Mae eog pinc yn bysgod blasus gyda chig coch, lle gallwch chi baratoi amrywiaeth o seigiau. Pies, saladau, cyrsiau ail a cyntaf yw'r rhain. Coginiwch glust o eog pinc, mae'n troi allan yn bersawrus a maethlon, er nad yw'n seimllyd iawn, a fydd yn cael ei werthfawrogi gan y rhai sydd ar ddeiet.
Gallwch chi goginio eu clust eog pinc nid yn unig o'r pysgodyn hwn yn unig, diolch i ruffs cyffredin, bydd y cawl yn dod yn gyfoethog.
Bydd angen: - 1 eog bach pinc; - 5-6 ruffs (bach); - 3 tatws; - 5-7 pys o bupur du; - 2 ddeilen bae; - persli; - halen.
Proseswch y pysgod yn gyntaf. Glanhewch ef o'r graddfeydd, mewn eog pinc mae'n fach iawn, felly tynnwch ef yn ofalus. Yna perfeddwch y pysgod os ydych chi'n delio â charcas cyfan. Os daw caviar i mewn, rhowch ef o'r neilltu. Yn y dyfodol, gellir halltu’r caviar, a byddwch yn cael danteithfwyd. Torrwch y pen, y gynffon a'r esgyll i ffwrdd, ond peidiwch â'u taflu, fe'u defnyddir i baratoi cawl cyfoethog, dim ond tynnu'r tagellau o'r pen. Sleisiwch y pysgod o'r tu mewn ar hyd yr asgwrn cefn a thynnwch y grib. Torrwch ffiled 500 g yn ddarnau. Gellir halltu neu ffrio gweddill y cig.
Gellir rhoi Caviar yn y glust ynghyd â darnau ffiled
Glanhewch y graddfeydd a'r entrails gyda'r ruff. Rhowch nhw mewn caws caws, clymwch y pennau fel nad yw'r pysgodyn yn cwympo i'r cawl. Trochwch y caws caws mewn pot o ddŵr a'i goginio ar ôl berwi am 10 munud. Tynnwch y ruffs allan, ac yn eu lle rhowch ben, esgyll ac esgyrn eog pinc. Coginiwch am 10 munud arall. Tynnwch y caws caws, straeniwch y cawl a'i roi yn ôl ar y stôf.
Piliwch y winwns a'u rhoi yn gyfan yn y glust. Piliwch y tatws a'u torri'n giwbiau neu stribedi. Trochwch y tatws yn y cawl pysgod a'r darnau ffiled eog pinc. Sesnwch gyda halen i flasu. Coginiwch am 10 munud arall, yna rhowch ddail bae a phupur bach yn y glust. Diffoddwch y gwres a gadewch y cawl pysgod wedi'i orchuddio am 5 munud. Yna gwnewch yn siŵr eich bod yn cael gwared ar ddeilen y bae, fel arall bydd yn rhoi aftertaste annymunol, llym i'r cawl. Gweinwch wedi'i daenu â phersli wedi'i dorri.
Gallwch chi goginio cawl pysgod eog pinc blasus trwy ychwanegu grawnfwydydd amrywiol, er enghraifft, gyda miled.
Bydd angen: - eog bach pinc; - 3 tatws; - 2 foron; - 1 pen nionyn; - 2 lwy fwrdd. miled; - 1 deilen bae; - persli; - halen a phupur i flasu.
Piliwch yr eog pinc, torrwch y pen i ffwrdd, tynnwch y tagellau ohono. Hefyd, torrwch esgyll a chynffon y pysgod i ffwrdd, tynnwch y grib allan. Rhowch y pen, yr esgyll a'r gynffon yn y dŵr a'u coginio. Pan fydd yn berwi, cofiwch dynnu'r ewyn. Rhowch foron a nionod wedi'u plicio mewn sosban gyda chawl pysgod. Coginiwch am hanner awr arall, yna straeniwch y cawl a'i roi yn ôl ar y stôf. Trochwch y tatws wedi'u torri ynddo, a phan fydd bron yn barod, ychwanegwch y miled wedi'i olchi a rhowch y darnau o eog pinc. Cymerwch tua 500 g o ffiled, defnyddiwch y gweddill i goginio prydau eraill. Sesnwch gyda halen i'w flasu a'i goginio nes ei fod yn dyner. Ychwanegwch ddail bae, pupur i flasu, gorchuddio a gadael i'r cawl serth am 5-10 munud. Yna tynnwch y lavrushka. Gweinwch gyda pherlysiau wedi'u torri.