Mae Sorrel yn gynnyrch amlbwrpas, sy'n addas ar gyfer paratoi cinio cyflawn, gan ddechrau o salad a chyrsiau cyntaf, gan barhau gyda'r prif gwrs a gorffen gyda phwdin. Mae surness bach suran yn dda mewn ryseitiau rheolaidd a seigiau melys. Mae Sorrel yn tyfu ym mhobman yn ein stribed, nid oes angen gofal arbennig arno ac eisoes yn gynnar yn y gwanwyn mae'n ein plesio gyda'i lawntiau a'i fitaminau. Mae Sorrel yn cael ei halltu, ei biclo, ei rewi a'i sychu er mwyn cael fitaminau ffres yn hirach.
Salad sorrel
Cynhwysion:
- Sorrel - 2 griw
- Persli, dil, winwns werdd - 1/2 criw yr un
- Bresych Peking - 1/2 pc.
- Hufen sur - 1 gwydr
- Grawnwin wedi'u piclo - 100 gr.
- Halen - i flasu.
Rinsiwch y perlysiau a'r suran yn drylwyr, sychwch â thyweli papur a'u torri. Torrwch fresych Tsieineaidd, cymysgu â pherlysiau a suran, halen a'i sesno â hufen sur. Trowch, garnais gyda grawnwin wedi'u piclo, gweini.
Cawl bresych suran gwyrdd
Cynhwysion:
- Broth cig eidion / cyw iâr - 1,5 l.
- Sorrel - 2 griw
- Persli, dil, winwns werdd - 1/2 criw yr un
- Tatws - 3-4 pcs.
- Winwns - 1 pc.
- Halen, pupur du daear - i flasu
- Wyau wedi'u berwi'n galed - i'w gweini.
Piliwch datws a nionod, wedi'u torri'n giwbiau bach (gellir coginio'r winwnsyn yn gyfan ac yna ei dynnu) a'i anfon i'r cawl. Coginiwch dros wres canolig am 15 munud. Rinsiwch y suran a'r perlysiau, eu torri a'u hychwanegu at y cawl, sesno gyda halen, pupur a'u coginio am 5 munud. Rhowch hanner wy wedi'i ferwi a llwyaid o hufen sur ym mhob plât.
Cawl suran oer
Cynhwysion:
- Sorrel - 1 criw
- Ciwcymbr - 3 pcs.
- Wy - 4 pcs.
- Winwns werdd, dil - 1 criw
- Hufen sur ar gyfer gweini
- Dŵr - 1,5 l.
- Halen - i flasu.
Bydd amrywiaeth o oerfel oer okroshka neu suran yn eich adnewyddu ar ddiwrnod poeth ac ni fydd yn ychwanegu bunnoedd yn ychwanegol. Rinsiwch y suran yn drylwyr, ei dorri'n stribedi hir a'i goginio mewn dŵr hallt berwedig am 1 munud, ei dynnu o'r gwres a'i oeri. Berwch wyau wedi'u berwi'n galed, eu hoeri a'u torri'n giwbiau bach. Golchwch lawntiau a chiwcymbrau a'u torri'n fân. Ychwanegwch yr holl gynhwysion at y suran wedi'i ferwi, ei droi a'i weini gyda hufen sur.
Omelet Sorrel
Cynhwysion:
- Sorrel - 1 criw
- Wy - 5 pcs.
- Menyn - 2 lwy fwrdd. l.
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Rinsiwch suran, sychu a'i dorri'n stribedi. Coginiwch mewn olew poeth am 5 munud dros wres canolig. Curwch yr wyau yn ysgafn gyda chwisg, rhowch y suran atynt, cymysgu'n ysgafn. Rhowch y màs sy'n deillio ohono mewn dysgl pobi wedi'i iro a'i hanfon i ffwrn wedi'i chynhesu i 180 gradd am 15-20 munud.
Pastai Sorrel “am fyrbryd”
Cynhwysion:
- Sorrel - 2 griw
- Toes burum pwff - 1 pecyn
- Caws - 200 gr.
- Wyau wedi'u berwi'n galed - 3 pcs.
- Startsh - 1 st. l.
- Halen - i flasu.
Dadrewi’r toes, ei rolio i mewn i haen ganolig-drwchus a’i roi ar ddalen pobi fel bod yr ymylon yn hongian ychydig. Rinsiwch y suran, sychu a thorri, torri'r caws feta (torri neu dorri fel y bydd), torri'r wyau yn giwbiau, cymysgu a halen. Rhowch y llenwad ar y toes, taenellwch â starts ar ei ben ac ymunwch ag ymylon y pastai, gan adael twll yn y canol. Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 190 gradd am 30-35 munud. Gweinwch fel byrbryd poeth.
Cacen gaws Sorrel
Cynhwysion:
- Sorrel - 2 griw
- Toes croyw pwff - 1 pecyn
- Dill, persli - 1/2 criw yr un
- Caws bwthyn 9% - 200 gr.
- Menyn - 2 lwy fwrdd. l.
- Caws Adyghe - 100 gr.
- Caws Rwsiaidd - 100 gr.
- Caws hufen (Almette) - 100 gr.
- Wy - 3 pcs.
- Pinsiad yw halen.
Dadrewi’r toes, ei rolio allan a’i roi ar ddalen pobi wedi’i daenu â blawd. Rinsiwch suran, sychu a thorri, coginio mewn olew poeth am 3-4 munud, ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u torri, eu troi a'u tynnu o'r gwres. Cymysgwch gaws bwthyn, Adyghe a chaws ceuled, arllwyswch wyau wedi'u curo ychydig â chwisg, halen a'u cymysgu'n dda. Ychwanegwch suran at y màs caws ceuled, ei droi a'i roi ar y toes. Plygu ymylon y toes i mewn, gan ffurfio ochr. Gratiwch gaws Rwsiaidd ar ei ben a'i goginio mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am 35-40 munud.
Pastai suran melys
Cynhwysion:
- Sorrel - 2 griw
- Llaeth - 2/3 cwpan
- Hufen sur - 2 Celf. l
- Margarîn - 100 g.
- Blawd gwenith - 2 gwpan
- Siwgr - 1/2 cwpan + 3 llwy fwrdd. l.
- Toes pobi - 1/2 llwy de.
- Startsh - 3 llwy de
Hidlwch y blawd ar yr wyneb gwaith ynghyd â phowdr pobi, torri gyda chyllell i friwsion gyda margarîn, arllwys llaeth a hufen sur i mewn, ychwanegu 3 llwy fwrdd o siwgr a thylino'r toes. Rhowch ef yn yr oergell am 20-30 munud. Golchwch suran, sychu a thorri'n fân, cyfuno â siwgr a starts. Rhannwch y toes yn ddwy ran, ei rolio allan, rhowch y llenwad ar un bwrdd, ei lefelu a'i orchuddio ag ail haen o does ar ei ben. Piniwch yr ymylon yn dda, gwnewch doriad yn y canol a'i bobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 190 gradd am 40-45 munud.
Gallwch weld hyd yn oed mwy o awgrymiadau a syniadau coginiol ar beth i'w goginio â suran yn ein hadran Ryseitiau.