Cynnwys
Y mathau mwyaf cyffredin o fadarch wystrys yw cyffredin, llwyfen, gorchuddio, ysgyfaint a hydref. Mae gan yr holl ffurfiau hyn briodweddau unigryw, felly fe'u defnyddir yn helaeth mewn coginio a'r diwydiant fferyllol. O ystyried manteision madarch wystrys, fe'u defnyddir yn weithredol i baratoi amrywiaeth o brydau, fe'u defnyddir i baratoi meddyginiaethau yn unol â ryseitiau meddygaeth draddodiadol ar gyfer gwella clwyfau a chael gwared ar docsinau.
Yn y gaeaf, mae'r madarch hyn yn tueddu i rewi a dod yn galed. Ar yr un pryd, mae'n hawdd eu curo â ffon. Mae ansawdd madarch wystrys y gaeaf yn dibynnu ar y cam y bu'r madarch gyda gostyngiad sydyn yn y tymheredd. Pe bai'r rhew yn gynnar, yna gallant rewi ar ffurf ifanc. Mewn achos o ddadmer sawl gaeaf, gall y madarch hyn ddiflannu. Mae rhinweddau defnyddiol yn cael eu cadw yn y gaeaf.
Byddwch yn dysgu sut olwg sydd ar fadarch wystrys a pha briodweddau sydd ganddynt ar y dudalen hon.
Disgrifiad o fadarch wystrys....
Mae gan gap y madarch wystrys cyffredin (Pleurotus ostreatus) ddiamedr o 4-12 cm. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw siâp wystrys, hirgrwn neu grwn y cap, lliw llwyd-frown, hufennog-frown gyda rhan ganolog dywyllach. Mae gwaelodion y cyrff hadol wedi'u hasio.
Yn y rhywogaeth hon o fadarch wystrys, mae'r coesyn yn fyr, wedi'i leoli'n anghymesur, yn fwyaf aml ar ochr y cap, mae ganddo uchder o 2-7 cm a thrwch o 10-25 mm. Mae gan y coesyn yr un lliw â'r het ac mae wedi'i leoli ar ochr yr het.
Mwydion: tenau, trwchus, gwyn, gyda blas ac arogl dymunol.
Mae'r platiau'n ymlynol, yn disgyn ar hyd y coesyn, yn aml, yn hufen neu'n felyn golau mewn lliw.
Amrywioldeb. Mae lliw y cap yn amrywio o frown i lwyd-frown.
Mathau tebyg. O ran ymddangosiad, mae'r madarch wystrys cyffredin yn debyg i fadarch wystrys yr ysgyfaint (Pleurotus pulmonarius), sy'n cael ei wahaniaethu gan ei liw hufen a'i gap siâp clust.
Eiddo cronni sylweddau niweidiol: mae gan y rhywogaeth hon yr eiddo cadarnhaol o groniad isel o fetelau trwm.
Edibility: mae gan fadarch wystrys cyffredin briodweddau maethol uchel, gellir eu berwi a'u ffrio, eu tun.
Categorïau bwytadwy, 2il a 3ydd – yn ystod cyfnod yr hydref a 3ydd a 4ydd categori – yn y gaeaf.
Mae madarch wystrys ddiwedd Tachwedd a dechrau Rhagfyr yn dal i gael eu hymddangosiad arferol. Ar ddiwedd y gaeaf a dechrau'r gwanwyn, maent yn newid, yn caffael lliw melyn-frown.
Cynefinoedd: mae coedwigoedd collddail a chymysg, ar bren caled sy'n pydru, yn tyfu mewn haenau a grwpiau.
tymor: twf dwys - o fis Mai i fis Medi, ac yn dechrau o fis Tachwedd ac yn y gaeaf, mae twf yn stopio. Yn y gaeaf, mae cyflwr madarch wystrys ar goed yn dibynnu ar y cam y gwnaeth rhew eu dal a pha hinsawdd a ragflaenodd y tymheredd negyddol. Os yw'r polion, erbyn dechrau'r rhew, wedi cyrraedd eu tyfiant mwyaf a'u bod ychydig yn sych, yna yn y gaeaf maent yn sychu ychydig yn fwy ac yn hongian ar goed mewn rhew mewn cyflwr lled-solet, pan ellir eu torri.
