Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorig | 338 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Proteinau | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| brasterau | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Carbohydradau | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Ffibr ymlaciol | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Dŵr | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Fitamin B4, colin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Fitamin B9, ffolad | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Fitamin H, biotin | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Fitamin PP, RHIF | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Calsiwm, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Silicon, Ydw | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnesiwm, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Sodiwm, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Sylffwr, S. | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Ffosfforws, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Clorin, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Ïodin, I. | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Manganîs, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Copr, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molybdenwm, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fflworin, F. | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Sinc, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 2 g | mwyafswm 100 г | |||
| galactos | 0.11 g | ~ | |||
| Glwcos (dextrose) | 0.09 g | ~ | |||
| Maltos | 1.67 g | ~ | |||
| sugcros | 0.09 g | ~ | |||
| ffrwctos | 0.03 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 0.4 g | ~ | |||
| valine | 0.48 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.2 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.44 g | ~ | |||
| leucine | 0.82 g | ~ | |||
| lysin | 0.25 g | ~ | |||
| methionine | 0.16 g | ~ | |||
| Methionine + Cystein | 0.36 g | ~ | |||
| treonine | 0.31 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.1 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.51 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.76 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 0.33 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 0.34 g | ~ | |||
| glycin | 0.35 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.11 g | ~ | |||
| proline | 0.98 g | ~ | |||
| serine | 0.51 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.25 g | ~ | |||
| cystein | 0.2 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.2 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.18 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 0.14 g | min 16.8 g | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.43 g | o 11.2 20.6 i | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.01 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.01 g | o 0.9 3.7 i | 1.1% | 0.3% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.41 g | o 4.7 16.8 i | 8.7% | 2.6% |
Y gwerth ynni yw 338 kcal.
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- silicon wedi'i gynnwys fel cydran strwythurol mewn glycosaminoglycans ac yn ysgogi synthesis colagen.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.