Cynnwys
Y caviar eog coch enwocaf a phoblogaidd
Mae cynrychiolwyr enwocaf eog, y mae eu caviar coch yn draddodiadol yn addurno bwrdd Nadoligaidd ein cydwladwyr jariau ac Gorbuša… Mae wyau eog chum yn fawr, hyd at 7 mm (dim ond caviar chinook sy'n fwy), mae'r blas yn draddodiadol, yn gyfarwydd o'i blentyndod. Mae'r lliw yn ambr cochlyd gyda llewyrch coch, mae'r ffilm yn denau ac yn elastig.
Yn ymarferol nid yw caviar eog pinc yn wahanol i eog chum, dim ond maint y grawn sy'n llai - hyd at 5 mm. Yn llai aml mae prynwyr yn dewis caviar soci ac kizhucha… Nid yw eu lliw llachar a'u blas blasus gyda chwerwder bonheddig ysgafn yn glir i bawb.
Yn ddiweddar, mae caviar yn ennill poblogrwydd brithyllod… Mae brithyllod yn spawns ddiwedd yr hydref a'r gaeaf, ac erbyn gwyliau'r gaeaf a'r gwanwyn, gan gynnwys Shrovetide, ei gaviar yw'r mwyaf ffres ar y bwrdd. Mae wyau yn fach, 1-3 mm, lliw o oren i goch tywyll, yn dibynnu ar y cynefin.
Ble i brynu caviar
Nid yw blas caviar eog coch bob amser yn dibynnu'n uniongyrchol ar ei bris. Mae siop groser ger y Kremlin yn gwerthu caviar o ansawdd amheus ar gost o 10000 rubles y cilogram. Mae angen i chi, fel maen nhw'n dweud, wybod y lleoedd! Mae'n fwyaf tebygol o ddod o hyd i gaviar o ansawdd uchel mewn siopau pysgod bach, lle mae'r perchennog ei hun yn gwneud yr holl waith paratoi: mae'n hedfan i'r safle cynhyrchu i'r safle dal pysgod neu'n cwrdd â chyflenwyr, yn blasu'r caviar yn bersonol, yn dewis y caviar gorau. erbyn dyddiad y cynhyrchiad, presenoldeb cadwolyn ac nodweddion organoleptig. Yn fwyaf tebygol, bydd caviar o'r fath yn cael ei werthu yn ôl pwysau fel y gall y prynwr ei flasu cyn prynu.
Pa gaviar eog i'w ddewis
Fy marn i: mae'n well peidio â chymryd caviar mewn jariau haearn a gwydr na phrynu nwyddau gan wneuthurwr dibynadwy yn unig. Darllenwch linellau cyntaf yr hysbysebion o gyfnewidfeydd Rhyngrwyd pysgod. “Prynu caviar problemus” - rhestrir cymwysiadau o'r fath yn y brig. Byddai'n ymddangos, pam? Ar ôl prynu caviar sydd wedi dod i ben neu wedi'i ddifetha'n syml ar gyfer pittance, bydd gwneuthurwr anonest yn ei dwyllo ychydig, gan ddatrys y mater eplesu gyda chymorth cemegolion, a'i, ei rolio i ganiau metel gyda'r arysgrif “wedi'i wneud yn Kamchatka”, ei werthu trwy farchnadoedd groser. , gan ennill elw o hyd at 500% Er gwybodaeth: mae peiriant ar gyfer gwnio caniau, sy'n caniatáu ichi gynhyrchu 4000 o ddarnau y dydd, yn costio 25000 rubles yn unig.
Caviar Eog Coch Ffug
Math arall o ffugio yw disodli caviar go iawn â chaviar dynwaredol yn llawn neu'n rhannol. Mae yna amrywiaeth fawr o'r olaf (cyfansoddiad gwahanol, technoleg cynhyrchu, ansawdd). Mae samplau gwell o gaffiar o'r fath o ran ymddangosiad ac o ran blas bron yn amhosibl gwahaniaethu oddi wrth go iawn. Yn yr achos hwn, nid yn unig y mae maint, lliw, blas yn cael eu copïo, ond hefyd pwynt tywyll yr embryo y tu mewn i'r wy. Mae gweithgynhyrchwyr yn eu cynigion masnachol yn datgan yn swyddogol: “gellir eu cymysgu â’r un go iawn.” Ac maen nhw'n hollol lân o flaen y gyfraith - nid ydyn nhw eu hunain yn ei thorri ... Mae cost cilogram o gaviar coch artiffisial o ansawdd uchel tua mil o rubles.
Gwahaniaeth arall rhwng caviar eog naturiol o ansawdd uchel ac un wedi'i ddynwared yw'r gwneuthurwr. Mae hanes tarddiad caviar o bwysigrwydd aruthrol ac yn aml yn hanfodol. Ffatri ef, neu botsio. Mae'r olaf yn aml yn cael ei gynhyrchu a'i storio heb lynu wrth dechnoleg ac amodau tymheredd. Er mwyn peidio â cholli’r swp parod o gaviar, sy’n cael ei storio mewn “caches” coedwig, mae pysgotwyr yn ychwanegu gormod o gadwolyn, a waherddir yn aml yn ein gwlad, sy’n alergen cryf ac, i rai, yn wenwyn. Os ydych chi am sicrhau bod y caviar yn y siop wedi'i wneud mewn ffatri, gofynnwch i'r gwerthwr am dystysgrifau cydymffurfio. Er, o ystyried galluoedd argraffu cyfredol copïwyr confensiynol, ni fydd hyn yn warant o ansawdd.
Caviar coch ar fara rhyg
Dim ond un ffordd sydd allan: edrychwch nid am gaviar, ond am werthwr. Ef a fydd, yn coleddu enw da ei siop, a'i siop ei hun, yn cynnig caviar o ansawdd uchel yn unig gan y gwneuthurwr swyddogol i westeion. Blasu rhagarweiniol gorfodol!
Gwelwch y 10 brand gorau o gaviar eog yma, ac am ryseitiau o ryseitiau gwyliau cyflym gyda chafiar coch, edrychwch am yma.