Os oedd tywydd gwlyb ar adeg dyfodiad y rhew, yna mae'r madarch yn rhewi ac yn mynd yn galed, yn “wydrog”. Yn y cyflwr hwn, ni ellir eu torri oddi ar y boncyff, ond gellir eu curo i ffwrdd gyda ffon neu eu tynnu i ffwrdd gyda chyllell. Ni chaniateir defnyddio bwyell i osgoi difrodi'r coed.
Yma gallwch weld llun o fadarch wystrys o rywogaeth gyffredin, y rhoddir y disgrifiad ohoni uchod:
Sut olwg sydd ar fadarch wystrys llwyfen (gyda llun)
Mae llwyfen lyophyllum, neu fadarch wystrys llwyfen (Lyophyllum ulmarium) yn hynod o brin yn y gaeaf. Mewn gwirionedd, maent yn fwytadwy yn yr un ffordd â madarch wystrys cyffredin, ond maent yn anodd eu cyrraedd oherwydd eu lleoliad uchel ar foncyffion coed.
Yn y gaeaf, maent yn aml yn aros ar droadau derw, yn aml ar uchder o fwy nag un metr a hanner. Mae eu cyflwr allanol yn dibynnu ar yr eiliad pan ddaliodd y rhew nhw. Pe na bai'r tywydd yn wlyb erbyn dyfodiad y tymheredd negyddol, a bod y madarch wystrys yn cyrraedd eu twf mwyaf, yna byddant yn parhau felly trwy gydol y gaeaf. Yn y dadmer, gallant bylu, gall eu hymylon ddod yn hyd yn oed yn fwy tonnog, ac mae madarch unigol yn troi o frown golau i frown-du ac yn pylu'n llwyr.
Dylid casglu'r madarch hyn ar ddechrau'r gaeaf neu cyn diwedd y gaeaf, ond ni chaniateir iddynt ddadmer, pan fyddant yn gallu gwywo, cwympo i ffwrdd fel hen ddail.
Y madarch hyn yw'r mwyaf ymhlith madarch gaeaf bwytadwy, gyda diamedr cap ar gyfartaledd o 10-20 cm.
Cynefinoedd: coedwigoedd collddail, parciau, ar fonion a boncyffion derw, llwyfen, llwyfen a choed collddail eraill, yn unigol neu mewn grwpiau bach.
Mae gan y cap ddiamedr o 5-15 cm, weithiau hyd at 20 cm, ar y dechrau amgrwm, yn ddiweddarach ymlediad.
Fel y gwelwch yn y llun, nodwedd arbennig o'r math hwn o fadarch wystrys yw lliw anarferol o hardd y cap, fel blodyn yr haul - heulog, melyn-frown, mae wyneb y cap yn lledr, yn fân arw gyda dŵr. smotiau:
Erbyn y gaeaf, mae wyneb y cap yn troi'n felyn gwellt ac nid yw'r smotiau bellach yn amlwg. Pan fydd y madarch yn tyfu ar goeden, yn llai aml ar fonyn, efallai y bydd ganddo drefniant anghymesur o'r coesau. Mae ymylon y cap wedi'u plygu i lawr, maen nhw'n donnog. Mae'r lliw ar yr ymylon ychydig yn ysgafnach nag ym mhrif ran y cap. Yn y gaeaf, mae'r lliw yn newid i felyn gwellt. Mae hen sbesimenau'n tywyllu, yn troi'n ddu-frown neu'n frown-frown.
Coes 4-10 cm o hyd, 7-15 mm o drwch, hufen gwynaidd ar y dechrau, melynaidd yn ddiweddarach a brown golau. Mae gwaelodion y coesau yn aml yn cael eu hasio.
Mae'r mwydion yn feddal, llwyd-porffor, gyda blas ysgafn, bron heb arogl.
Mae'r platiau'n llydan, yn ymlynol, yn wyn i ddechrau, yn ddiweddarach yn llwydfelyn ac yn frown golau.
Amrywiaeth: mae lliw y cap yn amrywio o felyn-aur i frown tywyll.
Mathau tebyg. Yn yr hydref, oherwydd ei faint mawr a'i liw heulog a'i smotiau dyfrllyd, mae'n anodd drysu'r llwyfen lyophyllum â rhywogaethau eraill. Yn yr hydref, gellir drysu'r madarch hwn o ran ymddangosiad â rhes orlawn, sy'n amrywio'n bennaf yn ei gynefin - ar y ddaear, ond nid ar goed. Yn y gaeaf, nid oes ganddo rywogaethau tebyg.
