnau yn canolbwyntio fitamin C, A a quinones, siwgr, ac mae'r craidd yn cynnwys 75% o asidau amlannirlawn. Yn ogystal, mae yna lawer o elfennau prin yn y cnau, megis cobalt, seleniwm, ffosfforws a manganîs.
Mae tinctures a jamiau wedi'u gwneud o gnau Ffrengig du. Ychwanegir y ffrwythau at saladau a ryseitiau eraill. Gellir ei fwyta'n amrwd ac wedi'i goginio.
caniwm Philippine
A gadewch i ni orffen gydag egsotig - cnau canarium, a elwir hefyd yn pili. Maent yn frodorol i Ynysoedd y Philipinau ac Ynysoedd y Môr Tawel. Hirsgwar, yn debyg i eirin hirgul, mae gan y cnau fwydion trwchus ac mae ganddynt flas astringent arbennig.
Os rhowch gynnig arnyn nhw'n amrwd, byddwch chi'n cofio blas hadau pwmpen. Pan gaiff ei ffrio, mae'r arogl a'r blas yn trawsnewid yn fath o almon. Ychwanegir cnau ym mhobman: mewn melysion a siocled, teisennau a seigiau poeth. Mae cnau amrwd yn gwneud olew iach.
Mae'r cnau yn uchel iawn mewn calorïau - 719 fesul 100 gram! Braster 79,6 gram, proteinau bron 11 gram. Mae'n cynnwys llawer o fitaminau, gan gynnwys A, B, C, PP. Mae yna hefyd manganîs, potasiwm, haearn, sodiwm.
Yn y diwedd, hoffwn ychwanegu nad oes cymaint o gnau yn tyfu yn Rwsia. Ac o'r rhai a restrir yn yr erthygl - bron dim rhywogaethau i'w cael. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu na allwch ddod o hyd i'r cnau y mae gennych ddiddordeb ynddo yn y siop. Mwynhewch y siopa!