Mae'r cawl madarch yn llawn blas ac yn faethlon iawn. Bydd sut rydych chi'n coginio'r sylfaen gywir yn dibynnu a ydych chi'n defnyddio madarch ffres neu sych.
Madarch ffres nid oes angen i chi goginio'n arbennig, does ond angen i chi eu golchi, eu pilio a'u torri mewn dognau neu eu coginio'n gyfan, ac yna ffrio'r madarch mewn padell mewn ychydig bach
menyn, prin yn brownio. Yna ychwanegwch y madarch at ddŵr berwedig ar gyfradd o 300 gram o gynnyrch fesul 3 litr o ddŵr. Gallwch newid y cyfrannau yn dibynnu ar ddwyster y blas. Nid oes angen sesnin gyda broth madarch i adael prif flas ac arogl y madarch heb ei drechu â chwaeth fwy disglair. Mae madarch yn cael eu berwi am 15 i 45 munud, yn dibynnu ar y math.
Of madarch sych Mae dwysfwyd madarch wedi'i ferwi, sydd wedyn wedi'i rewi ac ychydig bach yn cael ei ychwanegu at gawl neu sawsiau yn cael ei goginio ar ei sail. Am 100 gram o fadarch sych, cymerwch 3 litr o ddŵr a'u coginio am awr a hanner o dan y caead.
sych madarch shiitake socian yn gyntaf a thynnu'r coesau caled. Mae'r capiau eu hunain yn syml yn cael eu hychwanegu at y cawl a'u coginio nes eu bod yn dyner.