Dulliau coginio: wedi'i ferwi, ei ffrio, ei halltu ar ôl berwi rhagarweiniol am 15-20 munud.
bwytadwy, 4il gategori.
Dewch i weld sut olwg sydd ar fadarch wystrys yn y lluniau hyn:
Madarch wystrys yr hydref: llun a disgrifiad
Cynefinoedd madarch wystrys yr hydref (Pleurotus salignus): poplys, lindens; tyfu mewn grwpiau.
tymor: Mae madarch wystrys yr hydref yn tyfu ym mis Medi - Tachwedd tan yr eira cyntaf, ac yna maent yn rhewi tan y gwanwyn, yn absenoldeb dadmer yn y gaeaf, maent wedi'u cadw'n dda yn y gwanwyn.
Mae gan het yr amrywiaeth hon o fadarch wystrys ddiamedr o 4-8 cm, weithiau hyd at 12 cm. Mae pob corff hadol yn tyfu o'r un sylfaen.
Mae'r coesyn yn fyr, wedi'i leoli'n anghymesur, yn aml ar ochr y cap, mae'n 2-5 cm o uchder a 10-40 mm o drwch, yn glasoed. Mae lliw y coesau yn hufen neu'n wyn-felyn.
Mwydion: tenau, trwchus, gwyn, gyda blas ac arogl dymunol.
Fel y dangosir yn y llun, mae platiau'r amrywiaeth hon o fadarch wystrys yn glynu, yn disgyn ar hyd y coesyn, yn aml, yn hufen neu'n felyn golau mewn lliw:
Amrywioldeb. Mae lliw y cap yn amrywio o lwyd-frown i frown tywyll.
Mathau tebyg. Mae madarch wystrys yr hydref yn debyg o ran siâp i fadarch wystrys (Pleurotus ostreatus), ond mae ganddo liw llawer tywyllach gyda brown tywyll yn bennaf.
Dulliau coginio: gellir berwi a ffrio madarch, mewn tun.
bwytadwy, 4il gategori.
Nesaf, byddwch yn darganfod beth yw mathau eraill o fadarch wystrys.
Sut olwg sydd ar fadarch wystrys
Cynefinoedd madarch wystrys (Pleurotus calyptratus): pren caled sy'n pydru - bedw, aethnenni, derw, yn llai aml - ar fonion a phren conwydd sy'n marw - sbriws a ffynidwydd, yn tyfu mewn grwpiau.
tymor: Ebrill - Medi.
Mae gan het yr amrywiaeth hwn o fadarch wystrys ddiamedr o 4-10 cm, weithiau hyd at 12 cm. gyda ffibrau rheiddiol.
Rhowch sylw i'r llun - mae coes yr amrywiaeth hon o fadarch wystrys naill ai'n fyr iawn, mewn lleoliad anghymesur, neu nid yw o gwbl:
Mwydion: tenau, trwchus, gwyn, gyda blas ac arogl dymunol.
Mae'r platiau'n aml, ar y dechrau yn wyn, yn aml, yn ddiweddarach yn hufen neu'n felyn golau.
Amrywioldeb. Mae lliw y cap yn amrywio o hufen i frown golau a llwyd.
Mathau tebyg. Mae'r madarch wystrys dan orchudd yn debyg o ran siâp i'r madarch wystrys (Pleurotus pulmonarius), sy'n cael ei nodweddu gan ei chap brown a phresenoldeb coesyn.
Dulliau coginio: gellir berwi madarch, ffrio, tun.
Disgrifiad o fadarch wystrys....
Cynefinoedd madarch wystrys (Pleurotus pulmonarius): pren caled sy'n pydru - bedw, aethnenni, derw, yn llai aml - ar fonion a phren conwydd sy'n marw - sbriws a ffynidwydd, yn tyfu mewn grwpiau.
tymor: Ebrill - Medi
Mae gan yr het ddiamedr o 4-10 cm, weithiau hyd at 16 cm. Mae ymylon y cap yn denau, yn aml wedi cracio. Yn aml mae gan liw rhan ganol y cap arlliw brown, tra bod yr ymylon, i'r gwrthwyneb, yn ysgafnach, melynaidd.
