Cynhwysion Afu Stroganoff
| iau cig eidion | 177.0. XNUMX (gram) |
| braster anifeiliaid | 12.0. XNUMX (gram) |
| Saws hufen sur | 100.0. XNUMX (gram) |
| past tomato | 10.0. XNUMX (gram) |
| Saws deheuol | 5.0. XNUMX (gram) |
Dull paratoi
Mae afu parod (rhif 386) yn cael ei dorri'n giwbiau 3-4 cm o hyd ac yn pwyso 5-7 g, wedi'i ysgeintio â halen a phupur, ei roi mewn haen gyfartal mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw gyda braster a'i ffrio gyda'i droi am 3-4 munudau. Yna arllwyswch saws hufen sur, ychwanegu piwrî tomato, saws deheuol, ei droi a dod â'r berw. Mae'n cael ei ryddhau ynghyd â'r saws, gosodir y garnish ar yr ochr. Gallwch chi goginio heb y saws Yuzhny, yn y drefn honno, gan gynyddu'r tab o biwrî tomato. Prydau ochr - pasta wedi'i ferwi, tatws wedi'u berwi, tatws stwnsh, tatws wedi'u ffrio (o'u berwi), tatws wedi'u ffrio (o amrwd), llysiau wedi'u berwi â braster
Gallwch greu eich rysáit eich hun gan ystyried colli fitaminau a mwynau gan ddefnyddio'r gyfrifiannell rysáit yn y cymhwysiad.
Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 347 kcal | 1684 kcal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Proteinau | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
| brasterau | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
| Carbohydradau | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| asidau organig | 0.1 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Dŵr | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
| Retinol | 1.4 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | 500 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | 100 g |
| Fitamin B4, colin | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | 87 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | 93 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
| Fitamin B9, ffolad | 195.5 μg | 400 μg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 47.7 μg | 3 μg | 1590% | 458.2% | 6 g |
| Fitamin C, asgorbig | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | 647 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Fitamin H, biotin | 79.6 μg | 50 μg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
| Fitamin PP, RHIF | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | 238 g |
| niacin | 5.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | 851 g |
| Calsiwm, Ca. | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
| Silicon, Ydw | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesiwm, Mg | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sodiwm, Na | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sylffwr, S. | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | 512 g |
| Ffosfforws, P. | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | 255 g |
| Clorin, Cl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2005 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 32.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.8 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | 234 g |
| Ïodin, I. | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 16.3 μg | 10 μg | 163% | 47% | 61 g |
| Manganîs, Mn | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | 730 g |
| Copr, Cu | 3086.1 μg | 1000 μg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
| Molybdenwm, Mo. | 92 μg | 70 μg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
| Nickel, ni | 51 μg | ~ | |||
| Arwain, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Seleniwm, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Titan, chi | 0.3 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 194.3 μg | 4000 μg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
| Chrome, Cr | 25.9 μg | 50 μg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
| Sinc, Zn | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 0.9 g | mwyafswm 100 г |
Y gwerth ynni yw 347 kcal.
Afu yn null Stroganov yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin A - 155,6%, fitamin B1 - 20%, fitamin B2 - 100%, colin - 114,6%, fitamin B5 - 108%, fitamin B6 - 30%, fitamin B9 - 48,9%, fitamin B12 - 1590%, fitamin C - 15,4%, fitamin H - 159,2%, fitamin PP - 42%, potasiwm - 11,7%, ffosfforws - 39,2%, haearn - 42,8 , 163, 13,7%, cobalt - 308,6%, manganîs - 131,4%, copr - 51,8%, molybdenwm - 35%, cromiwm - XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B6 fel coenzyme, maent yn cymryd rhan ym metaboledd asidau niwcleig ac asidau amino. Mae diffyg ffolad yn arwain at synthesis amhariad o asidau niwcleig a phrotein, sy'n arwain at atal tyfiant a rhaniad celloedd, yn enwedig mewn meinweoedd sy'n tyfu'n gyflym: mêr esgyrn, epitheliwm berfeddol, ac ati. Mae bwyta ffolad yn annigonol yn ystod beichiogrwydd yn un o achosion cynamseroldeb, diffyg maeth, camffurfiadau cynhenid ac anhwylderau datblygiadol y plentyn. Dangoswyd cysylltiad cryf rhwng lefelau ffolad a homocysteine a'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin C yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, gweithrediad y system imiwnedd, yn hyrwyddo amsugno haearn. Mae diffyg yn arwain at ddeintgig rhydd a gwaedu, gwefusau trwyn oherwydd athreiddedd cynyddol a breuder y capilarïau gwaed.
- Fitamin H. yn cymryd rhan mewn synthesis brasterau, glycogen, metaboledd asidau amino. Gall cymeriant annigonol o'r fitamin hwn arwain at darfu ar gyflwr arferol y croen.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
- Chrome yn cymryd rhan mewn rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gan wella effaith inswlin. Mae diffyg yn arwain at lai o oddefgarwch glwcos.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Cynnwys calorig A CHYFANSODDIAD CEMEGOL CYNNWYSION Y rysáit Stroganoff Afu I BOB 100 g
- 127 kcal
- 899 kcal
- 102 kcal
- 418 kcal
Tags: Sut i goginio, cynnwys calorïau 347 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, pa fitaminau, mwynau, dull coginio afu Stroganoff, rysáit, calorïau, maetholion