Olew cnau daear - disgrifiad o'r olew. Buddion a niwed i iechyd

Disgrifiad

Mae olew cnau daear yn gynnyrch llysiau a geir o ffa'r cnau daear (cnau daear) trwy falu'r ffrwythau gan ddefnyddio'r dechnoleg dan bwysau oer. Mae yna dri math o olew cnau daear - heb ei buro, heb ei buro heb ei ddadgodio a'i fireinio.

Mae De America yn cael ei ystyried yn fan geni cnau daear, sy'n cael ei gadarnhau gan astudiaethau archeolegol o'r 12-15 canrif. Daethpwyd â chnau daear i Ewrop o Periw yn yr unfed ganrif ar bymtheg gan orchfygwyr Sbaen. Yn ddiweddarach daethpwyd ag ef i Affrica a Gogledd America, ac yna i China, India a Japan. Ymddangosodd cnau daear yn Rwsia ym 1825.

Yn America, nid oedd ffermwyr ar frys i roi tyfu cnau daear ar y llif, oherwydd ar yr adeg honno roedd yn cael ei ystyried yn fwyd y tlawd, ar ben hynny, cyn dyfeisio offer arbennig ar gyfer tyfu'r cnwd hwn yn yr ugeinfed ganrif, roedd yn proses eithaf llafurus.

Ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg a dechrau'r ugeinfed ganrif, defnyddiwyd cnau daear i gynhyrchu olew cnau daear a menyn, a ddaeth yn rhan annatod o dabl poblogaeth ganol America.

Yn y byd modern, defnyddir olew llysiau cnau daear yn helaeth ym mhob gwlad am ei briodweddau buddiol a'i werth maethol. Mae olew cnau daear yn cynnwys proteinau, brasterau a charbohydradau yn bennaf, yn ogystal â fitaminau a mwynau.

Hanes olew cnau daear

Ym 1890, defnyddiodd maethegydd Americanaidd gnau daear yn gyntaf i wneud olew. Digwyddodd hyn ar yr adeg pan oedd yn gweithio ar ddyfeisio cynnyrch tebyg o ran egni a gwerth maethol i gig (calorizer).

Ers hynny, mae olew cnau daear wedi canfod ei ddefnydd yng nghoginio pobloedd y byd, ond dechreuodd hefyd gael ei ddefnyddio at ddibenion meddygol.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Mae olew cnau daear yn cynnwys Omega-6 ac Omega-9 - mae'r rhain yn asidau brasterog sy'n helpu'r galon, yn gwella imiwnedd, yn cryfhau'r system nerfol, ac yn normaleiddio lefelau colesterol yn y gwaed.

Yn ogystal, mae'r olew hwn yn ddefnyddiol yn yr ystyr ei fod yn cynnwys fitaminau fel A, B2, B3, B9, B1, D, E ac elfennau olrhain calsiwm, magnesiwm, ïodin, ffosfforws, sinc a llawer o rai eraill.

• Proteinau: 0 g.
• Braster: 99.9 g.
• Carbohydradau: 0 g.

Mae cynnwys calorïau olew cnau daear tua 900 kcal.

Mathau o olew cnau daear

Mae yna dri math o olew cnau daear: heb eu diffinio, eu mireinio'n fân ac wedi'u mireinio heb eu dadodeiddio. Gadewch i ni edrych yn agosach ar bob un o'r mathau a gyflwynir.

Olew heb ei buro

Dim ond hidlo mecanyddol o sbwriel a gronynnau sy'n weddill ar ôl malu'r ffa y mae olew heb ei buro, neu olew o wasgu oer sylfaenol.

Y canlyniad yw olew brown sydd ag arogl a blas penodol, ond nid yw'n addas iawn i'w ffrio, gan ei fod yn llosgi ac yn allyrru huddygl yn gyflym. Oes silff gyfyngedig iawn sydd gan yr olew hwn a dylid ei gadw mewn lle oer, tywyll. Fe'i cynhyrchir yn bennaf yng ngwledydd Asia.

Olew deodorized wedi'i fireinio

Mae olew diaroglydd wedi'i fireinio yn mynd trwy sawl cam prosesu - o hidlo i buro llwyr o'r holl amhureddau, plaladdwyr a chynhyrchion ocsideiddio - gan ddefnyddio technolegau modern fel hydradu, mireinio, niwtraleiddio, rhewi a dadaroglydd.

