Bwydlen gyda hanes: rydym yn paratoi prydau traddodiadol o fwyd Rwsiaidd

Mae bwyd Rwsia gyda chwaeth syml a chlir, sy'n gyfarwydd o blentyndod, yn parhau i fod y mwyaf brodorol ac annwyl i ni. Cynhwysyn anweledig mewn llawer o seigiau yw olew blodyn yr haul amrwd. Yn yr hen ddyddiau, fe’i ychwanegwyd at amrywiaeth o seigiau a diodydd, gan roi blas unigryw iddynt ac eiddo iachâd. O ble ddaeth menyn amrwd yn Rwsia? Pam ei fod yn cael ei werthfawrogi mor uchel? Pa bethau blasus a defnyddiol y gellir eu paratoi ohono? Rydym yn deall popeth gydag arbenigwyr y brand Vivid.

Sut y cymerodd blodyn yr haul wreiddyn

Mae blodyn yr haul wedi gwreiddio ar bridd Rwseg ym mhob ystyr diolch i Peter Peter Ynghyd ag arloesiadau eraill, daeth y tsar ag ef o'r Iseldiroedd. Fodd bynnag, ar y dechrau ystyriwyd bod y planhigyn yn addurnol, ac ni ddefnyddiwyd yr hadau hyd yn oed ar gyfer bwyd.

Y ffaith ei bod yn bosibl cael olew o flodyn yr haul oedd y cyntaf i ddyfalu'r serf Danila Bokarev o sloboda Alekseevskaya yn rhanbarth Voronezh. Allan o chwilfrydedd, gwnaeth gorddi â llaw a gwasgu sawl bwced o olew o'r hadau wedi'u plicio wedi'u cynaeafu. Gwerthfawrogwyd y cynnyrch newydd yn gyflym, a blwyddyn yn ddiweddarach cynyddodd cnydau blodau haul lawer gwaith. Dair blynedd yn ddiweddarach, adeiladwyd yr hufenfa gyntaf yn y wlad yn Alekseevka. Dros y 30 mlynedd nesaf, cyrhaeddodd cynhyrchu menyn amrwd gymaint nes iddo gael ei allforio i Ewrop. Roedd yr eglwys yn cydnabod menyn amrwd fel cynnyrch heb lawer o fraster, ac roedd yn cael ei fwyta trwy gydol y flwyddyn. Ychwanegwyd yr olew at rawnfwydydd, cawliau, saladau, teisennau, picls cartref a jeli.

Mae'r dechnoleg oer-wasg yn dal i gael ei defnyddio'n llwyddiannus heddiw. Yn benodol, ar gyfer cynhyrchu olew blodyn yr haul dan bwysau oer Vivid. Mae gan yr hadau dymheredd amgylchynol cyn mynd o dan y wasg ac ni chânt eu cynhesu'n artiffisial yn ystod y broses wasgu gyfan. Nid yw olew blodyn yr haul byw yn cynnwys sylweddau balast, a diolch i'r dechnoleg hidlo oer, mae ganddo gynnwys is o gwyr niweidiol. Mae'r canlyniad yn gynnyrch naturiol o ansawdd uchel, sydd wedi cadw blas cyfoethog a'r holl briodweddau defnyddiol.

Uwd Bogatyrskaya

Pa seigiau o fwyd Rwsiaidd sy'n cael eu paratoi fel arfer o fenyn amrwd? Un o'r prydau mwyaf poblogaidd yw uwd gwenith yr hydd gyda madarch. Gallwch chi ffrio Vivid ar olew mâl amrwd heb ei buro heb unrhyw ofnau. Pan gaiff ei gynhesu, nid yw'n allyrru unrhyw arogl penodol, nid yw'n ewyno ac nid yw'n “saethu”, ac yn bwysicaf oll, nid yw'n ffurfio carcinogenau.

Felly, arllwyswch 200 g o wenith yr hydd 500 ml o ddŵr, dewch â hi i ferwi, ychwanegwch halen a'i goginio o dan y caead nes bod yr holl hylif wedi'i amsugno. Ffriwch ewin garlleg wedi'i falu a nionyn mewn padell ffrio mewn olew Vivid wedi'i wasgu'n oer. Ychwanegwch 100 g o fadarch, llond llaw o dil wedi'i dorri, halen a phupur. Dylai madarch gyda ffrio nionyn ddod yn euraidd. Rydyn ni'n rhoi'r uwd gwenith yr hydd mewn plât, yn ei gymysgu â madarch wedi'i ffrio, ei daenu â menyn amrwd Vivid - yn y ffurf hon rydyn ni'n gweini'r ddysgl ar y bwrdd.   

Cinio calonog mewn potiau

Paratowyd cawl bresych yn Rwsia o tua'r ganrif IX ymlaen. Mae yna lawer iawn o amrywiadau o gawl. Byddwn yn gwneud cawl bresych wedi'i stiwio o sauerkraut a madarch gwyllt trwy ychwanegu menyn amrwd Vivid. Diolch i'w arogl dymunol cynnil a'i flas unigryw o hadau blodyn yr haul ifanc, bydd cawl bresych yn caffael yr un blas Rwsiaidd.

