Finegr, fel llawer o ddyfeisiau dyfeisgar. Derbyniwyd ar ddamwain. Un tro, filoedd o flynyddoedd yn ôl, anghofiodd gwneuthurwyr gwin am un gasgen o win, a phan ddaethon nhw o hyd i'r golled, cawsant eu synnu gan y blas - o gysylltiad hir ag ocsigen, trodd y gwin yn sur. Heddiw mae finegr yn cael ei wneud nid yn unig o win, ond gallwch ddefnyddio unrhyw un o'r mathau yn eich cegin.
Finegr Tabl
Dyma'r math mwyaf poblogaidd o finegr, gan ei fod yn rhad ac yn cael ei ddefnyddio'n helaeth at ddibenion coginio ac at ddibenion cartref. Gwneir finegr bwrdd o alcohol ethyl, sy'n cael ei ocsidio gan facteria asid asetig. Yna mae'r finegr yn cael ei lanhau a'i basteureiddio. Gallwch ddefnyddio finegr bwrdd i farinateiddio pob bwyd a gwneud sawsiau.
Finegr afal
Gwneir y math hwn o finegr o sudd seidr afal gan ddefnyddio mêl, siwgr a dŵr. Mae'r finegr hwn yn llawer meddalach na finegr bwrdd, mae ganddo flas afal ac arogl. Felly, defnyddir y finegr hwn yn amlach ar gyfer paratoi saladau a marinadau. Mae finegr seidr afal hefyd yn boblogaidd mewn meddygaeth werin.
Finegr gwin coch
Gwneir y finegr hwn o win coch trwy ei eplesu mewn casgen dderw, felly mae arogl coediog dymunol ar finegr gwin coch. Gwisgo saladau, gwneud sawsiau yn seiliedig arno - gallwch chi ddangos eich dychymyg!
Finegr gwin gwyn
Asidir y finegr hwn o win gwyn yn y modd a ddisgrifir uchod, dim ond ystlumod dur sy'n cael eu defnyddio i eplesu. Mae finegr gwyn yn blasu'n fwynach, felly gellir ei ychwanegu'n ddiogel at gawliau, sawsiau a marinadau.
Finegr reis
Fodd bynnag, mae gan y finegr reis blas melys argraff gyntaf dwyllodrus. Mae'n eithaf “ymosodol” ac wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu neu win reis. Mae'n dda marinateiddio cig gyda finegr reis - bydd yn dod yn llawer meddalach.
Finegr brag
Gwneir y finegr hwn o frag cwrw, wort. Mae'n blasu'n feddal ac mae ganddo arogl ffrwyth unigryw. Oherwydd ei gost eithaf uchel, nid yw finegr brag yn boblogaidd yn ein gwlad, ond dramor fe'i defnyddir yn aml ar gyfer piclo a choginio.
Finegr Sherry
Mae hefyd yn finegr gwin, ond mae'n perthyn i'r mathau bonheddig bondigrybwyll, gan fod gan finegr sieri y blas a'r cyfansoddiad aroma cyfoethocaf. Mae hyn oherwydd blas y sieri ei hun a'r casgenni derw y mae'r finegr yn oed ynddynt. Defnyddir finegr Sherry yn bennaf ar gyfer cawliau, prif gyrsiau a gorchuddion.
Finegr balsamig
Man geni finegr balsamig yw'r Eidal. Fe'i paratoir o surop sudd grawnwin wedi'i ferwi'n drwchus, sy'n cael ei dywallt i 3 math o gasgenni - bach, canolig a mawr. Ar ôl yr amser datguddio cyntaf, mae rhan o'r finegr o'r gasgen fach yn cael ei dywallt i boteli i'w gwerthu, ac mae'r swm coll yn cael ei ychwanegu o'r canol i'r un bach. Maen nhw hefyd yn gwneud yr un peth â finegr o gasgen fawr - mae'n cael ei dywallt i un canolig. Ychwanegir surop ffres at yr un mawr. Po fwyaf o finegr sy'n heneiddio, y melysaf a chyfoethocach ei flas, yr uchaf yw'r pris. Defnyddir finegr balsamig ar gyfer gwisgo saladau, cawliau, prydau poeth, sawsiau ac fel addurn.