Mae llysieuaeth wedi dod yn boblogaidd yn gymharol ddiweddar, ond nid yw'r syniad ei hun yn newydd. Hyd at ganol yr XNUMXfed ganrif, pan ymddangosodd y gair “llysieuol”, roedd y diet a oedd yn cynnwys bwydydd planhigion yn gyfan gwbl yn cael ei alw'n ddeiet Pythagorean, a gafodd ei enw o ysgrifau athronydd Gwlad Groeg yr XNUMXfed ganrif CC. Heddiw, mae pobl yn llawer mwy ymwybodol o fanteision osgoi cig, a'r rheswm allweddol dros newid dietau yw bod yn iach.
Er enghraifft, roedd yr Arlywydd Bill Clinton yn adnabyddus am ei arferion bwyta gwael. Ar ôl cael llawdriniaeth fawr ar y galon yn 2004 a stentio fasgwlaidd yn 2010, newidiodd ei ffordd o fyw. Heddiw, mae Clinton, 67 oed, yn hollol fegan, ac eithrio omelet ac eog yn achlysurol.
Cyhoeddodd y Cyfarwyddwr James Cameron ddwy flynedd yn ôl iddo ddod yn figan, gan ofalu am y byd o'i gwmpas. “Ni allwch wneud unrhyw beth ar gyfer byd y dyfodol - y byd ar ein holau, byd ein plant - os na fyddwch chi'n newid i ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion,” noda'r cyfarwyddwr. Yr haf diwethaf, rhoddodd araith bwerus yng Ngwobrau Archwiliwr y Flwyddyn Cymdeithas Ddaearyddol Genedlaethol yr Unol Daleithiau: “Trwy newid yr hyn rydyn ni’n ei fwyta, byddwch chi'n newid y berthynas gyfan rhwng y rhywogaeth ddynol a natur,” meddai Cameron.
Weithiau, er mwyn newid y diet yn sylfaenol, mae cyswllt syml â'r byd naturiol yn ddigon. Penderfynodd y cerddor Paul McCartney roi’r gorau i gig sawl degawd yn ôl, ar ôl iddo weld ŵyn yn ffrwydro ar ei fferm. Mae bellach yn awgrymu bod pobl yn dileu cig o'u diet o leiaf unwaith yr wythnos. Yn 2009 yn y DU, lansiodd ymgyrch heb gig ddydd Llun. “Rwy’n credu bod dydd Llun yn ddiwrnod gwych i hepgor cig, oherwydd mae llawer o bobl yn tueddu i orfwyta ar benwythnosau,” esboniodd y cerddor.
Wrth gwrs, nid yw cadw at ffordd o fyw fegan neu lysieuol bob amser yn hawdd. Galwodd yr actor Ben Stiller yn 2012 mewn cyfweliad ei hun yn pescatarian - person nad yw'n bwyta unrhyw fwyd anifeiliaid, ac eithrio pysgod a bwyd môr. Mae Stiller yn rhannu ei deimladau: “Nid yw feganiaid yn siarad amdano. Mae'n anodd. Oherwydd eich bod yn chwennych bwyd anifeiliaid. Heddiw bwytais i sglodion browncolle. Roeddwn i eisiau asennau porc, ond bwytais i sglodion browncolle. ”Mae gwraig Ben Stiller, yr actores Christine Taylor, yn ei gefnogi ac mae hefyd yn dilyn diet sy'n seiliedig ar blanhigion. “Mae ein lefelau egni wedi newid yn sylweddol,” meddai’r actores wrth gylchgrawn People ddwy flynedd yn ôl. “Weithiau, dydych chi ddim yn sylweddoli hynny nes bod rhywun yn dweud: waw, rydych chi'n edrych yn ddisglair!”
Os byddwch chi, hefyd, yn penderfynu dod yn llysieuwr, byddwch chi'n gwneud anrheg wych i'ch hun, neu'n hytrach eich corff.
“Mae’r dietau hyn yn helpu i leihau risgiau gordewdra, diabetes math II, trawiad ar y galon a llawer o anhwylderau eraill,” meddai Marion Nestl, maethegydd ac awdur Beth i’w Fwyta: Canllaw Aisle-by-Aisle i Ddewis Bwyd Savvy a Bwyta’n Dda). Ac os ydych chi'n poeni y gall osgoi cig arwain at broblemau iechyd, yna peidiwch â phoeni. “Yr allwedd i ddiet iach yw diet amrywiol a maethlon,” oherwydd “mae cyfansoddiad maethol bwydydd yn wahanol ac maen nhw i gyd yn ategu ei gilydd.” Felly, y cwestiwn cyntaf ynghylch diet llysieuol yw beth i'w eithrio ac i ba raddau. Os yw eich diet “llysieuol” yn cynnwys rhai cynhyrchion anifeiliaid - pysgod, wyau, cynhyrchion llaeth, dofednod, yna ni fydd unrhyw broblemau gyda diffyg maetholion.
