Mae gwyddonwyr yn astudio effeithiau bwyd ar gydbwysedd asid-bas y corff trwy ddadansoddi cyfansoddiad mwynau bwydydd. Os yw'r cyfansoddiad mwynau yn alcalïaidd iawn, yna mae'r cynnyrch yn fwy tebygol o gael effaith alcalïaidd, ac i'r gwrthwyneb.
Mewn geiriau eraill, mae adwaith y corff i rai microelements yn pennu pa fwydydd sy'n alcaleiddio a pha rai sy'n ocsideiddio. Mae lemonau, er enghraifft, yn asidig ar eu pen eu hunain, ond yn cael effaith alcalïaidd yn ystod treuliad. Yn yr un modd, mae gan laeth effaith alcalïaidd y tu allan i'r corff, ond effaith asidig pan gaiff ei dreulio.
Mae cyfansoddiad y pridd a ddefnyddir i dyfu ffrwythau a llysiau yn cael effaith sylweddol ar eu gwerthoedd mwynol. O ganlyniad, gall cynnwys rhai sylweddau amrywio, a gall tablau gwahanol adlewyrchu lefelau pH gwahanol (asidedd-alcalinedd) yr un cynhyrchion.
Y prif beth mewn maeth yw eithrio bwydydd wedi'u prosesu o'r diet, gan roi rhai ffres yn eu lle, a rhoi blaenoriaeth i ffrwythau a llysiau.
Rhestr o ffrwythau, llysiau a bwydydd eraill alcalïaidd ac ocsideiddiol
bwydydd alcalïaidd
Alcalin iawn: soda pobi, clorella, delws, lemonau, corbys, linden, gwreiddyn lotws, dŵr mwynol, neithdarin, winwnsyn, persimmon, pîn-afal, hadau pwmpen, mafon, halen môr, algâu môr ac eraill, spirulina, tatws melys, tangerine, eirin umeboshi, taro gwraidd, sudd llysiau, watermelon.
Bwydydd gweddol alcalïaidd:
bricyll, arugula, asbaragws, sypiau te, ffa (gwyrdd gwyrdd ffres), brocoli, cantaloupe, carob, moron, afalau, cashews, cnau castan, ffrwythau sitrws, dant y llew, te dant y llew, mwyar duon, endive, garlleg, sinsir (ffres), te ginseng , kohlrabi, pupur Kenya, grawnffrwyth, pupur, te llysieuol, kombucha, ffrwythau angerdd, gwymon, ciwi, olewydd, persli, mango, pannas, pys, mafon, saws soi, mwstard, sbeisys, corn melys, maip.
Bwydydd gwan alcalïaidd:
afalau sur, gellyg, finegr seidr afal, almonau, afocados, pupurau cloch, mwyar duon, finegr reis brown, bresych, blodfresych, ceirios, eggplant, ginseng, te gwyrdd, te llysieuol, hadau sesame, mêl, cennin, burum maethol, papaia, radish, madarch, eirin gwlanog, marinadau, tatws, pwmpen, surop reis, erfin.
Bwydydd alcalïaidd isel:
ysgewyll alfalfa, olew afocado, beets, ysgewyll Brwsel, llus, seleri, cilantro, banana, olew cnau coco, ciwcymbr, cyrens, llysiau wedi'u eplesu, olew had llin, llaeth pob, te sinsir, coffi, grawnwin, olew cywarch, letys, ceirch, olewydd olew, cwinoa, rhesins, zucchini, mefus, hadau blodyn yr haul, tahini, maip, finegr umeboshi, reis gwyllt.
Cynhyrchion ocsideiddio
Cynhyrchion sy'n ocsideiddio ychydig iawn:
caws gafr, amaranth, reis brown, cnau coco, cyri, ffrwythau sych, ffa, ffigys, olew hadau grawnwin, mêl, coffi, surop masarn, cnau pinwydd, riwbob, caws dafad, olew had rêp, sbigoglys, ffa, zucchini.
Cynhyrchion sy'n ocsideiddio gwan:
adzuki, alcohol, te du, olew almon, tofu, llaeth gafr, finegr balsamig, gwenith yr hydd, chard, llaeth buwch, olew sesame, tomatos.
Bwydydd sy'n ocsideiddio'n gymedrol:
groats haidd, cnau daear, reis basmati, coffi, corn, mwstard, nytmeg, bran ceirch, pecan, pomgranad, eirin sych.
Cynhyrchion sy'n ocsideiddio'n gryf:
melysyddion artiffisial, haidd, siwgr brown, coco, cnau cyll, hopys, ffa soia, siwgr, halen, cnau Ffrengig, bara gwyn, olew had cotwm, finegr gwyn, gwin, burum.