Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 186 kcal | 1684 kcal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Proteinau | 28.08 g | 76 g | 36.9% | 19.8% | 271 g |
| brasterau | 7.33 g | 56 g | 13.1% | 7% | 764 g |
| Dŵr | 63.53 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3578 g |
| Ash | 1.48 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.9% | 1364 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 7.4% | 725 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.8% | 1429 g |
| Fitamin B9, ffolad | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 3.03 μg | 3 mg | 101% | 54.3% | 99 g |
| Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Fitamin PP | 6.61 mg | 20 mg | 33.1% | 17.8% | 303 |
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.2% | 746 g |
| Calsiwm, Ca. | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Magnesiwm, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.2% | 1290 g |
| Sodiwm, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.1% | 1711 |
| Sylffwr, S. | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 15.1% | 356 g |
| Ffosfforws, P. | 224 mg | 800 mg | 28% | 15.1% | 357 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 7% | 769 g |
| Manganîs, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6897 g |
| Copr, Cu | 151 μg | 1000 mcg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Seleniwm, Se | 31.7 mcg | 55 mcg | 57.6% | 31% | 174 g |
| Sinc, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 25.9% | 208 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.668 g | ~ | |||
| Valine | 1.515 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.889 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.355 g | ~ | |||
| Leucine | 2.184 g | ~ | |||
| Lysin | 2.479 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.72 g | ~ | |||
| Threonine | 1.202 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.328 g | ~ | |||
| Penylalanine | 1.143 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1.688 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.471 g | ~ | |||
| Glycine | 1.371 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 4.074 g | ~ | |||
| proline | 1.178 g | ~ | |||
| serine | 1.044 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.944 g | ~ | |||
| cystein | 0.335 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 90 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog Nasadenie | 2.62 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.42 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.87 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.95 g | min 16.8g | 17.6% | 9.5% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.22 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.67 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.67 g | o 11.2 i 20.6 g | 6% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.07 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.1 g | o 0.9 i 3.7 g | 11.1% | 6% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.57 g | o 4.7 i 16.8 g | 12.1% | 6.5% |
Y gwerth ynni yw 186 o galorïau.
- 3 owns = 85 g (158.1 kcal)
- yr uned, wedi'i choginio (cynnyrch o gig amrwd 1 pwys) = 327 g (608.2 kcal)
Cig oen, clun ac ysgwydd, heb lawer o fraster yn unig, wedi'i ddeisio, wedi'i rostio ar dân agored yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 a 16.7%, fitamin B5 - 13,8%, fitamin B12 - 101%, fitamin PP - 33,1%, potasiwm o 13.4%, ffosfforws - 28%, haearn - 13% , copr - 15,1%, seleniwm - 57,6%, sinc - 48,1%
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad ac yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan mewn rheoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, sy'n ymwneud ag ysgogiadau nerfau, a rheoleiddio pwysedd gwaed.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn wedi'i gynnwys gyda gwahanol swyddogaethau proteinau, gan gynnwys ensymau. Yn ymwneud â chludo electronau, mae ocsigen yn darparu cwrs o adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony myoglobinuria y cyhyrau ysgerbydol, blinder, cardiomyopathi, gastritis atroffig.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau - mae'r prosesau'n cynnwys darparu ocsigen i feinweoedd. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Label: y calorïau 186 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau nag Oen buddiol, y glun a'r ysgwydd, heb lawer o fraster yn unig, wedi'u deisio, wedi'u rhostio ar dân agored, calorïau, maetholion, priodweddau buddiol Oen, clun ac ysgwydd, heb lawer o fraster, wedi'i ddeisio, wedi'i rostio ar dân agored