Mae diet arennol priodol yn hynod bwysig i gleifion â methiant arennol cronig. Mae llawer o weithwyr iechyd proffesiynol yn dadlau bod diet llysieuol wedi'i gynllunio'n ofalus yn ffordd ddigonol o fwyta mewn clefyd cronig yn yr arennau.
Mae'n bwysig iawn bod cymeriant bwyd a hylif claf arennol dan oruchwyliaeth neffrolegydd a maethegydd sy'n gyfarwydd â maeth fegan. Bydd yr arbenigwyr hyn yn eich helpu i ddewis y diet llysieuol gorau ar gyfer clefyd yr arennau. Ni fwriedir i'r wybodaeth a ddarperir yn yr erthygl hon ddisodli ymgynghoriad â meddygon a maethegwyr.
Mae'r erthygl hon yn darparu egwyddorion cyffredinol a gwybodaeth am ddietau llysieuol y gellir eu defnyddio wrth gynllunio bwydlenni ar gyfer pobl â chlefyd cronig yn yr arennau, ar y cyd ag ymgynghori â gweithwyr gofal iechyd proffesiynol sy'n trin pobl â chlefyd yr arennau.
Mewn clefyd yr arennau, mae detholiad maethol yn canolbwyntio ar leihau cymeriant halogion a geir mewn bwydydd. Nodau cynllunio diet arennau llysieuol, fel unrhyw ddiet aren arall, yw:
Cael y swm cywir o brotein i ddiwallu anghenion protein y corff tra'n lleihau gwastraff yn y gwaed
Cynnal cydbwysedd o sodiwm, potasiwm a ffosfforws
Osgoi cymeriant hylif gormodol i atal tagfeydd
Sicrhau maeth digonol
Mae'r wybodaeth a ddarperir yn yr erthygl hon yn rhoi arweiniad cyffredinol i gleifion sydd ag o leiaf 40-50 y cant o swyddogaeth arferol yr arennau ac nad oes angen dialysis arnynt ar hyn o bryd. Ar gyfer cleifion â swyddogaeth arennol is, dylid cynllunio diet unigol. Dylid monitro pob claf arennol yn ofalus, cynnal profion gwaed ac wrin yn rheolaidd.
Protein fegan
Mae angen i gleifion arennau gyfyngu ar faint o brotein sydd yn eu diet dyddiol. Am y rheswm hwn, rhaid i brotein o ansawdd uchel fod yn bresennol yn y diet. Fel arfer, yn dibynnu ar anghenion unigol, argymhellir 0,8 g o brotein fesul cilogram o bwysau'r corff y dydd. Dyna tua 2 owns o brotein pur y dydd ar gyfer person 140 pwys.
Gall cleifion arennau gael protein fegan o ansawdd uchel o tofu, menyn cnau daear (dim mwy na dwy lwy fwrdd y dydd), tempeh, a ffa. Mae cig soi yn hysbys am fod yn uchel mewn protein o ansawdd, ond hefyd yn uchel mewn sodiwm, ffosfforws a photasiwm, a ddylai fod yn gyfyngedig.
Mae protein soi yn ffordd wych o leihau rhai o gymhlethdodau clefyd yr arennau. Dylai cleifion fwyta o leiaf un dogn o soi y dydd, fel llaeth soi, tofu, neu tempeh. Unwaith eto, gall ychydig bach o soi bob dydd fod o fudd i gleifion arennau, ond gall gormod o soi fod yn niweidiol.
Dyma rai awgrymiadau ar gyfer cynnwys bwydydd soi ar eich bwydlen arennau fegan:
Gallwch chi wasgaru ychydig o lwy fwrdd o tofu rheolaidd ar y croutons. Defnyddiwch ddarnau bach o tofu yn lle protein anifeiliaid mewn cawl a stiwiau. Defnyddiwch tofu meddal yn lle mayonnaise fegan mewn dresin salad, brechdanau a sawsiau. Ychwanegwch sesnin sbeislyd (dim halen) i'r tofu a'i ffrio'n gyflym gyda reis neu basta, neu defnyddiwch tofu sbeislyd fel top ar gyfer tacos, burritos neu pizza.
