Carcâd

Mae Hibiscus yn ddiod te llysieuol byrgwnd cyfoethog wedi'i wneud o fracts sych blodau rhosyn Swdan o'r genws Hibiscus. Enwau eraill: “malw o Fenis”, “kandahar”, “yfed y pharaohs”, kenaf, okra.

Hibiscus yw'r ddiod Eifftaidd genedlaethol, mae ganddo flas melys a sur. India yw mamwlad Kandahar, fe'i tyfir ar raddfa ddiwydiannol yng Ngwlad Thai, Tsieina, a rhanbarthau trofannol America. Enillodd Hibiscus y boblogrwydd mwyaf yn y gwledydd Arabaidd. Yn ogystal â thorri syched, fe'i defnyddir mewn meddygaeth werin fel "iachâd i bob afiechyd."

Credir bod y sylweddau sy'n rhoi lliw coch i'r planhigyn (anthocyaninau) yn arddangos gweithgaredd fitamin P, yn rheoleiddio athreiddedd waliau pibellau gwaed. Mae gan ddecoction o hibiscws briodweddau antipyretic, diuretig, antispasmodig, mae'n cynnwys gwrthocsidyddion sy'n amddiffyn y corff rhag ocsideiddio, ac yn arafu'r broses heneiddio.

Yn ddiddorol, ystyrir mai te yw'r ddiod fwyaf poblogaidd yn y byd, ac yna cwrw. Defnyddir y pigment coch o hibiscws yn y diwydiant bwyd i greu lliwiau naturiol.

Gwybodaeth hanesyddol

Mae Hibiscus yn blanhigyn diymhongar, y dygwyd ei hadau o India i Malaysia ac Affrica, yna Brasil, Jamaica.

Ym 1892, agorwyd 2 ffatri yn Queensland (Awstralia) ar gyfer cynhyrchu deunyddiau crai te. Ym 1895, rhoddwyd y fferm hibiscus gyntaf yng Nghaliffornia ar waith. Ac ym 1904, dechreuodd amaethu diwydiannol planhigfeydd yn Hawaii.

Hyd at ganol y 1960fed ganrif, ystyriwyd hibiscws fel y prif blanhigyn bonheddig a dyfwyd mewn iardiau cefn preifat yn y Canolbarth. Yn XNUMX, “cerddodd” corwynt pwerus trwy daleithiau deheuol yr Unol Daleithiau, a ddinistriodd gnydau'r planhigyn. Gyda hyn, cwblhawyd cyfnod tyfu hibiscus yn America ar raddfa ddiwydiannol.

Nodweddion Amrywiaeth

O 1920 hyd heddiw, mae 2 brif fath o hibiscus wedi'u gwahaniaethu:

1. “Rosella”. Mae'r amrywiaeth hwn o rosyn Swdan yn tyfu yn India. Mae diod coch llachar yn diffodd syched yn gyflym, yn datgelu'r blas yn berffaith ar ffurf poeth ac oer, lle mae nodiadau ffrwythus yn cael eu holrhain yn glir.
2. “Hbiscus subdarifa”. Wedi'i gynllunio i wella blas cymysgeddau te. Mae'r math hwn o hibiscws yn cael ei fragu yn ei ffurf pur, ei ddefnyddio fel deunydd crai annibynnol neu ei ychwanegu fel llenwad i ffrwythau, blodau, te gwyrdd neu du. Wedi'i drin yn yr Aifft a Swdan.

