Mae llawer yn credu bod pob math o champignons yn fadarch a dyfir yn artiffisial yn unig, ac ni fyddwch yn dod o hyd iddynt yn y coedwigoedd. Fodd bynnag, mae hyn yn lledrith: mae yna hefyd fathau o champignons na ellir eu tyfu a thyfu yn y gwyllt yn unig. Yn benodol, maent yn cynnwys prysgoed, sh. melynaidd, gw. cochlyd a w. plastig pinc.
Yn wahanol i chanterelles a russula, mae champignons yn tyfu'n bennaf mewn coedwigoedd cymysg trwchus gyda sbriws. Ar yr adeg hon, anaml y cânt eu casglu oherwydd anwybodaeth o'r rhywogaeth ac oherwydd y tebygrwydd â'r pryf agarig marwol gwenwynig a gwyachod gwelw. Mae un nodwedd gyffredin i champignons – mae ganddyn nhw blatiau pincaidd neu felyn-frown yn gyntaf, ac yn ddiweddarach mae ganddyn nhw blatiau brown a thywyll. Rhaid bod modrwy ar y goes. Fodd bynnag, mae gan y champignons ieuengaf blatiau gwyn bron ac ar yr adeg hon gellir eu drysu ag agarig pryfed gwenwynig marwol. Felly, ni argymhellir casglu mathau coedwig o champignons ar gyfer codwyr madarch newydd.
Byddwch yn dysgu sut olwg sydd ar fathau poblogaidd o fadarch champignon sy'n tyfu yn y goedwig ar y dudalen hon.
Pencampwr coediog
Cynefinoedd madarch coed (Agaricus sylvicola): coedwigoedd collddail a chonifferaidd, ar y ddaear, yn tyfu mewn grwpiau neu'n unigol.
tymor: Mehefin-Medi.
Mae gan y cap ddiamedr o 4-10 cm, ar y dechrau sfferig neu ofoid, llyfn, sidanaidd, yna agored-amgrwm. Mae lliw y cap yn wyn neu'n llwyd gwyn. Pan gaiff ei wasgu, mae'r cap yn cael lliw melynaidd-oren.
Mae gan y goes uchder o 5-9 cm, mae'n denau, 0,81,5 cm o drwch, gwag, silindrog, wedi'i ehangu ychydig ar y gwaelod.
Edrychwch ar y llun - mae gan y math hwn o champignon ar y goes fodrwy wen amlwg gyda gorchudd melynaidd, a all hongian yn isel, bron i'r llawr:
Mae lliw y coesau yn heterogenaidd, mae'n goch ar ei ben, yna gwyn.
Mae'r mwydion yn denau, yn drwchus, yn wyn neu'n hufenog, mae ganddo arogl anis a blas cnau cyll.
Mae'r platiau'n aml, yn denau, yn rhydd, pan fyddant yn aeddfed, yn newid lliw o binc ysgafn i borffor ysgafn ac yn ddiweddarach i frown tywyll.
Rhywogaethau gwenwynig tebyg. Yn ôl y disgrifiad, mae'r math hwn o champignons coedwig yn debyg i'r gwyach welw wenwynig marwol (Amanita phalloides), lle mae'r platiau'n wyn ac nid yw byth yn newid lliw, tra mewn champignons maent yn tywyllu; ac mae ganddynt dewychu yn y gwaelod a volva, nid ydynt yn newid lliw ar egwyl, ond mewn champignons bydd y cnawd yn newid lliw.
bwytadwy, 2il gategori.
Dulliau coginio: mae cawliau'n cael eu berwi, eu ffrio, eu marinogi, mae sawsiau'n cael eu gwneud, eu halltu, eu rhewi.
Croen melyn Champignon
Cynefinoedd madarch â chroen melyn (Agaricus xanthodermus): ymhlith glaswellt, ar bridd llawn hwmws, mewn gerddi, parciau, porfeydd, ger anheddau.
tymor: Mai-Hydref.
Mae'r cap yn 6-15 cm mewn diamedr, ar y dechrau sfferig gydag ymylon wedi'u troi i mewn, yn ddiweddarach yn rownd fflat ac yna'n amlwg, yn aml gyda chanol amgrwm, sidanaidd neu gennog mân. Mae lliw y cap yn wyn ar y dechrau, yn ddiweddarach yn felyn gyda smotiau brown-frown neu lwyd-frown. Yn aml mae gan yr ymylon olion gorchudd preifat.
Mae coes y math hwn o fadarch champignon yn 5-9 cm o uchder, 0,7-2 cm o drwch, yn llyfn, yn syth, hyd yn oed neu wedi'i ehangu ychydig ar y gwaelod, o'r un lliw â'r cap. Yng nghanol y goes mae cylch gwyn dwbl eang. Mae graddfeydd ar ran isaf y cylch.
Mwydion. Nodwedd nodedig o'r rhywogaeth goedwig hon yw'r cnawd gwyn sy'n melynu'n ddwys ar y toriad ac arogl asid carbolig neu inc, yn enwedig wrth ei goginio. Gelwir yr arogl hwn yn aml yn “fferyllfa” neu “ysbyty”.