Mae ffa a chnau yn ffynonellau da o brotein o ansawdd uchel. Fodd bynnag, gallant fod yn uchel mewn ffosfforws a photasiwm, felly mae angen cyfrifo'r swm ar eich plât yn ofalus. Ceisiwch ddefnyddio ffa neu ffa wedi'u coginio heb halen. Mae ffa tun yn dueddol o fod yn uchel mewn sodiwm.
Ffordd i gydbwyso eich cymeriant potasiwm: Ynghyd â ffynhonnell o brotein hanfodol (a all fod yn gyfoethog mewn potasiwm), bwyta ffrwythau a llysiau sy'n wael mewn potasiwm.
Sodiwm
Gall rhai bwydydd llysieuol fod yn uchel iawn mewn sodiwm. Dyma syniadau i osgoi gormod o sodiwm ar y fwydlen:
Ceisiwch osgoi defnyddio bwydydd parod i'w bwyta fel prydau wedi'u rhewi, cawliau tun, cawl sych mewn bagiau. Defnyddiwch miso yn gynnil. Defnyddiwch sawsiau soi yn gynnil iawn. Cyfyngwch ar eich cymeriant o gawsiau soi a reis. Gellir crynhoi llawer o brotein, potasiwm a ffosfforws mewn paratoadau asid amino hylif; os yw'r claf am gynnwys y cyffuriau hyn yn ei ddeiet, rhaid i'r meddyg gyfrifo'r dos dyddiol. Darllenwch labeli cigoedd llysieuol a chynhyrchion soi tun neu rewi eraill. Darllenwch y labeli cymysgeddau sbeis i osgoi gormod o sodiwm.
potasiwm
Dylid cyfyngu'n ddifrifol ar gymeriant potasiwm os yw gweithrediad yr arennau wedi gostwng i lai nag 20 y cant. Profion gwaed rheolaidd yw'r ffordd orau o bennu anghenion potasiwm claf. Daw tua dwy ran o dair o botasiwm dietegol o ffrwythau, llysiau a sudd. Y ffordd hawsaf o gyfyngu ar gymeriant potasiwm yw cyfyngu ar y dewis o ffrwythau a llysiau yn ôl lefelau potasiwm gwaed y claf.
Bwydydd sy'n gyfoethog mewn potasiwm
Protein llysiau gweadog Blawd soi Cnau a hadau Ffa wedi'u berwi neu ffacbys Tomatos (saws, piwrî) Tatws Rhesins Orennau, bananas, melonau
Y terfyn cyffredinol yw pum dogn o ffrwythau a llysiau y dydd, hanner gwydraid o bob dogn. Mae'n hysbys bod triagl, sbigoglys, chard, llysiau gwyrdd betys ac eirin sych yn uchel iawn mewn potasiwm ac mae'n debyg y dylid eu cadw mor isel â phosibl.
Ffosfforws
Yn dibynnu ar raddau clefyd yr arennau, efallai y bydd angen cyfyngu ar faint o ffosfforws a gymerir. Mae bwydydd sy'n uchel mewn ffosfforws yn cynnwys bran, grawnfwydydd, germ gwenith, grawn cyflawn, ffa sych a phys, cola, cwrw, coco, a diodydd siocled. Mae ffa sych, pys a grawn cyflawn yn uchel mewn ffosfforws, ond oherwydd eu cynnwys ffytad uchel, efallai na fyddant yn achosi cynnydd sylweddol mewn ffosfforws gwaed.
Maeth digonol
Gall diet fegan gynnwys llai o galorïau a mwy o ffibr na bwyta cynhyrchion anifeiliaid. Mae hyn yn newyddion da i gleifion iach. Fodd bynnag, dylai fegan â chlefyd yr arennau sicrhau nad yw ei ddeiet yn arwain at golli pwysau.
Dyma rai awgrymiadau ar gyfer ychwanegu mwy o galorïau at ddeiet aren llysieuol:
Gwnewch ysgwyd gyda llaeth soi, tofu, llaeth reis, a phwdin wedi'i rewi nad yw'n gynnyrch llaeth. Mae'n bosibl y bydd angen i rai cleifion, yn enwedig y rhai sy'n ddifrifol wael, ddefnyddio llaeth soi heb ei gyfnerthu neu laeth reis ac iogwrt soi heb ei gyfnerthu.
Defnyddiwch fwy o olew coginio, fel olew olewydd. Rhowch olew had llin dros fwyd ar ôl ei goginio, neu ychwanegwch ef at y dresin salad.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n bwyta prydau bach, aml os ydych chi'n teimlo'n llawn yn gyflym iawn.
