Cynnwys
Tempranillo yw'r gwin coch sych mwyaf poblogaidd yn Sbaen. Dywed Sommeliers fod ganddo strwythur Cabernet Sauvignon a thusw Carignan. Mae gwin ifanc Tempranillo yn rhyfeddol o ffres a ffrwythus, ond ar ôl heneiddio mewn casgen dderw, mae'n caffael nodiadau o dybaco, lledr a llwch.
Dyma’r pedwerydd math o rawnwin coch mwyaf poblogaidd yn y byd, ac mae hefyd yn un o’r naw “gwin coch bonheddig”. Yn ogystal, ar sail Tempranillo (er o dan yr enw Tinta Roriz) y gwneir y mwyafrif o borthladdoedd.
Hanes
Am beth amser, ystyriwyd bod yr amrywiaeth hon yn berthynas i Pinot Noir, yn ôl y chwedl, a ddygwyd i Sbaen gan fynachod Sistersaidd. Fodd bynnag, nid yw astudiaethau genetig wedi cadarnhau'r fersiwn hon.
Er gwaethaf y ffaith bod gwneud gwin ar diroedd Sbaen wedi bod yn hysbys ers y cyfnod Phoenician, hynny yw, mae ganddi o leiaf dair mil o flynyddoedd, nid oes unrhyw gyfeiriadau hanesyddol arbennig at yr amrywiaeth Tempranillo tan 1807. Nid ydym yn gwybod ychwaith a oedd yn hysbys y tu allan o Sbaen cyn y XNUMXfed ganrif. Efallai y daethpwyd â'r grawnwin gan y conquistadwyr Sbaenaidd i Ladin a De America yn y XNUMXfed ganrif, gan fod rhai mathau o rawnwin Ariannin yn agos ato yn enetig, ond theori yn unig yw hwn.
Ond mae'n hysbys yn sicr, yn y XNUMXfed ganrif ymledodd Tempranillo ledled y byd, y dechreuwyd tyfu'r amrywiaeth hon nid yn unig yn Ewrop, ond hefyd yn UDA (California).
Ffeithiau diddorol
- Tempranillo yw'r amrywiaeth mwyaf cyffredin yn rhanbarth gwin enwog Rioja.
- Daw'r enw Tempranillo o'r gair Sbaeneg temprano, sy'n golygu cynnar. Cafodd yr amrywiaeth ei henw oherwydd ei fod yn aeddfedu'n gynharach na mathau eraill o rawnwin awtochhonous.
- Mae gwinwydd Tempranillo yn hawdd i'w gwahaniaethu oddi wrth eraill oherwydd siâp arbennig eu dail. Yn yr hydref, maent yn dod yn goch llachar a hyd yn oed yn fwy gweladwy.
- Mae yna hefyd amrywiad gwyn o Tempranillo - Tempranillo Blanco. Yn tusw'r gwin hwn, teimlir arlliwiau o ffrwythau trofannol, ond mae'n bell o boblogrwydd y "brawd" coch.
Nodwedd gwin
Mae tusw Tempranillo wedi'i ddominyddu gan geirios, ffigys sych, tomato, cedrwydd, tybaco, fanila, ewin a dil. Pan yn heneiddio, mae'r daflod yn datgelu nodiadau o ffrwythau tywyll, dail sych a hen ledr.
Mae lliw y ddiod yn amrywio o rhuddem i garnet.
Anaml y mae Tempranillo yn feddw yn ifanc, yn amlach mewn casgenni derw am 6-18 mis. Mae'r ddiod gorffenedig yn cyrraedd cryfder o 13-14.5% cyf.
Rhanbarthau cynhyrchu
Gellir adnabod Tempranillo o wahanol ranbarthau cynhyrchu wrth yr enw ar y label.
- Yn Rioja (Rioja) a Navarra (Navarra) mae'r gwin hwn yn troi allan yn dannic, gyda nodau ysgafn o sinamon, pupur a cheirios. Yn benodol, yma y cynhyrchir un o gynrychiolwyr enwocaf y rhywogaeth, Campo Viejo.
- Yn ardaloedd Ribera del Duero, Toro, Cigales, mae gan Tempranillo liw coch tywyll cyfoethog, mae'r gwin hwn hyd yn oed yn fwy tannig nag yn Rioja, ac mae naws mwyar duon yn dominyddu ei arogl.
- Yn olaf, cynhyrchir y cynrychiolwyr gorau yn rhanbarthau La Mancha (La Mancha) a Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Sbaen yw prif gynhyrchydd Tempranillo, ond nid yr unig un. Ar y farchnad gallwch hefyd ddod o hyd i win o Bortiwgal, yr Ariannin, Awstralia, California.
Mathau o win Tempranillo
Yn ôl amlygiad, rhennir Tempranillo yn 4 categori:
- Vin Joven yn win ifanc, heb heneiddio. Anaml y caiff ei allforio, gan amlaf mae'n cael ei feddwi gan yr Sbaenwyr eu hunain.
- Crianza - 2 flynedd o heneiddio, ac o leiaf 6 mis mewn derw.
- Reserva - 3 blynedd o heneiddio, ac o leiaf blwyddyn mewn casgen.
- Gran Reserva – o 5 oed ymlaen, gydag o leiaf 18 mis mewn casgen.
Sut i ddewis Tempranillo
Os ydych chi'n canolbwyntio ar liw yn unig, yna dylai fod gan gynrychiolydd ansawdd y rhywogaeth hon liw garnet rhuddem cyfoethog uXNUMXbuXNUMXband, gydag ymyl coch amlwg yn y gwydr.
Os cewch gyfle i flasu'r ddiod cyn prynu, mae angen i chi dalu sylw i danninau ac asidedd y gwin - yn Tempranillo, mae'r ddau ddangosydd hyn yn uwch na'r cyfartaledd ac yn gytbwys.
O ran y pris, gellir gwerthu gwin ifanc hyd yn oed am ychydig ewros, ond mae cost Tempranillo gwirioneddol o ansawdd uchel ac oedrannus yn cychwyn o sawl degau neu hyd yn oed gannoedd o ewros.
Sut i yfed Tempranillo
Mae'n well paru Tempranillo â chig coch a ham, ond gellir ei baru hefyd â llysiau wedi'u grilio, pasta, bwyd Mecsicanaidd, prydau mwg, neu fwydydd sy'n cynnwys llawer o startsh.
Wrth weini, nid yw Tempranillo yn cael ei oeri; mae’n ddigon i agor y botel o flaen llaw a gadael iddo “anadlu” am tua awr. Gyda storfa briodol, gellir cadw gwin heb ei agor yn y vinotheque am hyd at 10 mlynedd.