Llenwch 50 g o fadarch gwyllt sych gyda 2 litr o ddŵr cynnes, gadewch am 15 munud, yna coginiwch nes eu bod yn dyner ac yn torri. Rydyn ni'n hidlo'r trwyth madarch - bydd yn ddefnyddiol o hyd. Arllwyswch ran o'r trwyth o 100 g o sauerkraut mewn dysgl pobi a'i roi yn y popty ar dymheredd o 140 ° C am awr. Rydyn ni'n gwneud rhost o 2 winwns a moron mewn olew Vivid wedi'i wasgu'n oer. Ychwanegwch giwb maip bach a pharhewch i ffrio nes ei fod wedi meddalu.

Nawr rydyn ni'n cymryd potiau clai neu serameg, yn eu llenwi â bresych, rhost llysiau gyda maip a madarch. Llenwch bopeth gyda trwyth madarch, taenellwch bersli wedi'i dorri â garlleg, ei orchuddio â ffoil a'i roi yn y popty ar dymheredd o 180 ° C am awr. Gweinwch y cawl persawrus yn uniongyrchol yn y potiau.

Pleser pysgod bach

Os bydd y sgwrs yn troi'n basteiod, daw unbuttons i'r meddwl ar unwaith. Byddwn yn gwneud pysgodyn yn llenwi, ac yn ychwanegu menyn amrwd Vivid i'r toes. Bydd yn rhoi hydwythedd a chryfder i'r toes, a bydd y crwst gorffenedig yn troi allan yn awyrog a ruddy.

Rydym yn gwanhau mewn 200 ml o laeth cynnes 25 g o furum byw, 1 llwy fwrdd. l. blawd ac 1 llwy de. siwgr. Rydyn ni'n rhoi'r surdoes yn y gwres nes iddo godi. Yna ychwanegwch 350 g o flawd wedi'i sleisio, 3 llwy fwrdd o olew llachar wedi'i wasgu'n oer, wy ac 1 llwy de o halen. Tylinwch y toes, ei orchuddio â thywel a'i adael ar ei ben ei hun am awr.

Passeruem nes ei fod yn dryloyw 2 winwns fawr gyda chiwb ar y menyn amrwd Vivid. Rydyn ni'n torri 500 g o ffiled o unrhyw bysgod gwyn yn dafelli, ei gymysgu â nionod wedi'u ffrio, eu sesno â halen, pupur du, dil wedi'i dorri a garlleg wedi'i falu.

Rydyn ni'n cyflwyno 12 tortillas o'r toes, yn rhoi'r llenwad yng nghanol pob un, yn ffurfio “cychod” gyda thwll yn y canol. Irwch y pasteiod gyda chymysgedd o melynwy a llaeth a'u pobi yn y popty ar dymheredd o 180 ° C am hanner awr. Ar unwaith rhowch dafell o fenyn yn nhwll pob un. Mae pasteiod pysgod yn arbennig o dda pan fyddant yn cael eu hoeri'n llwyr.

Smwddi grawnfwyd yn Rwseg

Roedd jeli blawd ceirch yn Rwsia wedi meddwi â phleser, gan ychwanegu menyn amrwd yn aml. Roedd diod o'r fath yn rhoi egni a chryfder, a hefyd yn gwella gwaith y stumog. Byddwn yn coginio'r jeli yn ôl hen rysáit ac yn ychwanegu menyn amrwd Vivid i wella'r buddion. Profwyd, gyda defnydd rheolaidd, ei fod yn lleihau lefelau colesterol, yn gwella metaboledd ac yn hyrwyddo colli pwysau.

Felly, arllwyswch 500 g o hadau ceirch wedi'u golchi â litr o ddŵr mewn sosban, rhowch dafell o fara rhyg hen. Rydyn ni'n anfon y diwylliant cychwynnol i le tywyll, sych am ddiwrnod. Yna rydyn ni'n hidlo'r trwyth: rhowch y rhan hylif ar wres isel, gadewch y rhan drwchus i'w hailddefnyddio.

Arllwyswch 1.5 llwy fwrdd o startsh i'r trwyth berwedig, sefyll ar y stôf am gwpl o funudau. Ar y diwedd, rydym yn cymysgu 2-3 llwy fwrdd o olew Vivid wedi'i wasgu'n oer. Mae'n parhau i adael i'r ddiod drwchus, galonog oeri. Gallwch ychwanegu sudd llugaeron, iogwrt naturiol neu fêl at jeli blawd ceirch - fe gewch bwdin blasus ac iach.

Bydd llestri brodorol Rwseg bob amser yn cael lle yn y fwydlen bob dydd. I ddod yn agosach at y gwreiddiol, defnyddiwch olew blodyn yr haul Vivid wedi'i wasgu'n oer. Fe'i paratoir yn unol â rysáit draddodiadol y menyn amrwd hwn. Mae hyn yn golygu bod gennych chi gynnyrch naturiol ar ei ffurf bur, a fydd yn rhoi blas Rwsiaidd go iawn i'r seigiau, gan eu gwneud yn hynod flasus ac iach.