Er nad siwgr yw'r dewis gorau yn y diet, ar gyfer cleifion arennau sydd angen calorïau ychwanegol, gall sherbet, candies caled fegan a jelïau fod o gymorth.
Syniadau Ychwanegol Wrth Gynllunio Bwydlen Arennau Fegan
Ceisiwch osgoi defnyddio halen neu amnewidion halen. Defnyddiwch gymysgedd o berlysiau ffres neu sych.
Os oes rhaid i chi ddefnyddio llysiau tun, dewiswch opsiynau sodiwm isel.
Defnyddiwch ffrwythau a llysiau ffres neu wedi'u rhewi (dim halen) pryd bynnag y bo modd.
Y bwydydd sy'n isel mewn potasiwm yw ffa gwyrdd, ciwi, watermelon, winwns, letys, pupurau cloch, gellyg, a mafon.
Y bwydydd sy'n isel mewn ffosfforws yw sherbet, popcorn heb halen, bara gwyn a reis gwyn, grawnfwydydd poeth ac oer, pasta, byrbrydau oer yn seiliedig ar ŷd (fel naddion ŷd), a semolina.
Dewislen Sampl
brecwast Semolina neu uwd grawnfwyd reis gyda rhai eirin gwlanog sinamon ffres neu wedi dadmer Tost gwyn gyda smwddi gellyg marmaled
Byrbryd prynhawn Popcorn gydag ychydig iawn o furum maethol Dŵr pefriog gyda lemon a leim Mafon popsicle
Cinio Nwdls gyda madarch, brocoli a burum maethlon Salad gwyrdd gyda phupurau cloch wedi'u torri (lliw coch, melyn a gwyrdd) a tofu meddal fel dresin salad Bara garlleg gyda garlleg ffres wedi'i dorri ac olew olewydd Bisgedi
Byrbrydau yn y prynhawn Tofu gyda tortilla Soda dŵr gyda sleisen ciwi
Cinio Seitan neu tempeh wedi’i ffrio â winwns a blodfresych, wedi’u gweini â pherlysiau a reis Darnau watermelon wedi’u hoeri
Byrbryd gyda'r nos Llaeth soi
rysáit smwddi
(Gwasanaethu 4) 2 gwpan tofu meddal 3 cwpan o iâ 2 lwy fwrdd o goffi neu de gwyrdd 2 lwy de o echdynnyn fanila 2 lwy fwrdd o surop reis
Rhowch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd, dylid gweini'r màs homogenaidd ar unwaith.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 109 Braster: 3 gram Carbohydradau: 13 g Protein: 6 gram Sodiwm: 24 mg Ffibr: <1 gram Potasiwm: 255 mg Ffosfforws: 75 mg
rysáit uwd sbeislyd poeth
(yn gweini 4) 4 cwpan o ddŵr 2 gwpan o reis poeth Gwenith neu semolina 1 llwy de o fanila ¼ cwpan surop masarn 1 llwy de o bowdr sinsir
Dewch â dŵr i ferwi mewn sosban ganolig. Ychwanegwch yr holl gynhwysion yn raddol a pharhau i droi nes bod y cymysgedd yn llyfn. Coginiwch, gan droi, nes bod y gwead a ddymunir wedi'i gyflawni.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 376 Braster: <1 gram Carbohydradau: 85 gram Protein: 5 gram Sodiwm: 7 miligram Ffibr: <1 gram Potasiwm: 166 mg Ffosfforws: 108 mg
hummus lemwn Mae'r byrbryd hwn yn cynnwys mwy o ffosfforws a photasiwm na thaeniadau eraill, ond mae'n ffynhonnell dda o brotein. 2 gwpan o bys cig oen wedi'u coginio 1/3 cwpan tahini ¼ cwpan o sudd lemwn 2 ewin garlleg wedi'i falu 1 llwy fwrdd o olew olewydd ½ llwy de paprika 1 llwy de o bersli wedi'i dorri
Malu'r pys cig oen, tahini, sudd lemwn a garlleg mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Cymysgwch nes yn llyfn. Arllwyswch y gymysgedd i bowlen ddwfn. Arllwyswch y gymysgedd ag olew olewydd. Ysgeintiwch pupur a phersli. Gweinwch gyda bara pita neu gracers heb halen.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 72 Braster: 4 gram Carbs: 7 gram Protein: 3 gram Sodiwm: 4 miligram Ffibr: 2 gram Potasiwm: 88 miligram Ffosfforws: 75 mg
