Cynnwys
Beth mae apiau sy'n graddio labeli bwyd yn eu gwerthfawrogi?
Tags
Y dosbarthiad “Nova” a’r system “Nutriscore” fel arfer yw’r ddau brif faen prawf y mae cymwysiadau dosbarthu bwyd yn eu dilyn.
Yng nghanol y diddordeb enfawr diweddar yn y ffordd rydyn ni'n bwyta, y rhyfel yn erbyn bwydydd uwch-brosesedig a'r sylw rydyn ni'n ei dalu i ddeall y cynhwysion sy'n rhan o'n bwyd, mae apiau maeth wedi cyrraedd, y rhai sydd, gyda “sgan” syml o'r cod bar, maen nhw'n dweud a yw cynnyrch yn iach ai peidio.
Ond nid yw hynny i gyd yn hawdd. Os yw cais yn dweud bod y bwyd hwn yn iach, a ydyw mewn gwirionedd? Mae'n bwysig iawn ystyried bod pob un ohonynt yn dilyn meini prawf dosbarthu gwahanol ac y gall yr un cynnyrch fod yn fwy neu'n llai iach yn dibynnu ar yr ap rydyn ni'n ei ddefnyddio.
Rydym yn dadansoddi'r meini prawf a ddilynir gan y tri chais enwocaf (“MyRealFood”, “Yuka” a “CoCo”) i ddeall y dosbarthiad a roddir gan bob un ohonynt.
"Fy Bwyd Go Iawn"
Mae gan y “realfooders”, dilynwyr y dietegydd maethol Carlos Ríos, yr ap "Fy Bwyd Go Iawn" rhwng eich rhaglenni headend. Mae Ríos, sy'n amddiffyn mai'r ffordd iachaf o fwyta yw trwy fwyta "bwyd go iawn" yn unig, cynhyrchion nad oes ganddynt fwy na phum cynhwysyn mewn gwrthwynebiad, yn ymarferol yn arwain y frwydr yn erbyn bwydydd wedi'u prosesu'n helaeth.
Gyda lansiad y cais, esboniodd y gweithiwr proffesiynol i ABC Bienestar y dull dosbarthu y mae'n ei ddilyn i benderfynu pa fwydydd sy'n iach a pha rai nad ydyn nhw: «Rydyn ni'n defnyddio algorithm yn seiliedig ar astudiaethau o'r Dosbarthiad newydd o Brifysgol São Paulo ym Mrasil”, ac mae wedi'i gyfuno â fy mhrofiad fel dietegydd a maethegydd. Yn y modd hwn rydym yn symleiddio'r dosbarthiad «Nova» hwn. Rydym hefyd yn cymryd i ystyriaeth faint o gynhwysion penodol yn y cynhyrchion. Er enghraifft, os yw'n cynnwys llai na 10% o gynnyrch, hyd yn oed os ydynt yn gynhwysion nad ydynt yn iach iawn, gan eu bod yn symiau bach rydym yn ei ddosbarthu fel un wedi'i brosesu'n dda ».
Sut mae system «Nova yn gweithio?
Mae'r system «Nova» yn dosbarthu bwyd, nid yn ôl ei faetholion, ond yn ôl graddfa ei brosesu. Felly, mae'n eu gwerthfawrogi am eu diwydiannu. Cefnogir y system, a grëwyd gan grŵp o wyddonwyr ym Mrasil, gan FAO (Sefydliad Bwyd y Cenhedloedd Unedig) a WHO (Sefydliad Iechyd y Byd).
Mae'r dull hwn yn dosbarthu bwydydd yn bedwar grŵp:
-Gwp 1: bwydydd naturiol fel llysiau, cig anifeiliaid, pysgod, wyau neu laeth.
- Grŵp 2: cynhwysion coginio, y rhai a ddefnyddir ar gyfer coginio a sesnin.
- Grŵp 3: bwydydd wedi'u prosesu sydd â llai na phum cynhwysyn.
- Grŵp 4: bwydydd uwch-brosesu, sy'n cynnwys llawer o halen, siwgr, braster, sefydlogwyr neu ychwanegion, er enghraifft.
"Cnau coco"
Opsiwn arall a welwn yn y farchnad yw "Cnau coco", sy'n cyflawni swyddogaeth debyg i swyddogaeth yr ap blaenorol. Mae Bertrand Amaraggi, cyd-sylfaenydd y prosiect, yn egluro'r broses y maen nhw'n ei dilyn ar hyn o bryd i ddosbarthu bwyd: «Rydyn ni rydym yn cyfuno dwy o'r systemau enwocaf, «Nova» a «Nutriscore». Mae'r cyntaf yn caniatáu inni fesur graddfa prosesu bwyd; mae'r ail ddosbarthiad yn gwybod nodyn maethol cynnyrch ».
