Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
Calorïau | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
Proteinau | 23.32 g | 76 g | 30.7% | 25.2% | 326 g |
brasterau | 2.43 g | 56 g | 4.3% | 3.5% | 2305 g |
Dŵr | 73.95 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3074 g |
Ash | 1.18 g | ~ | |||
Fitaminau | |||||
Fitamin B1, thiamine | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 11.9% | 691 g |
Fitamin B2, Riboflafin | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 15.3% | 534 g |
Fitamin B5, Pantothenig | 0.799 mg | 5 mg | 16% | 13.1% | 626 g |
Fitamin B6, pyridoxine | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 23% | 356 g |
Fitamin B9, ffolad | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
Fitamin B12, cobalamin | 1.55 μg | 3 mg | 51.7% | 42.4% | 194 g |
Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.9% | 8824 g |
Fitamin PP | 6.183 mg | 20 mg | 30.9% | 25.3% | 323 g |
macronutrients | |||||
Potasiwm, K. | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 12.8% | 641 g |
Calsiwm, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Magnesiwm, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 5.6% | 1481 g |
Sodiwm, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 3% | 2766 g |
Sylffwr, S. | 233.2 mg | 1000 mg | 23.3% | 19.1% | 429 |
Ffosfforws, P. | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 24.3% | 338 g |
Elfennau olrhain | |||||
Haearn, Fe | 2.66 mg | 18 mg | 14.8% | 12.1% | 677 g |
Manganîs, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 2% | 4255 g |
Copr, Cu | 131 mcg | 1000 mcg | 13.1% | 10.7% | 763 g |
Seleniwm, Se | 35.3 μg | 55 mcg | 64.2% | 52.6% | 156 g |
Sinc, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 19.9% | 411 g |
Asidau amino hanfodol | |||||
Arginine * | 1.587 g | ~ | |||
Valine | 1.255 g | ~ | |||
Histidine * | 0.854 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
Leucine | 2 g | ~ | |||
Lysin | 2.163 g | ~ | |||
Fethionin | 0.631 g | ~ | |||
Threonine | 1.058 g | ~ | |||
Tryptoffan | 0.176 g | ~ | |||
Penylalanine | 0.99 g | ~ | |||
Asid amino | |||||
alanin | 1.553 g | ~ | |||
Asid aspartig | 2.279 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.291 g | ~ | |||
Glycine | 1.513 g | ~ | |||
Asid glutamig | 3.798 g | ~ | |||
proline | 1.194 g | ~ | |||
serine | 0.97 g | ~ | |||
Tyrosine | 0.793 g | ~ | |||
cystein | 0.278 g | ~ | |||
Sterolau (sterolau) | |||||
Colesterol | 65 mg | uchafswm o 300 mg | |||
Asidau brasterog dirlawn | |||||
Asidau brasterog Nasadenie | 1.039 g | mwyafswm 18.7 g | |||
8: 0 Caprylig | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
12: 0 Laurig | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myristig | 0.044 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitig | 0.438 g | ~ | |||
17: 0 Margarine | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.5 g | ~ | |||
20: 0 Arachidig | 0.005 g | ~ | |||
Asidau brasterog mono-annirlawn | 0.95 g | min 16.8g | 5.7% | 4.7% | |
14: 1 Mirandolina | 0.004 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleig | 0.048 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.017 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 0.873 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.114 g | o 11.2 i 20.6 g | 1% | 0.8% | |
18: 2 Linoleig | 0.088 g | ~ | |||
18: 3 Linolenig | 0.013 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonig | 0.012 g | ~ | |||
Asidau brasterog omega-3 | 0.013 g | o 0.9 i 3.7 g | 1.4% | 1.1% | |
Asidau brasterog omega-6 | 0.101 g | o 4.7 i 16.8 g | 2.1% | 1.7% |
Y gwerth ynni yw 122 kcal.
- stêc = 489 g (596.6 kcal)
Stêc Bison o ran uchaf y glun, dim ond cig yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 14,5%, fitamin B2 gan 18.7%, fitamin B5 - 16%, fitamin B6 - 28,1%, fitamin B12 - 51,7%, fitamin PP - 30,9, 15.6%, potasiwm - gan 29.6%, ffosfforws - gan 14.8%, haearn yw 13,1%, copr - 64,2%, seleniwm - 24,3%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o'r ensymau metaboledd carbohydrad ac egni pwysicaf. Mae'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff a metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad ac yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn ymwneud â chynnal ymateb imiwn, prosesau atal a chynhyrfu yn y system nerfol Ganolog, wrth drawsnewid asidau amino, metaboledd tryptoffan, lipidau, ac asidau niwcleig yn cyfrannu at ffurfio celloedd gwaed coch yn normal, i gynnal lefelau arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae archwaeth is yn cyd-fynd â cymeriant annigonol o fitamin B6, ac anhwylderau'r croen, datblygiad anemia a ddarganfuwyd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan mewn rheoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, sy'n ymwneud ag ysgogiadau nerfau, a rheoleiddio pwysedd gwaed.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn wedi'i gynnwys gyda gwahanol swyddogaethau proteinau, gan gynnwys ensymau. Yn ymwneud â chludo electronau, mae ocsigen yn darparu cwrs o adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony myoglobinuria y cyhyrau ysgerbydol, blinder, cardiomyopathi, gastritis atroffig.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Y prosesau sy'n gysylltiedig â darparu ocsigen i feinweoedd. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: calorïau 122 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, pa mor ddefnyddiol yw'r stêc bison o ran uchaf y glun, dim ond cig, calorïau, maetholion, priodweddau buddiol stêc bison o ran uchaf y glun, dim ond cig