Mae gwallgofrwydd go iawn yn digwydd yn y Gorllewin - daeth coffi “bragu” oer yn sydyn i ffasiwn, neu yn hytrach, trwyth oer. Mae'n goffi 100% amrwd (ac wrth gwrs fegan) - yn ôl pob tebyg yn eithaf deniadol i'r rhai sy'n byw bywyd iach ac egnïol*.
Mae paratoi coffi bragu oer yn syml, ond yn hir: caiff ei drwytho am o leiaf 12 awr mewn dŵr oer.
Mae rhai yn ei roi ar unwaith yn yr oergell (felly mae'n cael ei fragu hyd yn oed yn hirach, hyd at ddiwrnod), mae eraill yn cael eu gadael yn y gegin: wedi'u bragu mewn dŵr ar dymheredd yr ystafell. Mae'r coffi yn flasus, ddim yn gryf iawn, a bron ddim yn chwerw o gwbl. Ar yr un pryd, mae'r arogl yn gryfach, ac mae'r blas yn fwy "ffrwythlon" a melys - mae hyn heb siwgr ychwanegol!
Weithiau ystyrir coffi yn ddiod afiach, ynghyd â soda ac alcohol. Ond ar yr un pryd, mewn gwirionedd, mae coffi yn cynnwys tua 1000 o fathau (dim ond mathau!) o gwrthocsidyddion, ac yn ôl gwyddoniaeth ddiweddar, coffi yw prif ffynhonnell gwrthocsidyddion yn y diet dynol. Erbyn hyn mae coffi “mewn gwarth”, mae’n cael ei ystyried yn ddiod niweidiol, ond mae’n bosibl bod y byd blaengar ar drothwy ton newydd o “ddadeni coffi”. Ac mae'r don hon yn bendant yn oer!
Mae yna dipyn o gefnogwyr eisoes o'r ddiod ffasiynol newydd: mae hyn yn fwy na 10% o'r nifer o bobl sy'n yfed coffi, yn ôl data'r UD ar gyfer Mai 2015. Maen nhw'n honni bod coffi "bragu" oer:
Yn fwy defnyddiol, oherwydd mae'n cynnwys 75% yn llai o gaffein - felly gallwch chi ei yfed 3 gwaith yn fwy y dydd nag yn boeth;
Yn fwy defnyddiol, oherwydd bod ei gydbwysedd asid-sylfaen yn cael ei symud yn agosach at yr alcalïaidd - 3 gwaith yn gryfach na choffi “bragu poeth” rheolaidd. Yn benodol, mae'r syniad o fanteision coffi “brew oer” yn cael ei hyrwyddo'n weithredol gan arbenigwr maeth adnabyddus yn yr Unol Daleithiau, Vicki Edgson: mae hi'n argyhoeddedig bod coffi o'r fath yn alcaleiddio'r corff.
Blaswch yn well, oherwydd nid yw sylweddau aromatig (ac mae cannoedd ohonyn nhw mewn coffi) yn destun triniaeth wres, sy'n golygu nad ydyn nhw'n cael eu rhyddhau o'r trwyth i'r aer, ond yn aros ynddo;
Blaswch yn well, oherwydd mewn coffi “amrwd”, mae llawer llai o chwerwder ac “asidrwydd”.
Haws i'w fragu: nid yw “bragu oer” yn gofyn am y wybodaeth na'r sgil sydd eu hangen i wneud coffi blasus gartref, hyd yn oed gyda chymorth peiriannau coffi.
Yn cadw'n hirach. Yn ddamcaniaethol, nid yw coffi bragu “oer” yn yr oergell yn difetha am tua 2 wythnos. Ond yn ymarferol, mae rhinweddau blas coffi “amrwd” yn cael eu cadw am ddau ddiwrnod. Er mwyn cymharu - mae blas coffi sy'n cael ei fragu â dŵr poeth yn dirywio'n syth ar ôl oeri - ac yn gwaethygu eto pan gaiff ei gynhesu!
Ond, fel bob amser, wrth sôn am fanteision rhywbeth, mae'n dda cymryd yr “anfanteision” i ystyriaeth! A choffi oer a the yn eu cael; mae data ar y pwnc hwn yn gwrthdaro. rydyn ni’n rhoi’r rhestr fwyaf cyflawn – canlyniadau posibl cam-drin, gan gymryd symiau mawr:
Amodau pryderus;
Insomnia;
diffyg traul (dolur rhydd);
Gwasgedd gwaed uchel;
Arrhythmia (clefyd cronig y galon);
Osteoporosis;
Gordewdra (os ydych chi'n cam-drin ychwanegu siwgr a hufen);
Dos marwol: 23 litr. (Fodd bynnag, mae'r un faint o ddŵr hefyd yn farwol).
Mae'r rhain yn briodweddau peryglus unrhyw fath o goffi, nid coffi “amrwd” yn benodol.
Mae coffi wedi denu pobl, ers miloedd o flynyddoedd, yn bennaf oherwydd cynnwys caffein, dull a gymeradwywyd gan y wladwriaeth (ynghyd ag alcohol a thybaco) o “newid cyflwr ymwybyddiaeth”, hy, mewn ffordd, cyffur. Ond peidiwch ag anghofio am arogl a blas coffi, sy'n bwysicach nag unrhyw beth arall ar gyfer connoisseurs, gourmets o ddiodydd coffi. Rhwng “coffi bag” rhad a diflas blasu a choffi naturiol wedi’i baratoi’n broffesiynol o siop goffi, mae yna affwys.
