Er eu bod yn cael eu gwneud yn draddodiadol gyda chalch (gallwch chi wneud yn union hynny), mae lemonau Mayer yn ychwanegu ychydig o flas at y cawl Mecsicanaidd clasurol hwn gyda berdys, garlleg a digon o cilantro ffres. Mae lemonau Maer ar gael fel rheol yn ystod misoedd y gaeaf ac maent yn fwy crwn a meddalach na lemonau rheolaidd. Gweinwch y cawl gyda salad mawr neu fel byrbryd arbennig.
Amser coginio: 30 munud
Gwasanaeth: 4
Cynhwysion:
- 4 gwpan stoc cyw iâr wedi'i halltu'n ysgafn
- 1 nionyn / winwnsyn canolig
- 2 jalapenos, wedi'u plicio, wedi'u torri'n 4 darn
- 8 ewin garlleg, wedi'u plicio a'u malu
- 3 llwy fwrdd yn briwio croen lemwn Mayer (gweler “awgrymiadau”)
- 1/2 llwy de o hadau cwmin
- Ffon sinamon 3 cm
- 4 pen cyfan o garlleg
- 450 gr. berdys amrwd (26-30), wedi'u plicio
- 3 llwy fwrdd o sudd lemwn (gweler yr awgrymiadau)
- 1/2 llwy de halen
- 1/4 llwy de saws poeth (i flasu)
- 1/2 cwpan cilantro ffres wedi'i dorri
Paratoi:
1. Rhowch winwnsyn, cawl, pupur, garlleg, croen, hadau cwmin, ffon sinamon, pennau garlleg mewn crochan mawr, yna dewch â phopeth i ferw. Gorchuddiwch, lleihau gwres, parhewch i goginio am 20 munud arall.
Hidlwch y cawl (nid oes angen y gweddill arnom)
2. Arllwyswch y cawl yn ôl i'r crochan, dod ag ef i ferw. Ychwanegwch berdys, sudd lemwn, halen a saws poeth, coginio nes bod berdys yn gadarn, tua 3 munud. Ysgeintiwch gyda cilantro a'i weini.
Awgrymiadau a Nodiadau:
Awgrym # 1: Arllwyswch y stoc (cam 1) i gynhwysydd a'i storio yn y rhewgell am 3 mis. Dewch â'r cawl i ferw cyn gwneud cam 2.
Tip # 2: Gellir prynu lemonau Meyer o siopau ar-lein ar y Rhyngrwyd. Nid oes unrhyw beth yn disodli blas tarten-felys lemwn Mayer, ond gallwch geisio defnyddio 2 lwy de o sudd lemwn rheolaidd + 1 llwy de o sudd oren a chroen lemwn rheolaidd.
Gwerth maeth:
Fesul pryd: 99 o galorïau; 1 gr. braster; Colesterol 143 mg; 0 gr. carbohydradau; 19 gr. wiwer; 0 gr. ffibr; Sodiwm 1488 mg; 354 mg o potasiwm.
Fitamin C (15% DV)