Cynhwysion Dofednod neu ffiled gêm gyda mayonnaise
| iâr | 107.0. XNUMX (gram) |
| Garnish llysiau 1 | 75.0. XNUMX (gram) |
| Saws Mayonnaise | 40.0. XNUMX (gram) |
Dull paratoi
Mae ffiledi dofednod neu helgig yn cael eu glanhau. I wneud hyn, gwahanwch y cyhyr mewnol (tenderloin) o'r allanol (ffiled fawr). Mae tendonau yn cael eu tynnu o'r ffiled fach, ac mae gweddill y clavicle yn cael ei dynnu o'r ffiled fawr. Mae'r ffiled fawr wedi'i plicio yn cael ei gwlychu â dŵr oer, ei rhoi ar fwrdd ac mae'r ffilm arwyneb wedi'i thorri i ffwrdd â chyllell llaith finiog. Mae'r ffiled fawr yn cael ei thorri o'r tu mewn i'r cyfeiriad hydredol, ychydig yn plygu, ei thorri mewn dau neu dri lle o'r tendonau a'i rhoi yn y toriad ffiled fach, sydd wedi'i gorchuddio â rhan heb ei phlygu'r ffiled fawr. Mae'r ffiled yn cael ei dynnu a'i phlicio o'r croen. Mae'r llysiau'n cael eu torri'n giwbiau bach. Mae hanner y llysiau wedi'u sesno â rhan o mayonnaise, yn cael eu rhoi ar blât gyda sleid, ac ar ei ben - ffiledi dofednod, sy'n cael eu tywallt â mayonnaise neu mayonnaise gyda jeli. Mae'r llysiau sy'n weddill, wedi'u torri'n giwbiau, yn cael eu gosod wrth ymyl y ffiled.
Gallwch greu eich rysáit eich hun gan ystyried colli fitaminau a mwynau gan ddefnyddio'r gyfrifiannell rysáit yn y cymhwysiad.
Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 400.2 kcal | 1684 kcal | 23.8% | 5.9% | 421 g |
| Proteinau | 16.7 g | 76 g | 22% | 5.5% | 455 g |
| brasterau | 33.3 g | 56 g | 59.5% | 14.9% | 168 g |
| Carbohydradau | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1% | 2407 g |
| asidau organig | 0.1 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.4% | 1818 g |
| Dŵr | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 0.9% | 2693 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Fitamin B4, colin | 84.5 mg | 500 mg | 16.9% | 4.2% | 592 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4% | 625 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Fitamin B9, ffolad | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 g |
| Fitamin C, asgorbig | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.6% | 3913 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 17.5% | 143 g |
| Fitamin H, biotin | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 g |
| Fitamin PP, RHIF | 5.6722 mg | 20 mg | 28.4% | 7.1% | 353 g |
| niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 274.2 mg | 2500 mg | 11% | 2.7% | 912 g |
| Calsiwm, Ca. | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2865 g |
| Silicon, Ydw | 9.2 mg | 30 mg | 30.7% | 7.7% | 326 g |
| Magnesiwm, Mg | 35.2 mg | 400 mg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Sodiwm, Na | 104.5 mg | 1300 mg | 8% | 2% | 1244 g |
| Sylffwr, S. | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 3.2% | 782 g |
| Ffosfforws, P. | 195.4 mg | 800 mg | 24.4% | 6.1% | 409 g |
| Clorin, Cl | 132.8 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.4% | 1732 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 224.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 98.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 35.9 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 4.7% | 529 g |
| Ïodin, I. | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 g |
| Lithiwm, Li | 6.6 μg | ~ | |||
| Manganîs, Mn | 0.2359 mg | 2 mg | 11.8% | 2.9% | 848 g |
| Copr, Cu | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| Molybdenwm, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 g |
| Nickel, ni | 28.3 μg | ~ | |||
| Arwain, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Rwbidiwm, RB | 40.8 μg | ~ | |||
| Seleniwm, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 g |
| Strontiwm, Sr. | 8.9 μg | ~ | |||
| Titan, chi | 20.2 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 g |
| Chrome, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 g |
| Sinc, Zn | 1.5872 mg | 12 mg | 13.2% | 3.3% | 756 g |
| Sirconiwm, Zr | 1.2 μg | ~ | |||
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.1 g | mwyafswm 100 г |
Y gwerth ynni yw 400,2 kcal.
Ffiled dofednod neu helgig gyda mayonnaise yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin A - 77,8%, colin - 16,9%, fitamin B5 - 16%, fitamin B6 - 15%, fitamin E - 70%, fitamin H - 17,6%, fitamin PP - 28,4%, potasiwm - 11%, silicon - 30,7%, ffosfforws - 24,4%, haearn - 18,9%, cobalt - 90%, manganîs - 11,8%, copr - 14,5 %%, molybdenwm - 17,1%, cromiwm - 14%, sinc - 13,2%
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- Fitamin H. yn cymryd rhan mewn synthesis brasterau, glycogen, metaboledd asidau amino. Gall cymeriant annigonol o'r fitamin hwn arwain at darfu ar gyflwr arferol y croen.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- silicon wedi'i gynnwys fel cydran strwythurol mewn glycosaminoglycans ac yn ysgogi synthesis colagen.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
- Chrome yn cymryd rhan mewn rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gan wella effaith inswlin. Mae diffyg yn arwain at lai o oddefgarwch glwcos.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Cynnwys calorïau A CHYFANSODDI CEMEGOL Y CYNHWYSION DERBYN Ffiled dofednod neu helgig gyda mayonnaise PER 100 g
- 238 kcal
- 629 kcal
Tags: Sut i goginio, cynnwys calorïau 400,2 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, pa fitaminau, mwynau, dull coginio Dofednod neu ffiled gêm gyda mayonnaise, rysáit, calorïau, maetholion