Yn ogystal, mae'r mathau canlynol o hibiscus yn cael eu gwahaniaethu, gan dyfu yn Ynysoedd y Philipinau yn unig:

1. “Rico”. Dyma'r math mwyaf cyffredin, a ddefnyddir yn eang yn y diwydiant bwyd. Nodweddion nodedig yr amrywiaeth yw inflorescences mawr a chynnyrch uchel.
2. “Victor”. Mae hwn yn fath mwy garw o blanhigion na 'Rico' ac mae ganddo lai o inflorescences fesul coesyn na'i ragflaenydd.
3. “Saethwr” neu “suran gwyn”. Nodwedd nodweddiadol o'r rhywogaeth yw swm llai o bigment coch, sef yr hyn sydd gan "Rico" a "Victor". Oherwydd hyn, mae coesau 'Archer' yn wyrdd llachar, yn wydn ac yn ffibrog. Mae'r cynhwysydd a'r petalau yn felyn llachar neu'n wyn gwyrddlas. Mae nifer y inflorescences mewn suran gwyn 2 gwaith yn fwy nag mewn mathau blaenorol. Yn ddiddorol, mae'r math hwn o hibiscws yn cael ei ddefnyddio'n amlach yn y diwydiannau bwyd, bast nag ar gyfer gwneud te. Mae pob rhan o'r planhigyn yn fwytadwy ac yn cael ei ychwanegu at salad. Mae te wedi'i fragu o saethwr yn dryloyw, gydag arlliw melyn-wyrdd golau.

Mae Hibiscus yn hoff o leithder, yn sensitif i rew. Y lleoedd gorau ar gyfer tyfu'r planhigyn yw rhanbarthau isdrofannol, trofannol gyda glawiad o 70 - 80%, gydag uchder o dros 900 metr uwchlaw lefel y môr. Gyda strwythur collddail pwerus, mae angen dyfrhau hibiscws yn gyson mewn amodau lleithder isel.

Mae cynnyrch y planhigyn yn dibynnu ar y pridd i'w drin, mae'n well ei fod yn ffrwythlon. Fodd bynnag, gallwch chi blannu hibiscws ar galchfaen oolitig disbyddedig neu lôm tywodlyd, lle mae hefyd yn gwreiddio'n dda. O dan amodau anffafriol, mae'r planhigyn wedi gordyfu â choesau nad ydynt yn blodeuo, yn canghennog ac yn diflannu.

Dull lluosogi: hadau neu doriadau.

Defnydd bwyd

Wrth goginio, defnyddir cynhwysydd y planhigyn, mae'r capsiwl hadau a'r petalau blodau yn cael eu gwahanu oddi wrthynt. Yn y ffurflen hon, mae'r cwpan blodau hibiscus yn barod i'w ddefnyddio mewn bwyd. Mewn gwahanol wledydd, mae gwahanol brydau'n cael eu paratoi o hibiscus. Yn Affrica, defnyddir cwpanau blodau a chnau daear stwnsh i wneud prydau ochr, sawsiau neu lenwadau pastai.

Mae petalau blodau a chynwysyddion ffres yn cael eu torri, eu pasio trwy grinder cig a rhidyll, a ddefnyddir i wneud siytni, jeli, surop neu jam. Er mwyn meddalu, gwella'r arogl a'r blas, mae màs y blodyn yn cael ei dywallt â dŵr berw am 20 munud.

Yn niwydiant melysion Pacistan, mae hibiscws yn ffynhonnell pectin bwytadwy, sydd â phriodweddau rhwymol. Mae'n cael ei ddefnyddio i wneud danteithion tebyg i jeli. Sef, dresin ar gyfer salad ffrwythau, eisin ar gyfer cacennau, pwdin. Mae digonedd o sawsiau a suropau tebyg i jeli mewn wafflau, hufen iâ, bara sinsir a chrempogau.

Yn America Ladin a Gorllewin India, mae hibiscws yn cael ei werthfawrogi fel ffynhonnell ar gyfer paratoi diodydd adfywiol, sy'n cael eu dosbarthu mewn ffiolau, poteli a jariau wedi'u sterileiddio wedi'u selio'n hermetig. Yn yr Aifft, maen nhw'n ei yfed yn yr haf gyda rhew, ym Mecsico - yn y gaeaf poeth. Yng Ngorllewin Affrica, defnyddir cynwysyddion hibiscus a inflorescences i wneud gwin coch.

