Valui (Russula foetens) llun a disgrifiad....

Valui (gelynion Rwsia)

• Agaricus pepperatas Tarw.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Pers drygionus Agaricus.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Enw cyfredol: Russula foetens Pers., Observations mycologicae 1: 102 (1796)

Etymology: O'r Lladin foetens = fetid, oherwydd arogl penodol, annymunol yn aml. Enw Eidaleg: Russula fetida

Mae enwau Slafaidd yn adlewyrchu ymddangosiad a “gaer” y valuu:

• Goby
• Cam
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

pennaeth: mawr, enfawr, 5-17 cm mewn diamedr, mewn blynyddoedd da gall dyfu hyd at 20 centimetr yn hawdd. Mewn ieuenctid, sfferig, cigog-galed, yna procumbent, bas ac isel yn eang yn y canol, weithiau gyda twbercwl llydan bach.

Mae ymyl y cap yn aml yn afreolaidd, yn fras yn donnog, yn finiog, gyda rhigolau rheiddiol amlwg sy'n dod yn fwy amlwg gydag oedran.

Mae lliw y cap yn ysgafn llwydfelyn, yn ysgafnach ar hyd yr ymyl ac ychydig yn fwy dirlawn yn y canol, mewn valuyas oedolion yn aml gyda smotiau anghymesur hyll o frown cochlyd a hyd yn oed coch-ddu.

Mae croen cap madarch ifanc yn gludiog iawn, yn llysnafeddog, yn llithrig, fel pe bai wedi'i orchuddio ag iraid gel, ond mewn tywydd sych, mae'r mwcws yn sychu'n eithaf cyflym. Mae'n hawdd tynnu'r croen tua hanner radiws y cap.

Gwerth ifanc, “Dwrn”:

coes. Yn cyfateb i'r het: enfawr, swmpus, hyd at 20 (neu fwy) centimetr o uchder a 2-5 cm o drwch. Fel arfer yn unffurf silindrog neu ehangu ychydig ar y brig o flaen y platiau, efallai y bydd tewychu ar y gwaelod.

Mewn sbesimenau ifanc iawn, mae'r coesyn yn gyfan, ond yn gyflym iawn mae'r mwydion yng nghanol y coesyn yn troi'n gotwm ac yn ffurfio ceudodau, mae ceudyllau'n cael eu ffurfio, gan gysylltu ag un ceudod canolog mawr wedi'i leinio â meinwe coch-frown meddal, budr.

Mae'r goes yn eithaf trwchus a chryf, ond mewn gwerthoedd sy'n gysylltiedig ag oedran mae'n ildio'n sydyn ac yn ysigo pan gaiff ei wasgu'n eithaf cryf â bysedd, mae'n dod yn fregus, yn enwedig mewn henaint.

Mae lliw y coesyn yn wyn, ond dim ond mewn madarch ifanc. Mae wyneb gwyn y coesyn yn mynd yn fudr yn gyflym iawn gyda brown llwydaidd, brwnt, brown cochlyd, yn aml ar ffurf smotiau mawr, ond weithiau gall smotiau bach a brychau gael eu gwasgaru.

Mae wyneb y coesyn yn arw, yn llai amlwg yn garw neu wedi'i gracio gydag oedran, wedi'i orchuddio â gorchudd powdrog bras o dan y platiau.

Pulp: trwchus, caled a chaled, wedi'u teneuo'n sydyn a'u gelatineiddio ar ymylon y cap mewn madarch ifanc. Gwyn ar y toriad a'r toriad, nid yw'n newid lliw pan gaiff ei ddifrodi. Ond yn gynnar yn dod yn coch-frown yn y ceudyllau y coesyn a hyd yn oed yn y rhan fewnol o waelod y coesyn. Yn suddiog mewn sbesimenau ifanc, yn sych, ond nid yn sych, mewn oedolion.

Arogl: cryf iawn ac annymunol iawn (cyfog, llosgi yn ôl Persoon) pan dorri. Weithiau caiff ei ddisgrifio fel arogl penwaig pwdr “ar gefndir ffrwythlon”, weithiau fel arogl olew pur amrwd.

blas: miniog iawn, llym a chwerw yn y cap, ond weithiau "bron yn ysgafn" yn rhanbarth canolog y coesyn.

Adweithiau cemegol: Ychydig iawn o effaith a gaiff KOH ar rannau gwyn y cnawd, gan gynnwys croen y goes (gwellt cochlyd bach neu hufenog ar y gorau), ond mae'n gwneud cnawd mewnol y goes yn gochlyd neu'n frown cochlyd.

Cofnodion: tenau, trwchus, fforchog mewn mannau, brau, lanceolate, miniog i braidd yn finiog o flaen, er enghraifft, 8-14 mm o led. Wedi'i dyfu'n gul. Bron dim platiau. Yn wynaidd yn gyntaf, weithiau gyda defnynnau o hylif clir, yna hufen a gyda smotiau brown mwy neu lai amlwg, o frown cochlyd budr, ond mae'r ymyl yn parhau i fod yn gyfan ac yn unffurf amlaf (neu gyda thywylliad hwyr).

powdr sborau: gwyn neu hufennog, pale cream, pale yellowish.

Anghydfodau 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, sfferig neu bron yn sfferig, dafadennog. Mae'r dafadennau'n amlwg yn grwn neu'n gonigol, gyda sawl cefnen gyswllt, yn cyrraedd 1,5 x 0,75 µm yn hawdd.

Mae'n gyffredin mewn coedwigoedd ychydig yn llaith, ar briddoedd trwm, o dan goed collddail a chonifferaidd, ar y gwastadeddau ac yn y mynyddoedd. Yn tyfu'n helaeth ledled Ewrop, Asia a Gogledd America. Mae'n aml yn dwyn ffrwyth mewn grwpiau mawr.

Mae'n dechrau dwyn ffrwyth o fis Gorffennaf, gyda gwanwyn cynnes - hyd yn oed o fis Mehefin, tan yr hydref.

Mae nifer o ffynonellau tramor yn priodoli Russula foetens yn ddiamod i rywogaethau anfwytadwy a hyd yn oed gwenwynig. Felly, er enghraifft, ffynhonnell Eidalaidd: “Ym mhob ystyr dylid ei ystyried fel russula gwenwynig, er bod arogl annymunol bron yn gwrthyrru'n awtomatig.”

Ar diriogaeth yr hen Undeb Sofietaidd, mae valui yn cael ei ystyried yn fadarch hollol fwytadwy, os ydych chi'n gwybod sut i'w goginio. Y tu hwnt i'r Urals, mae Valuev yn cael ei gynaeafu mewn casgenni enfawr, wedi'u halltu gan mwyaf.

Y prif gyflwr: rhaid i'r madarch gael ei socian yn drylwyr, gan newid y dŵr yn aml. Mae angen berwi ymlaen llaw (ar ôl socian) hefyd.

Islawr (is-ffoetens Rwsia)

Y rhywogaeth agosaf, bron yn ddiwahaniaeth i Valuy. Yr unig wahaniaeth macro clir: yr adwaith i KOH. Mae Valui yn newid lliw i goch, Podvalui – i felyn. Mae'r holl nodweddion eraill yn gorgyffwrdd. Ond nid yw hyn yn hollbwysig: mae'r ddau rywogaeth yn fwytadwy amodol ac ar ôl coginio maent yn gwbl anwahanadwy.

Am restr fawr o russula tebyg, gweler yr erthygl Podvaluy.

Fideo:

Mae'r erthygl yn defnyddio lluniau a fideos o Sergey a Vitaly.