“Yn gyntaf rydyn ni'n eu dosbarthu gyda 'Nova' ac yna rydyn ni'n defnyddio'r system 'Nutriscore', ond rhwng cynhyrchion yn yr un categori. Mae angen gwneud hynny, oherwydd pe baem ond yn cymhwyso'r ail system, er enghraifft byddai diodydd meddal siwgr isel yn cael eu dosbarthu fel rhai iach, pan fyddant yn cael eu prosesu'n uwch na'r disgwyl”, mae Amaraggi yn nodi.
Mae'r cyd-sylfaenydd yn esbonio, mewn ychydig wythnosau, y bydd ffurf dosbarthiad yr «ap» yn mynd i newid: «Rydyn ni'n mynd i gael a algorithm newydd i ddosbarthu bwydydd o 1 i 10, oherwydd yn awr, pan fyddwn yn cael ein hunain gyda dau nodyn, gall fod braidd yn gymhleth, “eglura. “Ar gyfer y dosbarthiad newydd hwn, rydyn ni'n mynd i ychwanegu meini prawf WHO. Mae hyn wedi creu 17 categori o gynhyrchion, yr ydym yn mynd i gefnogi ein hunain ynddynt. A hefyd yn dilyn ei ganllawiau, bydd yr app yn nodi a yw cynnyrch yn addas ar gyfer plant ai peidio.
«Yuka»
Ers ei eni, «Yuka», ap o darddiad Ffrengig, wedi ei amgylchynu gan ddadlau. Mae'r cymhwysiad hwn (sydd nid yn unig yn dadansoddi bwyd, ond hefyd hefyd yn dosbarthu cynhyrchion harddwch) yn seilio’r rhan fwyaf o’r radd bwyd ar y sgôr “Nutriscore”. Dosbarthwch y cynhyrchion fel golau traffig, gyda sgôr o sero i 100, gellir eu dosbarthu fel da (gwyrdd), canolig (oren) a drwg (coch).
Mae'r rhai sy'n gyfrifol am y cais yn esbonio'r meini prawf y maen nhw'n eu dilyn i ddyfarnu'r sgorau: «Mae ansawdd maethol yn cynrychioli 60% o'r radd. Mae'r dull cyfrifo data maethol yn seiliedig ar y system “Nutriscore” a fabwysiadwyd yn Ffrainc, Gwlad Belg a Sbaen. Mae'r dull yn ystyried yr elfennau canlynol: calorïau, siwgr, halen, braster dirlawn, protein, ffibr, ffrwythau a llysiau.
Ar y llaw arall, mae ychwanegion yn cynrychioli 30% o radd y cynnyrch. «Ar gyfer hyn rydym yn dibynnu ar ffynonellau sydd wedi astudio'r peryglon ychwanegion bwyd», Maen nhw'n tynnu sylw. Yn olaf, mae'r dimensiwn ecolegol yn cynrychioli 10% o'r radd. Cynhyrchion sy'n cael eu hystyried yn organig yw'r rhai sydd â'r eco-label Ewropeaidd.
Mae'r rhai sy'n gyfrifol hefyd yn esbonio sut i ddosbarthu cynhyrchion cosmetig a hylendid: “Rhoddir lefel risg i bob cynhwysyn yn seiliedig ar ei effeithiau posibl neu effeithiau profedig ar iechyd. Mae'r risgiau posib arddangosir sy'n gysylltiedig â phob cynhwysyn yn yr ap, ynghyd â'r ffynonellau gwyddonol cysylltiedig. Mae cynhwysion yn cael eu dosbarthu i bedwar categori risg: dim risg (dot gwyrdd), risg isel (dot melyn), risg gymedrol (dot oren), a risg uchel (dot coch).
Mae'r rhai mwyaf beirniadol o'r cais hwn yn dadlau, oherwydd bod bwyd yn cynnwys ychwanegion, nad yw o reidrwydd yn golygu nad yw'n iach, nid yw'r ffaith bod cynnyrch yn “ECO” yn adlewyrchu ei fod yn fwy neu'n llai iach. Hefyd, mae yna rai sy'n ystyried na ddylid cymryd y sgôr “Nutriscore” fel cyfeiriad.