Yn ddiddorol, yn Jamaica, mae diod draddodiadol ar gyfer y Nadolig yn cael ei wneud ar sail hibiscus. I baratoi diod adfywiol, mae hibiscws amrwd sych yn cael ei drwytho am ddiwrnod mewn jwg llestri pridd gyda siwgr, sinsir wedi'i gratio, a dŵr berwedig. Ychwanegir rwm at y ddiod cyn ei yfed. Diod wedi'i oeri.

Yng Ngorllewin Affrica, defnyddir coesynnau a dail hibiscus ifanc i baratoi saladau gan ychwanegu cig neu bysgod, perlysiau a llysiau. Yn ogystal, defnyddir hadau rhost y planhigyn yn lle coffi naturiol.

Cyfansoddiad cemegol

Mae 100 gram o ddeunyddiau crai sych o'r cynhwysydd hibiscus yn cynnwys:

• dŵr - 9,2 gram;
• ffibrau llysiau - 12,0 gram;
• braster - 2,31 gram;
• proteinau - 1,145 gram.

Mae cyfansoddiad fitamin a mwynau blodau rhosyn Swdan yn cael ei gynrychioli gan y maetholion canlynol:

• calsiwm - 1263 miligram;
• ffosfforws - 273,3 miligram;
• haearn - 8,98 miligram;
• asid ascorbig (C) - 6,7 miligram;
• asid nicotinig (PP) - 3,77 miligram;
• ribofflafin (B2) - 0,277 miligram;
• thiamin (B1) - 0,117 miligram;
• caroten (A) - 0,029 miligram.

Mae fitaminau a chyfansoddion mwynau yn ymwneud â chwrs adweithiau biocemegol, yn sicrhau gweithrediad cywir prosesau ffisiolegol.

Y gymhareb ynni B : W : U yw 24% : 0% : 48%.

Yn ogystal, mae'r hibiscus yn cynnwys:

1. Anthocyaninau. Maent yn arddangos priodweddau antitumor, yn torri i lawr lipidau, yn cryfhau waliau pibellau gwaed, ac yn rheoleiddio eu athreiddedd.
2. Asidau organig (tartarig, citrig, malic). Mae ganddynt ddiheintydd, gweithredu bactericidal, lleddfu llid, cryfhau potensial imiwnedd y corff.
3. Gwrthocsidyddion. Maent yn lleddfu amodau twymyn, yn dangos priodweddau antispasmodic, yn ymladd llid.
4. Polysacaridau. Cynnal cryfder waliau celloedd, gwasanaethu fel cyflenwr ynni, hyrwyddo atgyweirio meinwe.
5. Flavonoids. Atal briwiau sclerotig, gwella elastigedd pibellau gwaed.
6. Pectins. Adsorb sylweddau niweidiol, sefydlogi swyddogaethau'r stumog, hyrwyddo glanhau.

Priodweddau defnyddiol a niweidiol

Defnyddir arllwysiadau o gwpanau blodau a dail hibiscus mewn meddygaeth werin, draddodiadol yn India, Affrica a Mecsico fel asiant antipyretig, hypotensive, diuretig a choleretig. Maent yn lleihau gludedd gwaed, yn ysgogi symudedd berfeddol. Yn ogystal, mae priodweddau anthelmintig, gwrthfacterol, hypotensive ac antispasmodic y diod te bellach wedi'u cadarnhau'n wyddonol.

Yn Guatemala, defnyddir blodau a sudd o'r rhosyn Swdan i frwydro yn erbyn pen mawr. Yn Nwyrain Affrica, ynghyd â triagl, pupur a halen, gyda pheswch.

Yn India, defnyddir decoction o hadau hibiscus fel diuretig a astringent. Ym Mrasil, mae gwreiddiau hibiscws yn cael eu berwi ac mae'r bobl leol yn golchi eu cegau gyda'r toddiant canlyniadol yn lle brwsio eu dannedd yn y nos.