Mae'r olew hwn yn felyn golau ac nid oes ganddo arogl a blas, ond mae'n wych ar gyfer ffrio. Defnyddir yr olew hwn mewn coginio cartref a diwydiannol, yn ogystal ag mewn colur a fferyllol. Mae'n fwyaf poblogaidd yn America ac Ewrop.

Olew mireinio, heb ei ddadodeiddio

Mae olew mireinio, heb fod yn deodorized yn mynd trwy'r un camau prosesu ag olew deodorized, ac eithrio'r un olaf - deodorization, hy, tynnu sylweddau aromatig mewn gwactod stêm. Mae gan yr olew hwn liw melynaidd hefyd ac, fel olew wedi'i ddadgodio, fe'i defnyddir yn helaeth yn Ewrop ac America.

Budd-dal

Mae buddion olew cnau daear yn ganlyniad i'r nifer fawr o faetholion sydd ynddo, fel fitaminau E, B, A a D, yn ogystal â'r haearn mwynau, manganîs, potasiwm, sinc a seleniwm. Mewn meddygaeth, fe'i defnyddir fel asiant ataliol a therapiwtig ar gyfer llawer o afiechydon, gan gynnwys:

• Clefydau gwaed a achosir gan newidiadau mewn priodweddau plasma;
• Annigonolrwydd cardiofasgwlaidd;
• Clefydau'r system nerfol;
• Clefydau'r afu a'r goden fustl;
• Mwy o siwgr gwaed mewn diabetig;
• Clefydau'r system weledol;

Briwiau ar y croen, a chlwyfau eraill sy'n anodd eu gwella.
Defnyddir olew cnau daear yn aml mewn cosmetoleg. Mae'n cael ei ychwanegu at amrywiaeth o fasgiau a hufenau croen a chynhyrchion gofal gwallt.

Niwed olew cnau daear a gwrtharwyddion

Gall olew cnau daear niweidio pobl sydd ag alergedd i gnau ac, yn benodol, cnau daear. Mae'n annymunol ei ddefnyddio ar gyfer broncitis ac asthma, afiechydon ar y cyd, ceulo gwaed gormodol.

Fel unrhyw gynnyrch arall, mae gan olew cnau daear nid yn unig lawer o briodweddau defnyddiol, ond gall hefyd niweidio'r corff dynol, yn enwedig os ydych chi'n ei ddefnyddio heb wybod y mesur.

Menyn cnau daear yn erbyn olew cnau daear - beth yw'r gwahaniaeth?

Y prif wahaniaeth rhwng menyn cnau daear ac olew cnau daear yw bod yr olew yn cael ei wasgu o'r ffa cnau daear ac mae ganddo gysondeb hylif, a ddefnyddir i baratoi prydau amrywiol.

Gwneir menyn cnau daear o gnau daear wedi'u rhostio trwy ychwanegu olew, siwgr a chyflasynnau eraill. Yn fwyaf aml, mae menyn cnau daear yn cael ei wasgaru dros frechdanau.

Mae llawer o bobl yn drysu'r ddau hyn ac yn aml yn ei alw'n fenyn, ond mae'r rhain yn bethau hollol wahanol ac ni ellir gwneud olew cnau daear gartref.

Ceisiadau Coginio olew cnau daear

Defnyddir olew cnau daear wrth goginio yn yr un modd â blodyn haul llysiau cyffredin neu olew olewydd. Mae gan fwyd a baratoir gydag ychwanegu'r cynnyrch hwn flas ac arogl penodol.

Fe'i defnyddir amlaf:

• Fel dresin ar gyfer saladau;
• Mewn picls a chyffeithiau;
• Ar gyfer paratoi cyrsiau cyntaf ac ail;
• Ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi;
• Defnyddir ar gyfer ffrio a stiwio.

Y dyddiau hyn, mae olew cnau daear yn cael ei ddefnyddio'n helaeth ledled y byd. Oherwydd ei gyfansoddiad fitamin a mwynau cyfoethog, yn ogystal â blas, fe'i defnyddir yn aml mewn meddygaeth werin, cosmetoleg, yn ogystal ag ar gyfer paratoi prydau amrywiol.