Mae stumogau cyw iâr bob amser wedi bod yn ddewis arall gwych i gig a chyw iâr, mae ryseitiau ar gyfer coginio stumogau cyw iâr yn doreithiog mewn unrhyw lyfr coginio. Holl swyn stumogau cyw iâr (fe'u gelwir hefyd yn serchog bogail) yn cynnwys cyfuniad o feddalwch ac hydwythedd y cynnyrch terfynol. I gael dysgl flasus, ac nid yn sylwedd caled, mae angen paratoi stumogau cyw iâr yn iawn ar gyfer coginio.
Mae'n well prynu sgil-gynhyrchion oer, neu heb gramen iâ, y mae ei bresenoldeb yn dangos bod y cynnyrch wedi'i ddadmer sawl gwaith. Dylid gosod stumogau wedi'u rhewi ar silff waelod yr oergell am sawl awr fel bod y broses ddadmer yn digwydd yn araf. Mae angen agor pob stumog, tynnu'r ffilm a'r ffordd fwyaf gofalus i weld a yw hyd yn oed y darn lleiaf o liw melyn neu felyn-wyrdd yn aros. Mae bustl, a dyma hi, yn rhoi chwerwder wrth goginio, na ellir ei ddileu gan unrhyw beth, bydd y dysgl yn cael ei ddifetha'n llwyr ac yn anadferadwy. Gwell treulio ychydig funudau ychwanegol i osgoi siom.
Gellir coginio stumogau cyw iâr naill ai wedi'u berwi, eu stiwio neu eu ffrio. Ond, yn amlach na pheidio, mae stumogau'n cael eu berwi, hyd yn oed cyn ffrio ymhellach.
Stumogau cyw iâr calonog
Cynhwysion:
- Stumogau cyw iâr - 0,9 - 1 kg.
- Winwns - 1 pc.
- Moron - 1 darn.
- Garlleg - 3 ewin
- Hufen sur - 200 gr.
- Past tomato - 2 lwy fwrdd. l.
- Olew blodyn yr haul - 2 llwy fwrdd. l.
- Saws soi - 5 llwy fwrdd. l.
- Pupur du daear, halen i'w flasu.
Paratowch stumogau cyw iâr, torri a berwi am awr. Yn y cyfamser, cyfuno'r saws soi gyda garlleg wedi'i dorri a phupur. Rhowch y stumogau wedi'u berwi yn y saws am 30 munud. Ffriwch winwns wedi'u torri'n fân a moron wedi'u gratio mewn olew nes bod y winwns yn dryloyw, anfonwch stumogau ato ynghyd â saws, past tomato a hufen sur. Sesnwch gyda halen, ei droi a'i fudferwi dros wres canolig am 15 munud. Gweinwch gydag unrhyw ddysgl ochr niwtral - tatws stwnsh, pasta wedi'i ferwi, reis.
Stumogau cyw iâr wedi'u stiwio â ffa gwyrdd
Cynhwysion:
- Stumogau cyw iâr - 0,3 kg.
- Ffa - 0,2 kg.
- Winwns - 1 pc.
- Moron - 1 darn.
- Garlleg - 1 dant
- Hufen sur - 1 llwy fwrdd.
- Olew blodyn yr haul - 2 llwy fwrdd. l.
- Gwyrddion - i flasu
- Halen - i flasu.
Rinsiwch stumogau cyw iâr, paratoi, arllwys dŵr oer a'u berwi am hanner awr. Torrwch y winwnsyn, gratiwch y moron. Ffriwch y winwns mewn olew am 2-3 munud, yna gyda moron am dri munud. Ychwanegwch stumogau wedi'u berwi, ffrwtian dros wres canolig am 30-40 munud, yn dibynnu a ddefnyddiwyd stumogau cyfan neu sleisys. Ychwanegwch ffa gwyrdd, hufen sur a garlleg wedi'i falu. Arllwyswch ychydig o broth i mewn lle cafodd y stumogau eu coginio (gellir eu disodli â dŵr berwedig). Sesnwch gyda halen, sesnwch i flasu, ei droi a'i goginio am 10 munud arall. Gweinwch wedi'i daenu â pherlysiau ffres wedi'u torri.
Stumogau cyw iâr gyda garlleg
Cynhwysion:
- Stumogau cyw iâr - 1 kg.
- Garlleg - 1 dant
- Winwns - 1 pc.
- Moron - 1 darn.
- Hufen sur - 1 llwy fwrdd.
- Olew blodyn yr haul - 3 llwy fwrdd. l.
- Pupur du daear, halen, perlysiau ffres i flasu.
Mewn padell ffrio, ffrio'r winwns a'r moron mewn olew blodyn yr haul. Rinsiwch a thorri'r fentriglau wedi'u berwi. Torrwch y garlleg, ei ychwanegu at y badell, ei droi a'i orchuddio. Ychwanegwch stumogau wedi'u paratoi i'w ffrio a'u ffrio am 15 munud, gan eu troi weithiau dros wres isel. Ychwanegwch hufen sur os dymunir. Sesnwch gyda halen a phupur i flasu. Gweinwch wedi'i daenu â pherlysiau wedi'u torri'n fân.
Shashlik fentrigl cyw iâr
Cynhwysion:
- Stumogau cyw iâr - 1 kg.
- Winwns - 2 pc.
- Sudd lemon - 100 ml.
- Pupur du daear - i flasu
- Perlysiau ffres i flasu.
Glanhau, golchi a sychu fentriglau cyw iâr. Sesnwch gyda halen, pupur, cymysgu â nionod wedi'u torri a sudd lemwn. Rhowch y cebabs i farinateiddio mewn sosban am 40-50 munud.
Tynnwch y fentriglau wedi'u piclo ar sgiwer a'u ffrio ar siarcol nes eu bod yn dyner, gan droi'n gyson.
Gweinwch gyda pherlysiau a llysiau.
Mae llawer o bobl yn petruso coginio stumogau cyw iâr, gan feddwl bod y cribo mor hir ac mor anodd nad yw'r canlyniad yn werth yr ymdrech. Beth arall y gellir ei baratoi o stumogau cyw iâr, gweler ein hadran “Ryseitiau”.