Yn ogystal â defnydd mewnol, defnyddir dail y planhigyn yn allanol, cânt eu gwresogi a'u cymhwyso i feysydd problemus y croen (gyda ffurfiad purulent, clwyfau). Maent yn cyfrannu at wella wlserau troffig.

Priodweddau meddyginiaethol kandahar:

1. Yn gwrthsefyll datblygiad heintiau, bacteria, yn gweithredu fel gwrthfiotig naturiol.
2. Yn gwella cynhyrchiad bustl.
3. Yn dileu puffiness, yn cael gwared ar hylif gormodol, yn lleddfu scurvy (petioles a hadau).
4. Yn tawelu'r system nerfol, yn normaleiddio stôl (gwraidd).
5. Yn rheoleiddio'r cylchred mislif mewn merched trwy leddfu sbasmau cyhyrau llyfn y groth (sudd).
6. Yn effeithio'n ffafriol ar yr afu a'r arennau (dyfyniad o flodau).
7. Yn normaleiddio pwysedd gwaed (decoction).
8. Yn ysgogi twf gwallt.
9. Mae'n glanhau'r corff (yn dileu cynhyrchion metabolaidd diangen, metelau trwm, tocsinau, sylweddau heb eu hocsidio, gweddillion bwyd heb eu prosesu).
10. Yn lleddfu crampiau stumog.
11. Yn lleihau lefelau colesterol, yn cryfhau'r galon.
12. Yn atal twf neoplasmau malaen.
13. Yn dileu effeithiau meddwdod alcohol ar y corff.
14. Yn cyflymu metaboledd, yn ysgogi llosgi braster.
15. Yn gwella cof, yn actifadu gweithgaredd yr ymennydd.

Defnyddir petalau Hibiscus yn y diwydiant colur ar gyfer cynhyrchu persawrau, cynhyrchion gofal croen gwrth-heneiddio, ewynau bath, siampŵau.

Mae detholiad hylif o flodau ffres a dail rhosyn Swdan yn atal twf straeniau staphylococcus, mae ganddo weithgaredd gwrthfacterol yn erbyn bacilli, yn lladd micro-organebau berfeddol niweidiol, tra'n cynnal microflora buddiol.

Defnyddir effaith gwrthlidiol hibiscus mewn meddygaeth ar gyfer trin afiechydon y llwybr anadlol uchaf (broncitis, pharyngitis, laryngitis, tracheitis) a llwybr wrinol (cystitis).

Yn ddiddorol, yn Tsieina, defnyddir blodau rhosyn Sudan fel ffordd o normaleiddio cylchrediad y gwaed, gan atal ffurfio clotiau gwaed yn y corff.

Yn ogystal, mae diod rhuddgoch melys a sur yn gwella'r cyflwr cyffredinol, wedi'i nodi ar gyfer:

• tensiwn nerfol;
• colli archwaeth;
• blinder cronig;
• mwy o weithgaredd corfforol.

Er mwyn gwella'r gwedd, mae decoction o hibiscws wedi'i rewi ar ffurf ciwbiau, y dylid eu sychu bob dydd (bore a gyda'r nos) ar y talcen, bochau, trwyn a gên. Ac i leihau olewrwydd y gwallt, mae te ffres o flodau hibiscus yn cael ei oeri i dymheredd yr ystafell, ei rinsio â gwallt wedi'i olchi.

Gwrtharwyddion:

• wlser stumog, gastritis;
• tueddiad i alergeddau;
• plant hyd at flwyddyn;
• cyfnod llaetha;
• gwaethygu colelithiasis ac urolithiasis;
• mwy o asidedd y stumog;
• anhunedd;
• anoddefgarwch unigol.

