Cynnwys
Rydyn ni yn eu tymor, ac mae'r gweithgaredd mycolegol yn dechrau gyda lineup diddorol o ddathliadau a digwyddiadau ledled y byd o fadarch a ffyngau.
Bydd y glaw a'r oerfel yn llenwi ceginau bwytai Soria gyda chreadigaethau coginiol blasus wedi'u gwneud o fadarch, gan ail-ddehongli gastronomeg mycolegol draddodiadol ar gyfer yr achlysur.
Yr amrywiaethau o fadarch a ffyngau a geir yn nhalaith Soria, fydd prif gymeriadau rhifyn newydd o'r su Wythnos Tapa Mycolegol.
Trefnir y dyddiau gastronomig gan Gymdeithas Gwestai Soria, ASOHTUR, ac ar gyfer yr alwad hon, mae hanner cant o sefydliadau lletygarwch eisoes yn paratoi eu stofiau i synnu pobl leol ac ymwelwyr â thalaith Soria.
Yn yr un modd ag achlysuron blaenorol y digwyddiad, bydd y seigiau sy'n ymroddedig i'r cynhyrchion hyn yn gwastraffu traddodiad, dychymyg ac yn anad dim bwyd da, y gellir ei flasu am bris plât mini dilys, am € 1,80 y Tapa.
Dyma'r nawfed rhifyn o'r Wythnos Mycolegol Tapa a gynhelir rhwng Hydref 21 a 30, byddwn yn gallu mynychu detholiad gwych o ddanteithion setera yn seiliedig ar seigiau traddodiadol ond wedi'u hail-ddehongli a'u haddasu i fwyd modern a chreadigol.
Cegin yn llawn arogl a blas
Mae amlochredd mawr y cynnyrch hwn yn caniatáu iddo gael ei drin yn dyner, ei wneud yn felys neu'n hallt, ei fwyta'n oer neu'n boeth, ac i'r rhai mwy beiddgar, ei weld a'i flasu trwy newid ei wir darddiad diolch i trompe l'oeil.
Ymhlith prif gynhwysion y dyddiau hyn, bydd cogyddion y bwytai sy'n cadw at Wythnos y Tapa Mycolegol yn ein synnu gyda pharatoadau fel Tapa Chanterelle Gnocchi mewn Saws Sitrws gyda Theils Caws Truffled Oncala, y Crunchy Ravioli gyda Hufen Boletus, The Strudel o Fadarch gyda Parmesan a Pesto, y Oriental, ond Soriano Maki o Selsig Gwaed wedi'i stwffio â Boletus gyda Jam Tomato neu Gocotte, ac ati…
Ynghyd â'r uchod, rydym yn tynnu sylw at arloesedd a chyflwyniad 3 ohonynt, sef y Iogwrt Mycolegol, y Boletus Sych y Brandâd Boletus a Granada...
Dilys tapas, a gydnabyddir fel gweithiau celf, a fydd o'r edulis, trwmpedau, chanterelles, senderillas, chanterelles neu perretxicos a gasglwyd yn ddiweddar, yn mynd â ni i fyd hudol, ond yn anad dim gyda phroffesiynoldeb gwych a gwaith coginio da.
Llawer o fadarch a llawer o wobrau
O fewn yr ystod eang o ymhelaethiadau a deunyddiau crai gwahanol sy'n cael eu datblygu ym mhob un o'r tapas a gyflwynir yn y rhifyn hwn, bwriedir tynnu sylw at y rheini sydd am ryw reswm neu'i gilydd:
- Caead Mycolegol Taleithiol Gorau
- Caead Mycolegol Poblogaidd Gorau
- Caead Mycolegol Môr y Canoldir Gorau
- Gwell Ansawdd mewn Gwasanaeth
Er mwyn i'r digwyddiad fod yn brofiad dilys, o fewn dewis y tri yn y rownd derfynol ym mhob un o gategorïau'r gystadleuaeth, paratowyd gwrthdaro yn nhrydedd wythnos mis Tachwedd (diwrnodau pencampwyr rhwng 14 a 30). yn byw, yn yr arddull buraf o duel gastronomig, lle bydd pob cynhyrchydd yn gwneud ei gyflym ei hun i'w gynnig i reithgor y diweddglo mawreddog hwn.
Er mwyn parhau i hyrwyddo a lledaenu byd rhyfeddol mycoleg, mae trefniadaeth y digwyddiad hefyd yn cynnig dathlu sawl gweithdy, yn ymarferol ac yn hollol rhad ac am ddim, gyda'r nod o sefydliadau sy'n cymryd rhan, lle mae themâu'r Paratoi Tapas yn broffesiynol, wedi'i ddysgu gan y cogydd o Soria Juan Carlos Benito.