Salsa corn gyda cilantro
(6-8 dogn) 3 cwpan o gnewyllyn corn ffres ½ cwpan cilantro wedi'i dorri 1 cwpan winwnsyn melys wedi'i dorri'n fân ½ cwpan tomato ffres wedi'i dorri 4 llwy fwrdd sudd lemwn neu leim ¼ llwy de o oregano sych 2 lwy de o bowdr chili neu bupur coch
Rhowch y cynhwysion mewn powlen ganolig a chymysgu'n dda. Gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell am o leiaf awr cyn ei weini.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 89 Braster: 1 gram Carbohydradau: 21 gram Protein: 3 gram Sodiwm: 9 miligram Ffibr: 3 gram Potasiwm: 270 mg Ffosfforws: 72 mg
tacos madarch
(Gwasanaethau 6) Dyma fersiwn llysieuol blasus o tacos meddal. 2 llwy fwrdd o ddŵr 2 lwy fwrdd o sudd lemwn neu leim 1 llwy fwrdd olew llysiau 2 ewin garlleg briwgig 1 llwy de cwmin mâl 1 llwy de o oregano wedi'i dorri'n friwgig 3 cwpan madarch ffres wedi'i sleisio'n denau 1 cwpan pupur melys wedi'i dorri'n fân ½ cwpan winwnsyn gwyrdd (rhannau gwyn) 3 llwy fwrdd tortillas soi fegan wedi'i dorri'n fân 7 modfedd o flawd
Mewn powlen fawr, cymysgwch ddŵr, sudd, olew, garlleg, cwmin, ac oregano. Ychwanegu madarch, pupur a winwns werdd. Trowch a gadewch i farinadu am o leiaf 30 munud. Os dymunir, gellir gwneud hyn y diwrnod cynt.
Ffriwch gymysgedd llysiau gyda marinâd nes bod pupurau a winwns werdd yn feddal, tua 5 i 7 munud. Gallwch barhau i goginio nes bod y rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu. Tra byddwch chi'n coginio'r llysiau, cynheswch y tortillas yn y popty.
Rhowch bob tortilla ar blât ar wahân. Taenwch y cymysgedd llysiau ar ei ben ac ysgeintiwch gaws wedi'i gratio.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 147 Braster: 5 g Carbohydradau: 23 g Protein: 4 gram Sodiwm: 262 mg Ffibr: 1 gram Potasiwm: 267 mg Ffosfforws: 64 mg
pwdin ffrwythau
(yn gweini 8) 3 llwy fwrdd o fargarîn fegan wedi toddi 1 cwpan o flawd heb ei gannu ¼ llwy de o halen 1 llwy de o bowdr pobi ½ cwpan llaeth reis 3 ½ cwpan ceirios ffres wedi'u pitsio 1 ¾ cwpan siwgr fegan gwyn 1 llwy fwrdd cornstarch 1 cwpan o ddŵr berwedig
Cynheswch y popty i 350 gradd. Rhowch y margarîn, blawd, halen, powdr pobi a llaeth reis mewn powlen ganolig a chymysgu'r cynhwysion gyda'i gilydd.
Mewn powlen ar wahân, trowch y ceirios gyda ¾ cwpan o siwgr a'u harllwys i sosban sgwâr 8 modfedd. Rhowch y toes mewn darnau bach dros y ceirios i orchuddio'r ceirios mewn patrwm hardd.
Mewn powlen fach, cymysgwch weddill y siwgr a'r startsh corn. Arllwyswch y gymysgedd i ddŵr berwedig. Arllwyswch y cymysgedd startsh corn dros y toes. Pobwch 35-45 munud neu nes ei wneud. Gellir ei weini'n gynnes neu'n oer.
Nodyn: Gallwch ddefnyddio ceirios wedi dadmer, gellyg ffres wedi'u plicio, neu fafon ffres neu wedi dadmer.
Cyfanswm Calorïau Fesul Gwasanaeth: 315 Braster: 5g Carbs: 68g Protein: 2g Sodiwm: 170mg Ffibr: 2g Potasiwm: 159mg Ffosfforws: 87mg