Hibiscws ar gyfer y galon

Cynhaliodd gwyddonwyr Americanaidd arbrawf ymchwiliol lle cymerodd 64 o bobl o wahanol gategorïau oedran â chlefydau'r system gardiofasgwlaidd ran. Rhannwyd pobl yn grwpiau cyfartal. Rhoddwyd te llysieuol hibiscus i'r cyntaf dair gwaith y dydd am 1,5 mis, rhoddwyd plasebo i'r llall, a oedd, o ran blas ac ymddangosiad, yn debyg i dabledi craidd modern. Ar ddiwedd yr arbrawf, roedd yr holl gyfranogwyr yn destun archwiliad meddygol trylwyr.

Felly, yn y grŵp cyntaf, cofnodwyd gostyngiad mewn pwysau o 6-13%, yn yr ail - 1,3%. Daeth gwyddonwyr i'r casgliad bod effaith therapiwtig te blodyn hibiscus yn ganlyniad i gynnwys flavonoidau ac asidau ffenolig (gwrthocsidyddion), sy'n ffurfio rhwystr naturiol yn erbyn effeithiau niweidiol radicalau rhydd. Diolch i'r eiddo hwn, mae hibiscws yn lleihau'r risg o ddatblygu patholegau cardiaidd fel strôc, arrhythmia, trawiad ar y galon.

Yn ystod yr arbrawf, ni chanfuwyd unrhyw sgîl-effeithiau eraill. Y prif gyflwr yw peidio ag yfed diod iachau ar stumog wag, gan fod y cawl yn cynnwys llawer o asidau naturiol.

Er mwyn gwella'r cyflwr a normaleiddio'r pwysau, dylid bwyta hibiscws yn rheolaidd, o leiaf 3 cwpan y dydd (250 mililitr yr un) am 6 wythnos. Fel arall, ni fyddwch yn teimlo ei effaith amlwg ar y corff.

Sut i ddefnyddio hibiscus?

I baratoi diod llysieuol, gellir bragu blodau hibiscus mewn ffurf pur neu gellir ychwanegu cynhwysion amrywiol: darnau o ffrwythau, aeron, cardamom, mintys, balm lemwn, mêl, hufen iâ fanila, sinamon, sinsir.

Mae trigolion gwledydd trofannol yn malu dail y rhosyn Swdan a'u hychwanegu at saladau llysiau, ac yn defnyddio'r hadau fel sbeis ar gyfer cyrsiau cyntaf.

Mae Hibiscus yn ychwanegu blasau newydd at jeli, jam, cacennau, diodydd ffrwythau.

Diod lysieuol coch llachar wedi'i weini'n boeth neu'n oer (gyda neu heb siwgr). Yn yr ail achos, caiff ei dywallt i sbectol, wedi'i addurno â gwellt.

Sut i ddewis?

Mae ansawdd y cynnyrch yn dibynnu'n uniongyrchol ar dechnoleg casglu, prosesu a storio deunyddiau crai. Wrth brynu te, yn gyntaf oll, rhowch sylw i liw kenaf. Gyda sychu'n iawn, dylai'r blodau fod yn fyrgwnd neu'n goch dwfn. Os ydynt yn dywyll neu'n ddiflas, yna anweddwyd lleithder o'r petalau yn y ffordd anghywir. Bydd hibiscus o ddeunyddiau crai o'r fath yn ddi-flas.

Mae maint y petalau hibiscus yn effeithio ar ansawdd y ddiod. Mae pacio mewn bagiau neu flodau powdr yn cael eu hystyried yn de cyffredin. Mae hwn yn gynnyrch gradd isel â blas planhigion. Y mwyaf gwerthfawr a defnyddiol yw diod wedi'i fragu o betalau cyfan rhosyn Swdan.

Ar ôl ei brynu, caiff hibiscws ei dywallt i brydau ceramig, wedi'u cau'n dynn â chaead. Mae oes silff blodau sych hyd at 1 flwyddyn.

Yn ddiddorol, mae'r blodyn hibiscus yn Ynysoedd Hawaii yn cael ei ystyried yn symbol o harddwch benywaidd, felly mae cynrychiolwyr hanner hardd y ddynoliaeth yn aml yn ei binio i'w llinynnau gwallt.

