Sut i ddewis y berwr dŵr cywir?
Mae yna dipyn o ychydig o fathau o berwr dŵr. Mae pob un o'r rhywogaethau yn wahanol o ran siâp y dail a rhai nodweddion blas. Gallwch brynu berwr dŵr mewn siopau neu allfeydd. Yn yr ail achos, mae'n bwysig rhoi sylw arbennig i burdeb y dail. Mae llwch nid yn unig yn setlo ar eu wyneb, ond hefyd yn cael ei amsugno. Gall hyn newid blas y salad a gwneud ei fwyta'n beryglus.
Yn draddodiadol, mae berwr y dŵr wedi'i rannu'n dri chategori:
- hau berwr y dŵr (mae'r dail yn fawr, ac mae'r rhywogaeth yn perthyn i'r mathau aeddfedu cynnar);
- berwr y dŵr cyrliog (mae'r dail wedi'u “rhwygo”, a gall y rhywogaeth fod yn aeddfedu canol neu'n aeddfedu'n gynnar);
- berwr y dail cyfan (y dail yw'r mwyaf, a'r mathau'n aeddfedu'n hwyr yn bennaf).
Mae gan berwr y dŵr, waeth beth fo'r amrywiaeth, liw dail gwyrdd yn amlaf. Ar gyfer rhai rhywogaethau, mae arlliw melynaidd neu bluish yn dderbyniol. Mae'n anoddach dewis salad gyda dail melyn-wyrdd. Yn weledol, efallai y cewch yr argraff bod y dail wedi dechrau gwywo neu nad oedd ganddyn nhw ddigon o olau wrth dyfu.
Sut i ddewis berwr dwr
Asesir ansawdd y berwr dŵr mewn tri cham. Yn gyntaf, mae'r dail yn cael eu harchwilio'n weledol, yna mae'n rhaid eu gwirio trwy gyffwrdd a cheisio arogli'r arogl. Gellir gwerthu berwr y dŵr mewn pecynnau, ond os yw'n bosibl prynu dail hebddyn nhw, yna mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r ail opsiwn.
Pa fath o berwr dŵr i'w brynu:
- dylai dail y berwr dŵr fod yn gadarn ac yn llawn sudd (mae hyn yn amlwg, yn weledol, ond er hyder mae'n well gwirio dwysedd y dail trwy gyffwrdd);
- mae lliw'r berwr dŵr yn aml yn unffurf (yr eithriad yw mathau melyn-wyrdd a gwyrdd-bluish);
- ni ddylai fod unrhyw ddifrod mecanyddol nac olion gweithgaredd pryfed ar ddail y berwr dŵr (ystyrir bod unrhyw doriadau yn y dail neu'r tyllau ar eu wyneb yn ddiffyg);
- dylai dail berwr y dwr fod yn lân (ni ddylent fod yn wlyb nac yn ludiog i'r cyffwrdd, ac ni ddylai fod cyn lleied â phosibl o faw arnynt hyd yn oed);
- os yw'r berwr dŵr wedi'i bacio, yna rhaid gwirio cyfanrwydd y cynhwysydd a phresenoldeb anwedd ynddo gyda sylw arbennig (mae lleithder mewn unrhyw swm yn cyflymu'r broses o bydredd dail);
- mae lliw dail y berwr dŵr bob amser yn gyfoethog ac yn llachar, ond ni ddylai edrych yn annaturiol;
- gellir gwerthu berwr dŵr fel dail, ei bacio mewn cynwysyddion neu fagiau, neu mewn potiau;
- os yw'n bosibl prynu berwr y dŵr mewn potiau (gyda gwreiddiau a phridd), yna mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r opsiwn hwn.
Pa berwr dŵr na ddylech ei brynu:
- os yw baw yn amlwg ar wyneb y berwr dŵr, olion difrod pryfed, dail wedi'u rhwygo neu'n absennol mewn symiau mawr, yna mae'n rhaid rhoi'r gorau i'r pryniant;
- mae blodeuog gludiog neu wlyb ar wyneb dail y berwr dŵr yn dangos y defnydd o gemegau wrth eu tyfu (weithiau mae'r berwr dŵr yn cael ei drin â chyfansoddiadau arbennig fel bod y dail yn ymddangos yn ffres yn weledol am yr amser mwyaf);
- ni ddylech brynu berwr y dŵr os yw'r dail yn rhy sgleiniog (mae'r defnydd o gemegau yn yr achos hwn yn amlwg, a gellir lleihau suddlondeb y salad er gwaethaf yr ymddangosiad elastig);
- ni argymhellir prynu dail berwr y dwr os byddant yn dechrau gwywo neu sychu (bydd lleiafswm o sudd mewn dail o'r fath, byddant yn arw ac yn galed, a bydd eu presenoldeb yn difetha blas unrhyw ddysgl);
- os yw'r berwr dŵr yn cael ei werthu fel planhigyn cyfan, a bod rhannau melyn, pwdr neu sych i'w gweld ymhlith ei ddail, yna mae'n well gwrthod prynu salad o'r fath (gall dail pwdr ddifetha nodweddion blas sbesimenau ffres, ar yr olwg gyntaf, );
- os oes tyfiannau ar wyneb y dail berwr dŵr, smotiau o darddiad anhysbys neu ddiffygion amheus eraill, yna ni ddylech ei brynu.
Mae berwr y dŵr ar gael trwy gydol y flwyddyn. Fodd bynnag, credir ei bod yn well prynu dail letys rhwng Ebrill a hydref. Yn yr achos hwn, mae gwarant fawr o brynu berwr y dŵr a dyfir heb gemegau ac a aeddfedir yn naturiol.