Mae'r platiau yn wynwyn neu'n binc-llwyd ar y dechrau, yna lliw coffi gyda llaeth, yn aml, yn rhad ac am ddim. Pan fyddant yn llawn aeddfed, mae'r platiau'n cael lliw brown tywyll gyda arlliw porffor.
Mathau tebyg. Mae'r rhywogaeth hon yn dovit, felly mae mor bwysig ei gwahaniaethu oddi wrth rywogaethau tebyg bwytadwy. Mae'r champignons hyn yn edrych fel champignons bwytadwy (Agaricus campester), sydd, ynghyd â'r holl nodweddion tebyg eraill o ran lliw y cap, siâp y coesyn a'r platiau, yn cael eu gwahaniaethu gan absenoldeb arogl "fferyllfa" neu arogl. asid carbolig. Yn ogystal, yn y champignon cyffredin, mae'r mwydion ar y toriad yn troi'n goch yn araf, ac yn y croen melyn, mae'n troi'n felyn yn ddwys.
Mae'r lluniau hyn yn dangos sut olwg sydd ar bencampwyr â chroen melyn:
Champignon cochlyd
Cynefinoedd madarch cochlyd (Agaricus semotus, f. concinna): coedwigoedd cymysg, mewn parciau, dolydd.
tymor: Gorffennaf-Medi.
Mae diamedr y cap yn 4-10 cm, ar y dechrau yn sfferig, yn ddiweddarach yn amgrwm ac yn ymledol. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw het wenyn gyda chanol coch neu frown.
Coes 5-10 cm o daldra, 7-15 mm o drwch, gwynaidd, wedi'i orchuddio â naddion ysgafn, wedi'i dewychu ar y gwaelod, pinc hufennog neu gochlyd ar y gwaelod, mae cylch gwyn ar y goes. Mwydion. Nodwedd nodedig o'r rhywogaeth yw mwydion gwyn, trwchus gydag arogl almonau, gan droi coch yn raddol ar y toriad.
Fel y gwelwch yn y llun, mae gan y math hwn o champignon blatiau aml, mae eu lliw yn newid o binc golau i frown gyda arlliw porffor wrth iddynt dyfu:
Mathau tebyg. Mae champignon cochlyd yn edrych fel madarch ymbarél gwyn neu ddôl bwytadwy (Macrolepiota excoriate), sydd hefyd â man coch-frown yng nghanol y cap, ond mae wedi'i leoli ar gloronen ac nid oes cochni ar y coesyn.
Rhywogaethau gwenwynig tebyg. Mae angen bod yn arbennig o ofalus wrth gasglu'r math hwn o champignon bwytadwy, oherwydd gellir eu drysu â'r agaric pryfed melyn llachar marwol gwenwynig (Amanita gemmata), sydd hefyd â chylch gwyn ar y coesyn, ond mae'r platiau'n wyn pur a mae chwydd ar waelod y coesyn ( Volfa ).
bwytadwy, 4il gategori.
Dulliau coginio: ffrio, marinated.
Champignon pinc
Cynefinoedd champignons pinc (Agaricus rusiophyllus): coedwigoedd cymysg, mewn parciau, dolydd, gerddi, ger anheddau.
tymor: Gorffennaf-Hydref.
Mae'r cap yn 4-8 cm mewn diamedr, ar y dechrau yn sfferig gydag ymylon crwm, yn ddiweddarach ar siâp cloch, sidanaidd neu gennog mân. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth ar y dechrau yw het wen, yn ddiweddarach, het wyn-frown gyda arlliw porffor a phlatiau pinc. Yn aml mae gan yr ymylon weddillion cwrlid preifat.
Coes 2-7 cm o uchder, 4-9 mm o drwch, llyfn, gwag, gyda chylch gwyn. Mae'r cnawd yn wyn ar y dechrau, yn ddiweddarach yn felynaidd. Mae platiau yn aml ar y dechrau. Ail nodwedd wahaniaethol y rhywogaeth ar y dechrau yw platiau pinc, cochlyd diweddarach, hyd yn oed yn ddiweddarach gyda arlliw porffor.
Mathau tebyg. Mae champignon coedwig gosgeiddig yn debyg i champignon bwytadwy (Agaricus campester), lle mae'r cnawd yn troi'n goch yn araf yn y toriad ac nid oes lliw pinc ar y platiau mewn sbesimenau ifanc.
Rhywogaethau gwenwynig tebyg. Mae angen bod yn arbennig o ofalus wrth gasglu champignons cain, oherwydd gellir eu drysu â'r gwyach welw marwol wenwynig (Amanita phalloides), lle mae'r platiau'n wyn pur, ac mewn madarch aeddfed maen nhw'n troi'n felynaidd, mae chwydd yn y. gwaelod y goes (Volfa).
bwytadwy, 4il gategori.
Mae'r lluniau hyn yn dangos y mathau o champignons, y mae'r disgrifiad ohonynt wedi'i gyflwyno uchod:
