Cynnwys
Y llysieuyn hwn oedd un o'r cyntaf i ddyn ddysgu tyfu sawl mileniwm yn ôl. Ac ar ddechrau'r ganrif XXI, cafwyd ei gynhaeaf cyntaf mewn dim disgyrchiant ar fwrdd yr Orsaf Ofod Ryngwladol. Fe'i defnyddir ym mron pob bwyd yn y byd, gan ei ychwanegu at saladau, cawliau, ail gyrsiau a theisennau. Ac ar hyn o bryd mae ei dymor yn dod. Mae'n ymwneud â phys gwyrdd. Rydym yn cynnig coginio rhywbeth blasus a defnyddiol ohono i'r teulu cyfan ei fwynhau.
Tynerwch ym mhob llwy
Nid yw'n hysbys ble a phryd y torrodd yr egin gyntaf o bys gwyrdd a blannwyd gan ddwylo dynol. Yn ôl gwyddonwyr, digwyddodd hyn tua 5 mil o flynyddoedd yn ôl yn y Balcanau neu'r Dwyrain Canol. Yn ôl ffynonellau eraill, tyfwyd pys gyntaf yn China Hynafol. Beth bynnag, mae wedi goroesi'n ddiogel hyd heddiw i ddod yn gynhwysyn defnyddiol mewn llawer o seigiau. Rydym yn cynnig agor y blasu gyda chawl hufen cain gyda phys.
Cynhwysion:
- pys gwyrdd-800 g
- cawl llysiau - 1 litr
- cennin - 2-3 coesyn
- sialóts - 3-4 pen
- seleri - 1-2 coesyn
- hufen sur heb fod yn llai na 25% - 4 llwy fwrdd. l.
- olew olewydd - 2 llwy fwrdd.
- menyn - 1 llwy fwrdd. l.
- halen, pupur gwyn, deilen bae - i flasu
- basil - criw bach
- dil am weini
- garlleg - ¼ ewin
Toddwch y menyn mewn sosban, arllwyswch yr olew olewydd i mewn a'i gynhesu'n dda. Torrwch y cennin, y sialóts, y garlleg a'r seleri, pasiwch dros wres isel am 15 munud. Arllwyswch y cawl i mewn, dod ag ef i ferw, arllwys y pys, rhoi'r ddeilen bae a'r sbeisys. Rydyn ni'n coginio popeth am ddim mwy na 5 munud, yn tynnu'r llawryf a'i buro'n ofalus gyda chymysgydd trochi. Torrwch y basil yn fân, cymysgu â garlleg wedi'i falu a hufen sur, sesnwch y cawl. Dewch ag ef i ferw eto, gan ei droi'n gyson â sbatwla, a'i dynnu o'r gwres ar unwaith. Addurnwch bob dogn o'r cawl gyda hadau pys a sbrigiau dil.
Y pig cyw iâr wrth y pys
Mae'n werth nodi, tan yr XVI ganrif, bod pys gwyrdd yn cael eu defnyddio ar ffurf sych yn unig. Felly roedd yn fwy cyfleus ei baratoi ar gyfer y gaeaf ar gyfer y dyfodol. Ond yn y ganrif XVI, daeth bridwyr Eidalaidd â mathau newydd o ffa y gellid eu bwyta'n ffres. Mae'n ymddangos eu bod yr un mor flasus ac yn ategu gwahanol brydau yn dda. Gan gynnwys cawl cyw iâr ysgafn gyda llysiau.
Cynhwysion:
- drymiau cyw iâr - 2 pcs.
- dŵr - 1.5 litr
- nionyn - 1 pen
- moron - 1 pc.
- pys gwyrdd - 200 g
- tatws - 2 pcs.
- persli - 3-4 sbrigyn
- halen, allspice, deilen bae - i flasu
Llenwch y shins â dŵr, rhowch ben cyfan o winwnsyn, deilen bae a sbeisys. Dewch â nhw i ferwi a'i goginio dros wres canolig am 30-40 munud, gan dynnu'r ewyn yn ôl yr angen. Rydyn ni'n tynnu'r cyw iâr a'r nionyn, yn oeri'r cig a'i dorri'n dafelli bach. Rydyn ni'n torri'r tatws a'r moron yn giwbiau canolig, eu rhoi mewn cawl berwedig ac yn dod â nhw'n barod. Ar y diwedd, arllwyswch y pys gwyrdd a gadewch iddyn nhw ferwi am 5 munud. Rydyn ni'n dychwelyd y cig cyw iâr i'r badell, ei halenu i'w flasu a gadael iddo fragu o dan y caead. Gweinwch y cawl, wedi'i addurno â dail persli.
Salad sy'n slims
Mae pys gwyrdd yn gynnyrch addas i'r rhai sy'n gofalu am y ffigur. Mae'n llawn protein a ffibr llysiau, felly mae'n creu teimlad o syrffed bwyd am amser hir. Yn ogystal, mae'n cyflymu'r metaboledd ac yn gwella gweithrediad y coluddion. Rydym yn cynnig ategu'r fwydlen diet gyda salad gwanwyn gyda phys gwyrdd.
Cynhwysion:
- pys gwyrdd-150 g
- corn tun - 150 g
- wyau - 3 pcs.
- ciwcymbr - 1 pc.
- cennin - 1 coesyn
Ail-lenwi:
- ciwcymbr-0.5 pcs.
- garlleg - 1 ewin
- iogwrt naturiol - 200 g
- sudd lemwn - 1 lwy de.
- halen, pupur gwyn-0.5 llwy de yr un.
Rydyn ni'n coginio wyau wedi'u berwi'n galed, eu pilio o'r gragen, eu torri'n giwbiau bach. Tynnwch y croen o'r ciwcymbr, wedi'i dorri'n giwbiau hefyd. Torrwch y cennin yn gylchoedd. Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn powlen salad, arllwyswch y pys a'r corn. Nawr malu hanner y ciwcymbr a'r garlleg mewn cymysgydd i mewn i fàs homogenaidd. Ychwanegwch yr iogwrt, sesnin gyda halen, sudd lemwn a sbeisys. Rydyn ni'n llenwi ein salad gyda'r saws sy'n deillio ohono a'i gymysgu.
Dotiau polka fel gwaddol
Yn ôl un fersiwn, daeth Catherine de ’Medici â phys gwyrdd i Ffrainc ynghyd â’i gŵr newydd Harri II. Gyda’i llaw ysgafn y daeth pys gwyrdd, neu petits pois, yn ddanteithfwyd hynod ffasiynol. Ar yr achlysur hwn, rydyn ni'n cynnig paratoi terîn tatws - caserol Ffrengig wedi'i wneud o bys.
Cynhwysion:
- tatws - 4-5 pcs.
- hufen 10% - 200 ml
- wy - 2 pcs.
- blawd - 1 llwy fwrdd. l.
- pys gwyrdd - 100 g
- moron - 1 pc.
- pen nionyn-1
- olew llysiau - 2 lwy fwrdd. l. + ar gyfer iro'r mowld
- caws caled-150 g
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. l.
- halen, pupur du, perlysiau o darddiad - i flasu
- briwsion bara - llond llaw
Rydyn ni'n berwi'r tatws wedi'u plicio, eu tylino â gwthiwr, ychwanegu'r hufen wedi'i gynhesu, wy, blawd, halen a sbeisys. Curwch y màs sy'n deillio o hyn gyda chymysgydd nes bod ganddo gysondeb awyrog. Rydyn ni'n torri'r moron yn stribedi mawr, a'r winwns yn hanner cylchoedd. Browniwch y llysiau'n ysgafn mewn padell ffrio gydag olew llysiau.
Iro'r ddysgl pobi gydag olew, taenellwch friwsion bara. Cymysgwch y tatws stwnsh gyda nionod, moron a phys gwyrdd. Rydyn ni'n rhoi'r piwrî mewn mowld a'i iro â hufen sur. Rydyn ni'n rhoi'r mowld yn y popty am hanner awr ar dymheredd o 180 ° C. Ar y diwedd, taenellwch y caserol gyda chaws wedi'i gratio a gadewch iddo doddi. Mae tiriogaeth tatws yn arbennig o dda pan fydd hi'n boeth ac yn arogli arogl deniadol.
Pastai ffa
Mae gan y gair Rwsiaidd “pea” a’r Sansgrit “garshati” wreiddiau cyffredin. Ystyr yr ail yw “rhwbio”, felly gellir cyfieithu “pys” fel “grated”. Yn yr hen ddyddiau yn Rwsia, roedd ffa sych mewn gwirionedd yn ddaear i mewn i flawd a bara wedi'i bobi. Mae pys ffres hefyd yn cael eu rhoi mewn pobi, ond dim ond fel llenwad. Beth am wneud quiche llysiau?
Dough:
- blawd-150 g
- menyn - 100 g
- wy - 1 pc.
- dŵr oer - 1 llwy fwrdd. l.
- halen-a phinsiad
Llenwi:
- asbaragws gwyrdd - 200 g
- pys gwyrdd - 200 g
- winwns werdd - 5-6 plu
- menyn - 2 llwy fwrdd. l.
- caws caled - 200 g
- hufen sur-400 g
- wy - 4 pcs.
- halen, pupur du, nytmeg - i flasu
Rhwbiwch y blawd gyda menyn, ychwanegwch yr wy, dŵr oer a halen. Tylinwch y toes, ei dylino a'i roi yn yr oergell am awr. Mae asbaragws yn cael ei lanhau o ddarnau caled a'i goginio mewn dŵr hallt trwy ychwanegu 1 llwy fwrdd. l. olew llysiau. Rydyn ni'n oeri'r coesau ac yn eu torri'n ddarnau. Gratiwch y caws ar grater bras.
Rydyn ni'n tampio'r toes wedi'i oeri i siâp crwn, yn alinio'r ochrau. Rydyn ni'n taenu asbaragws, pys gwyrdd a nionod wedi'u torri yma. Curwch yr hufen sur gydag wyau, halen a sbeisys, arllwyswch y llenwad. Rhowch y mowld yn y popty ar dymheredd o 180 ° C am 30-35 munud. Bydd teisennau o'r fath gyda phys yn blasu'n well pan fyddant wedi'u hoeri'n llwyr.
Pasta mewn arlliwiau gwyrdd
Mae'r Almaenwyr yn gallu gwneud eu hoff selsig hyd yn oed o bys. Mae'r danteithfwyd hwn yn cael ei baratoi o flawd pys, ychydig bach o borc a lard. Mae'n werth nodi bod selsig pys wedi'i gynnwys yn dogn milwyr yr Almaen tan ganol y XXfed ganrif. Ond mae'n well gan yr Eidalwyr ychwanegu pys at eu hoff basta.
Ar gyfer pasta:
- sbigoglys - 1 criw
- basil gwyrdd - 1 criw
- blawd-400 g
- wy - 1 pc.
- dwr - 2 llwy fwrdd. l.
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. l.
- halen - i flasu
Ar gyfer ail-lenwi â thanwydd:
- pys gwyrdd-150 g
- caws defaid-70 g
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd.
- halen, pupur du, pupur nytmeg - i flasu
Mae'r llysiau gwyrdd ar gyfer y past yn cael eu golchi a'u sychu. Rydyn ni'n ei roi mewn powlen ddwfn, ychwanegu'r wy ac olew olewydd, halen a chwisgio popeth gyda chymysgydd nes ei fod yn llyfn. Ychwanegwch y blawd wedi'i sleisio i'r màs yn raddol a thylino'r toes nes ei fod yn llyfn ac yn elastig. Os oes gennych beiriant pasta, yna pasiwch y toes trwyddo, ond gallwch chi hefyd wneud nwdls â llaw: rydyn ni'n rholio haen denau ar wyneb â blawd arno a'i dorri'n stribedi hir gyda chyllell finiog. Ysgeintiwch ychydig mwy o flawd ar ei ben a gadewch i'r nwdls sychu am 10 munud.
Coginiwch y pasta nes ei fod yn gyflwr aldente 4-5 munud mewn dŵr hallt. Draeniwch y dŵr ac ychwanegwch olew olewydd, sbeisys i flasu a phys gwyrdd ffres. Cymysgwch yn drylwyr, ei roi ar ddysgl ac ychwanegu darnau o gaws defaid.
Brecwast yng nghledr eich llaw
Oherwydd cynnwys uchel protein a sylweddau actif, mae pys yn cael effaith fuddiol ar y system dreulio. Yn benodol, mae'n helpu i dreulio bwyd trwm, yn rheoleiddio metaboledd, yn ysgogi peristalsis berfeddol. Dyma ddysgl pys blasus syml y gellir ei pharatoi ar gyfer brecwast ar gyfer treuliad da am y diwrnod cyfan.
Cynhwysion:
- wy - 3 pcs.
- pys gwyrdd - 100 g
- caws feta-50 g
- plu winwns werdd-2-3
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd.
- halen, pupur du - i flasu
- mintys ffres - ar gyfer gweini
Curwch yr wyau gyda chwisg gyda halen, ychwanegwch winwns werdd wedi'u torri a phys gwyrdd. Crymblwch y feta yn fân a'i arllwys i'r wyau. Sesnwch bopeth gyda halen a phupur, cymysgwch yn egnïol. Irwch y mowldiau myffin gydag olew olewydd, taenwch y màs wyau a'i roi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 ° C am 15-20 munud. Cyn ei weini, byddwn yn addurno'r omled wedi'i dognio â dail mintys ffres.
Hapusrwydd Asiaidd syml
Mae pys mewn llawer o bobl yn cael eu cynysgaeddu ag ystyr symbolaidd. Felly, yn Tsieina, mae'n addo llesiant a chaffael. Yn yr hen ddyddiau, cafodd y briodferch ei pheledu â phys yn y briodas. Ac yn ôl nifer y pys a adawyd yn yr hem, roeddent yn cyfrif yr epil yn y dyfodol. Gallai'r dysgl nesaf fod ar fwrdd yr ŵyl.
Cynhwysion:
- reis grawn hir-200 g
- pys gwyrdd - 70 g
- pupur melys coch-0.5 pcs.
- moron - 1 pc.
- nionyn-1 pc.
- garlleg - 2 ewin
- olew sesame - 2 llwy fwrdd. l.
- persli - ar gyfer gweini
Rydyn ni'n berwi'r reis nes ei fod wedi'i hanner coginio a'i daflu i mewn i colander. Rydyn ni'n pasio'r moron mewn olew sesame gyda gwellt a'r nionyn gyda chiwb nes eu bod nhw'n dod yn feddal. Rydyn ni'n torri'r pupur yn dafelli, yn ei ychwanegu at y rhost. Arllwyswch y pys a'r garlleg wedi'i falu, parhewch i ffrio am 2-3 munud arall. Nawr rydyn ni'n taenu'r reis ac yn coginio am 5-7 munud arall. Gadewch i'r ddysgl fragu o dan y caead a'i weini gyda phersli ffres.
Mae pys gwyrdd yn flasus ynddynt eu hunain, ac mae unrhyw seigiau gyda nhw yn caffael nodiadau ffres suddiog. Dim ond ychydig sydd yn ein dewis. Os oes angen mwy o ryseitiau arnoch ar gyfer prydau pys gwyrdd, edrychwch amdanynt ar ein gwefan. Ydych chi'n hoffi pys gwyrdd? Ble ydych chi'n ei ychwanegu fel arfer? A oes unrhyw saladau llofnod, pasteiod a seigiau eraill gyda'i gyfranogiad yn eich llyfr coginio? Ysgrifennwch am bopeth yn y sylwadau.