Gall diet fegan llym achosi rhai problemau iechyd. Y ffaith yw y gall feganiaid sy'n osgoi pob cynnyrch anifeiliaid fod yn ddiffygiol mewn fitamin B12, a geir bron yn gyfan gwbl mewn bwydydd anifeiliaid. Oherwydd bod cymaint o fwydydd yn cael eu dileu o'r diet, mae feganiaid mewn perygl o ddiffygion maetholion eraill, ond gall cynllunio diet yn ofalus helpu i leihau'r risgiau hyn. Ar gyfer diet mwy amrywiol, argymhellir eich bod yn bwyta cymaint o amrywiaeth o rawnfwydydd a chodlysiau sy'n cynnwys protein â phosibl, a dod o hyd i ffynonellau amgen o fitamin B12, fel atchwanegiadau arbennig neu fwydydd cyfnerthedig.
Nid oes raid i chi ddileu cig o'ch diet yn llwyr i brofi buddion iechyd ffordd o fyw llysieuol. Mae'r clinig Americanaidd parchus Mayo Clinic yn awgrymu dechrau, yn dilyn arweiniad Paul McCartney, hynny yw, newid eich diet unwaith neu ddwywaith yr wythnos ac, os yn bosibl, amnewid cig: er enghraifft, mewn stiw - caws tofu, mewn burritos - ffa wedi'u ffrio , a stiwio mewn potiau yn lle ffa cig.
Mae'r awdur coginio Mark Bittman wedi ehangu rhywfaint ar y syniad o fwyd lled-lysieuol, seiliedig ar blanhigion, yn ei Lyfr Coginio VB6 a VB6. Syniad Bittman yw peidio â bwyta cynhyrchion anifeiliaid cyn cinio: mae teitlau'r llyfrau yn sefyll am “bod yn llysieuwr tan 18.00:XNUMX pm”.
Mae diet Bittman yn eithaf syml. “Fe wnes i gadw at y dull VB6 am saith mlynedd,” ysgrifennodd yr awdur, “a daeth yn arferiad, yn ffordd o fyw. Y rheswm dros gyflwyno diet o'r fath oedd problemau iechyd. Ar ôl bron i bum degawd o fwyta'n ddi-hid, datblygodd symptomau prediabetes a chyn-gnawdnychiant. “Mae'n debyg bod angen i chi fynd yn fegan,” meddai'r meddyg. Ar y dechrau, roedd hyn yn meddwl dychryn Bittman, ond roedd ei gyflwr iechyd yn rhoi dewis difrifol iddo: er mwyn goroesi, roedd yn rhaid iddo naill ai gymryd meddyginiaethau yn gyson neu newid ei ddeiet. Dileuodd yr holl gynhyrchion anifeiliaid yn ystod y dydd (ynghyd â bwyd sothach wedi'i brosesu'n fawr a bwyd sothach arall), ac nid oedd y canlyniad yn hir i ddod. Mewn mis, collodd 7 kg. Ar ôl dau fis, dychwelodd lefelau colesterol a siwgr yn y gwaed i normal, diflannodd arestiadau anadlol nosol, ac am y tro cyntaf ers 30 mlynedd, dechreuodd gysgu'n gadarn trwy'r nos - a stopiodd chwyrnu.
Mae'r dull hwn yn gweithio'n dda oherwydd nid yw'n rhy gaeth. Pan allwch chi fwyta beth bynnag rydych chi ei eisiau ar gyfer cinio, rydych chi'n teimlo'n rhydd. Yn yr achos hwn, ni ddylai'r rheolau fod yn gategoreiddiol. Os ydych chi am ychwanegu llaeth at eich coffi yn y bore, pam lai. Darganfyddiad annisgwyl iddo oedd y ffaith bod y bwydydd y mae'n eu bwyta yn ystod y dydd yn effeithio ar y ffordd y mae'n bwyta gyda'r nos. Nawr anaml y mae'n bwyta cig.
Gan ddychwelyd at esiampl llysieuwyr enwog, yn ôl yr hanesydd Sprintzen, “nid yw enwogion yn cyflwyno unrhyw duedd ddiwylliannol, ond yn hytrach maent yn adlewyrchu newid amser diwylliannol sylweddol, lle mae llysieuaeth, er nad y duedd gyffredinol, yn cael ei ystyried yn eang fel llwybr at iach. ffordd o fyw “.
Ar ôl dewis yn rhannol hyd yn oed, gallwch chi estyn eich bywyd.