Sut i goginio llaeth cyddwys mewn can

Os gwnaethoch brynu llaeth cyddwys i'w botelu neu mewn pecynnu meddal, ac yna eisiau coginio llaeth wedi'i ferwi, ni fydd y rheolau arferol ar gyfer berwi llaeth cyddwys mewn tun yn gweithio i chi. Mae'n bwysig iawn osgoi tymereddau uchel a chrasu. I wneud hyn, coginiwch ef gan ddefnyddio jar wydr reolaidd. Rydyn ni'n cymryd sosban, yn rhoi stand metel, plât neu dywel cegin wedi'i blygu ar ei waelod fel nad yw'r gwydr yn byrstio ac nad yw'r llaeth cyddwys yn llosgi. Rhaid arllwys llaeth cyddwys i'r jar fel bod y dŵr yn uwch na lefel y llaeth cyddwys wedi'i dywallt, ymhell, o dan ymyl y jar, fel nad yw dŵr berwedig yn cael ei dywallt i'r llaeth cyddwys. Dylai'r pot fod yn ddigon uchel.

Rydyn ni'n rhoi caead ar ben y jar, ychydig yn fwy - neu'n ei droi drosodd. Rydyn ni'n gosod y gwres i ganolig ac ar ôl berwi, rydyn ni'n ei leihau. Mae llaeth cyddwys yn cael ei fragu am 1,5 i 2,5 awr. Rydym yn monitro lefel y dŵr yn y badell, dylai fod yn ddigonol trwy gydol yr amser coginio, os oes angen, ychwanegu dŵr poeth ar unwaith fel nad yw'r gwydr yn cracio o'r cwymp pwysau. Dylai'r berw gorffenedig ddod yn dywyll, yn drwchus ac yn flasus iawn. Os yw'r llaeth cyddwys wedi tywyllu, ond heb ddod yn drwchus, mae'n golygu bod y llaeth cyddwys yn cynnwys llaeth a siwgr o ansawdd isel, neu mae'r gwneuthurwr wedi ategu'r rysáit gydag olewau llysiau. Y peth gorau yw tewhau llaeth cyddwys o'r fath - neu ferwi dros yr un a fydd yn sicr yn tewhau.

/ /