Sut i fragu hibiscus?

Y rhagdybiaethau sylfaenol o sut i wneud diod iach blasus o flodau hibiscus:

1. Dylai petalau Hibiscus fod yn gyfan, mewn achosion eithafol, rhannau mawr. I gael diod blasus, ni allwch ddefnyddio deunyddiau crai sydd wedi'u malu'n bowdr.
2. Ar gyfer bragu, mae'n well cymryd tebot gwydr neu seramig.
3. Wrth baratoi diod, arsylwch y cyfrannau canlynol: 7,5 gram o betalau hibiscus (1,5 llwy de) fesul 200 mililitr o ddŵr. Os yw'r te yn rhy gryf, lleihau faint o hibiscws i 5 gram.
4. Ar gyfer bragu rhosod Swdan, mae'n cael ei wahardd yn llwyr i ddefnyddio offer metel, gan ei fod yn newid blas a lliw y ddiod fonheddig.

Mae te Hibiscus yn adnewyddiad ardderchog mewn tywydd poeth, stwfflyd oherwydd cynnwys asid citrig ynddo.

Dulliau weldio:

1. Rhowch y deunyddiau crai mewn cynhwysydd enameled gyda dŵr berw, berwi am 3 munud nes bod yr hylif yn troi'n goch llachar, gan gael blas melys-sur wedi'i fireinio. Mantais y dull hwn yw cael diod cryf cyfoethog, yr anfantais yw dinistrio fitaminau a sylweddau defnyddiol eraill.
2. Rhowch y dail te mewn cwpan, arllwyswch ddŵr poeth, a dylai ei dymheredd amrywio yn yr ystod o 80 - 95 gradd. Te mynnu 4-6 munud o dan gaead caeedig. Mae gan y ddiod a geir trwy'r dull hwn flas llai dwys na'r un blaenorol, ond mae'n cadw uchafswm o faetholion.
3. I baratoi karkade oer, rhoddir petalau hibiscus mewn dŵr oer, sy'n cael ei ddwyn i ferwi, ychwanegir siwgr, ei dynnu o'r stôf, ei drwytho a'i oeri. Gweinwch gyda rhew.

Yn ddiddorol, gellir bwyta petalau hibiscus wedi'u stemio, maent yn cynnwys llawer o asidau amino, pectin, fitamin C.

Casgliad

Mae Hibiscus yn imiwnofodylydd naturiol sy'n arddangos nodweddion arsugniad, antispasmodig, diwretig, anthelmintig. Mae'r planhigyn yn cynnwys asidau amino hanfodol, anthocyaninau, asidau organig, gwrthocsidyddion, polysacaridau, flavonoidau, pectinau. Yn ogystal â chalsiwm, ffosfforws, haearn, fitaminau A, B1, B2, C, PP.

Mae cynhwysydd a chwpanau hibiscws yn atal heneiddio cynamserol y corff, yn actifadu ei swyddogaethau amddiffynnol, ac yn lladd pathogenau. Maent yn normaleiddio swyddogaeth weledol, yn hyrwyddo colli pwysau, yn lleddfu straen seico-emosiynol, yn trin beriberi.

Argymhellir defnyddio'r planhigyn gan gleifion gorbwysedd (pan yn oer) a chleifion hypotensive (poeth), gan ei fod yn normaleiddio pwysedd gwaed.

Gellir yfed Hibiscus yn boeth neu'n oer. Felly, yn yr haf bydd yn torri syched, ac yn y gaeaf bydd yn helpu i gynhesu, cryfhau'r system imiwnedd. Mae diod te yn effeithiol ar gyfer rhwymedd cronig, atony'r coluddyn mawr, atherosglerosis, gorbwysedd. Wedi'i wrthgymeradwyo mewn alergeddau, colelithiasis ac urolithiasis yn ystod gwaethygu, patholegau gastroberfeddol sy'n gysylltiedig â chyflyrau erydol, mwy o asidedd sudd gastrig.