Felly, os ydym yn sôn am werth coffi, mae gennym o leiaf 3 graddfa:
1. Caer (cynnwys caffein - cemegyn, y mae gwyddonwyr yn dadlau'n ffyrnig o hyd am ei fanteision a'i niwed);
2. Blas y ddiod gorffenedig (mewn llawer ystyr nid yw hyd yn oed yn dibynnu ar yr amrywiaeth, ond ar y sgil a'r dull paratoi!);
3. Priodweddau defnyddiol a niweidiol (hefyd yn dibynnu i raddau helaeth ar goginio).
Mae llawer hefyd yn bwysig:
4. “”, wedi'i ymgorffori yn y cynnyrch a ddaeth i ben ar ein bwrdd,
5. presenoldeb neu absenoldeb ardystiad fel “organig”,
6. Llafur moesegol a fuddsoddwyd yn y cynnyrch: mae rhai cwmnïau wedi'u hardystio fel rhai “rhydd o lafur plant”, ac yn ôl safonau tebyg eraill.
7. gall hefyd fod yn ddiangen ac yn anodd ei ailgylchu, yn rhesymegol - cyfeillgarwch amgylcheddol canolig - neu'n fach iawn ac yn hawdd ei ailgylchu, hy ecolegol iawn. Ond byddai'n braf pe na bai ein harferion yn achosi llawer o niwed i'r amgylchedd hyd yn oed ar ôl defnyddio'r cynnyrch!
Yn gyffredinol, fel yn achos blas coffi, mae graddfa "cynaliadwyedd" a choffi moesegol yn enfawr: o bowdr amheus a gynhyrchir o ganlyniad i lafur plant a phlaladdwyr (yn aml yn Asia ac Affrica), i wir ardystiedig Coffi organig, Masnach Deg a ffres wedi'i becynnu mewn cardbord yn uniongyrchol o'r bag (mewn gwledydd datblygedig, fel Ffederasiwn Rwseg ac UDA, mae coffi o'r fath yn boblogaidd). Gall yr holl “naws”, welwch chi, wneud coffi yn “chwerw” neu’n “melys”: fel yn y ffilm enwog gan R. Polanski: “Iddi hi, roedd y Lleuad yn chwerw, ond i mi, yn felys fel eirin gwlanog” … Ond nawr at y raddfa hon sydd eisoes yn gyfoethog, mae graddfa arall, neu ddangosydd o ansawdd coffi, wedi'i ychwanegu at y blas a'r tusw moesegol-ecolegol:
8. tymheredd coginio! Ac ar hyd y llinell hon, gall bwydwyr amrwd, feganiaid a llysieuwyr ennill yn hawdd trwy wneud…. coffi oer!
Boed hynny fel y gall, tra bod gwyddonwyr yn dadlau am fanteision a niwed coffi (a the), oer a phoeth, mae llawer o ddefnyddwyr yn dweud ie wrth goffi, ac yn caniatáu cwpan neu ddau o ddiod bywiog y dydd iddynt eu hunain. Gan gynnwys, fel math o “iawndal” am wrthod llawer o gynhyrchion eraill o ddefnyddioldeb amheus neu a dweud y gwir yn niweidiol: fel byrbrydau, sodas, bara gwyn, siwgr a “bwyd sothach” o sefydliadau bwyd cyflym.
Ffeithiau chwilfrydig:
Weithiau mae coffi “oer bragu” yn cael ei ddrysu gyda “choffi rhew” neu goffi rhew yn unig, sydd yn draddodiadol ar fwydlen bron pob siop goffi. Ond nid yw coffi rhew yn goffi amrwd, ond espresso rheolaidd (sengl neu ddwbl) arllwys dros giwbiau iâ, weithiau gyda caramel, hufen iâ, hufen neu laeth, ac ati ychwanegodd. Ac mae coffi frapp oer yn cael ei wneud yn gyffredinol ar sail powdr gwib.
Am y tro cyntaf, ymddangosodd y ffasiwn ar gyfer coffi bragu oer yn ... 1964, ar ôl dyfeisio'r "Dull Toddy" a'r "Toddy Machine" - gwydr patent ar gyfer coffi bragu oer gan fferyllydd. Maen nhw’n dweud, “mae popeth newydd yn hen anghofiedig”, ac yn wir, mae’n anodd peidio â chofio’r dywediad hwn, wrth wylio twf y duedd am goffi “cod brew”.
___ * Mae'n hysbys y gall bwyta coffi mewn symiau bach (1-3 cwpan y dydd) gynyddu canlyniadau hyfforddiant chwaraeon tua 10%, yn helpu i leihau pwysau gormodol (gan ei fod yn pylu archwaeth), yn amddiffyn rhag nifer o clefydau cronig (gan gynnwys canser rhefrol, clefyd Alzheimer), sydd â phriodweddau gwrthgarsinogenig. Yn ôl y Sefydliadau Cenedlaethol Ymchwil Iechyd (UDA) ar gyfer 2015, mae sawl cwpanaid o goffi y dydd yn lleihau'r risg o farwolaeth o unrhyw achosion (ac eithrio canser) 10%; hefyd yn gweld manteision yfed coffi yn rheolaidd.