Fel y gwelir yn y llun, mae ymylon cap madarch wystrys y rhywogaeth hon yn ffibrog ac mae ganddynt amlinelliad rheiddiol:
Mae'r coesyn yn fyr, wedi'i leoli'n anghymesur, yn fwyaf aml ar ochr y cap, mae'n 1-3 cm o uchder a 6-15 mm o drwch. Mae gan y goes siâp silindrog, gwyn, solet, pubescent.
Mwydion: tenau, trwchus, gwyn, gyda blas ac arogl dymunol.
Mae'r platiau'n ymlynol, yn disgyn ar hyd y coesyn, ar y dechrau gwyn, aml, hufen hwyrach neu felyn golau.
Amrywioldeb. Mae lliw y cap yn amrywio o wyn gwyn a melynaidd i frown hufen a melynaidd.
Mathau tebyg. Mae madarch wystrys pwlmonaidd yn debyg i'r madarch wystrys cyffredin (Pleurotus ostreatus), sy'n cael ei wahaniaethu gan gap llwydlas-glas mewn sbesimenau ifanc a chap llwyd-las mewn madarch aeddfed.
Eiddo cronni sylweddau niweidiol: mae gan y rhywogaeth hon yr eiddo cadarnhaol o groniad isel o fetelau trwm.
Dulliau coginio: tun.
Dulliau coginio: berwi a ffrio, cadw.
Bwytadwy, 3ydd categori
Mae'r lluniau hyn yn dangos madarch wystrys o wahanol fathau, y cyflwynir eu disgrifiad ar y dudalen hon:
Beth yw manteision madarch wystrys
Mae gan fadarch wystrys briodweddau unigryw - pantri unigryw gyda set o halwynau mwynol a sylweddau hanfodol eraill sy'n angenrheidiol i berson.
Maent yn cynnwys cymhleth o fitaminau: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, yn ogystal â 18 asidau amino angenrheidiol ar gyfer pobl.
Hefyd, mae priodweddau buddiol madarch wystrys oherwydd cynnwys uchel ensymau amylas a lipas, sy'n cyfrannu at ddadansoddiad brasterau, ffibr a glycogen.
Maent hefyd yn cynnwys asidau hanfodol annirlawn hanfodol, a nifer o sylweddau biolegol weithgar sy'n helpu i leihau colesterol a chael effeithiau gwrth-sclerotig.
Mae madarch wystrys yn ddefnyddiol iawn i'r corff dynol, gan eu bod yn feddyginiaeth effeithiol ardderchog ar gyfer trin afiechydon stumog. I wneud hyn, cymerwch sudd madarch wedi'i wasgu'n ffres ar stumog wag. Ar yr un pryd, gellir gwella gastritis ac wlserau. Mae priodweddau defnyddiol eraill madarch wystrys yn cynnwys y canlynol:
- maent yn gwella symudedd berfeddol;
- yn cael ei ddefnyddio i wella clwyfau a thrin wlserau;
- â phriodweddau hemostatig, esmwythaol ac amlen;
- hyrwyddo tynnu tocsinau, gwenwynau, tocsinau;
- yn sorboeth;
- yn elfen bwysig o'r diet gwrth-colesterol, yn helpu i ostwng brasterau gwaed, sy'n bwysig iawn ar gyfer pibellau calon a chylchrediad gwaed;
- defnyddir trwyth madarch wystrys ar gyfer niwrosis, ar gyfer hyn, mae madarch ffres wedi'i dorri'n fân yn y swm o 3 llwy fwrdd yn cael ei dywallt â hanner litr o win coch, er enghraifft, Cahors, a'i drwytho am wythnos, mae'r trwyth sy'n deillio o hyn yn cael ei yfed 2 lwy fwrdd o'r blaen amser gwely;
- cynnwys cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol, o ganlyniad, mae proses heneiddio'r corff yn cael ei leihau; cynnwys sylweddau sy'n hyrwyddo ysgarthiad colesterol o'r corff, ac yn lleihau'r risg o atherosglerosis;
- mae cynnwys madarch wystrys yn y diet yn lleihau'r tebygolrwydd o ganser yn sylweddol;
- dangos addewid wrth drin malaria trofannol.
- Manteision madarch wystrys i bobl hefyd yw bod ganddynt weithgaredd gwrthfacterol uchel.
