CANU MYSGOEDD
Nid yw pob madarch yn addas ar gyfer canio, gellir gwneud hyn gyda porcini, volnushki, madarch mwsoglyd, capiau llaeth saffrwm, madarch boletus, agarics mêl, glöynnod byw, chanterelles a madarch aethnenni, a hyd yn oed wedyn, dim ond os ydynt yn ifanc, yn drwchus a heb fod. gor-aeddfed.
Mae tunio madarch yn cael ei wneud ar wahân, yn seiliedig ar rywogaethau. Fodd bynnag, gallwch hefyd eu cymysgu mewn cyfrannau amrywiol, wrth ychwanegu llysiau.
Rhaid didoli madarch ffres yn ôl maint, tra'n cael gwared â llyngyr, flabby, gor-aeddfed, difetha, ac ati Ar ôl hynny, mae gweddillion pridd, tywod, ac ati yn cael eu glanhau oddi ar y madarch.
Ar ôl didoli'r madarch, mae angen torri eu gwreiddiau gwreiddiau, ac ar ôl hynny maent yn cael gwared ar y lleoedd sydd wedi'u difrodi trwy eu torri allan. Os yw'r madarch yn rhy fawr, gallwch ei rannu'n gap a choes, ond yn y rhan fwyaf o achosion mae madarch bach yn gyfan mewn tun. Ar yr un pryd, er hwylustod, gallwch dorri coesau madarch mawr yn blatiau traws.
Mae'n bwysig cofio bod llawer o fadarch, ar ôl eu torri, yn tywyllu'n gyflym pan fyddant yn agored i aer, felly mae angen eu prosesu cyn gynted â phosibl, ac osgoi amlygiad hir i'r awyr agored. Er mwyn eu cadw, gallwch hefyd ddefnyddio hydoddiant o asid citrig a halen bwrdd, ond mae'n bwysig ei fod yn oer.
Ar ôl didoli a sleisio, mae'r madarch yn cael eu rhoi mewn colandr a'u golchi trwy eu trochi mewn cynhwysydd o ddŵr. Pan fydd y dŵr yn draenio, caiff y madarch eu prosesu, eu gosod mewn jariau, eu llenwi â heli, ac yna caiff y jariau eu sterileiddio. Bydd y math hwn o gadwedigaeth yn helpu i gyflawni oes silff hir o fadarch.
Mae hyd y sterileiddio yn cael ei ddylanwadu gan faint y jariau, yn ogystal â'r dull a ddefnyddiwyd wrth baratoi'r madarch, ond ni ddylai'r amser hwn fod yn llai na 40 munud. Gellir dod o hyd i gyfnodau amser penodol ar gyfer pob rysáit ar wahân.
Wedi'i dunio mewn un o'r ffyrdd arfaethedig: