Y newyddion da yw, gyda phoblogrwydd cynyddol feganiaeth, bod siopau'n dechrau dod â brandiau fegan mewnol mwy cyfeillgar i'r gyllideb i'r farchnad. Mae gwneud eich bwyd eich hun o'r newydd yn gyffrous nid yn unig gyda darganfyddiadau coginio newydd, ond hefyd gyda manteision iechyd - gall cawliau parod, sawsiau ac amnewidion cig gynnwys dognau uchel o halen a siwgr.
Fe wnaethom ymchwilio i ble i stocio amrywiaeth o fwydydd a dod o hyd i rai opsiynau fegan gwych ar gyllideb.
Cnau a Hadau
Chwiliwch am fenyn cnau brand eich hun 100%. Diolch i boblogrwydd cynyddol y cynnyrch protein uchel hwn, gall menyn cnau fod yn eithaf rhad. Ond ymwrthodwch â'r ysfa i'w prynu mewn swmp - gall menyn cnau fynd yn ddi-hid.
Gall cnau cyfan fod yn rhatach fesul 100 gram mewn siopau coginio cenedlaethol nag yn yr adran becws, er bod siawns dda y byddwch chi'n prynu mwy nag sydd ei angen arnoch ar unwaith. Gallwch rewi cnau (yn enwedig rhai disgownt) i'w cadw'n ffres yn hirach. Peidiwch â bod ofn amnewid cnau rhatach mewn ryseitiau. Mae cnau almon, cnau daear, a cashews yn llawer rhatach na phecans, cnau pistasio, a chnau pinwydd. Y rhai mwyaf rhad yw cymysgeddau o gnau wedi'u torri.
Mae hadau llin wedi'u gosod yn lle wyau da. Bydd prynu hadau daear parod yn costio dwywaith cymaint â'i falu eich hun mewn grinder coffi. Gellir gwneud swm bach hefyd mewn melin bupur. Mae cost melin bupur bron i hanner cost grinder coffi trydan. Ond bydd grinder coffi yn talu amdano'i hun yn gyflym, gan ei fod hefyd yn wych ar gyfer malu sbeisys.
Hunan-goginio
Mae cynhyrchion lled-orffen, er eu bod yn fegan, yn dal i fod yr un cynhyrchion lled-orffen. Mae eu cyfansoddiad yn llawn cynhwysion dirgel neu'n cynnwys gormod o halen a siwgr. Wrth gwrs, gall cynhyrchion parod fod yn gyfleus, ac mae rhai pecynnau yn addo arbedion sylweddol, ond yn y tymor hir byddant yn costio mwy na rhai cartref.
Mewn gwirionedd, efallai y bydd angen set o dechnoleg arnoch chi. Mae cymysgydd trochi yn fuddsoddiad gwerth chweil, yn enwedig un gyda phrosesydd bwyd bach. Gallwch ddod heibio gyda chymysgydd rhad, neu wario ychydig mwy a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gallu malu unrhyw beth.
Gan ddefnyddio cymysgydd, gallwch chi wneud mayonnaise fegan o hylif hud aquafaba mewn 10 eiliad. Cymysgwch y dŵr o ffacbys tun neu'r gweddillion o'u coginio gydag ychydig lwy fwrdd o olew llysiau, halen, finegr a mwstard. Mae Aquafaba hefyd yn gwneud meringues a mousses blasus, yn gwneud cacennau bach yn ysgafn ac yn helpu i rwymo toes cwci.
Gall dewisiadau amgen i fêl fod yn gymharol ddrud, felly ystyriwch roi pinsiad o siwgr brown yn ei le mewn ryseitiau. Nid oes tystiolaeth bod unrhyw fath o siwgr yn well (neu’n waeth) i’n hiechyd nag eraill, felly peidiwch â disgyn am gimigau cynhyrchion siwgr “naturiol” fel y’u gelwir.
Prynu nwyddau
Os gallwch ymweld â siop Asiaidd, yna dyma'r lle perffaith i fuddsoddi yn eich rhestr eiddo a fydd yn eich achub dro ar ôl tro. Bydd gwario ychydig bob yn ail wythnos ar sbeisys, sawsiau a phasta yn rhoi cyfle ar unwaith i chi feistroli amrywiaeth ddiddiwedd o ryseitiau fegan cyflym a hawdd. Bydd Miso, saws soi, finegr reis, tahini, madarch sych, gwymon tamarind a saws chili yn ychwanegu blas at eich bywyd ac yn costio llai nag yn yr archfarchnad. Gallwch hefyd gymysgu eich sbeisys eich hun i osgoi'r demtasiwn i ddefnyddio sawsiau wedi'u pecynnu.
Mewn siopau o'r fath, nid yw dewis eang o wahanol fathau o reis grawn crwn a hir, grawnfwydydd, codlysiau, nwdls a blawd yn llawer drutach na'r un math o gynhyrchion yn yr archfarchnad. Yn gyffredinol, mae startsh tatws, blawd corn a startsh casafa a ddefnyddir fel amnewidyn wyau yn rhatach mewn bwydydd Asiaidd.
Gallwch hefyd ddod o hyd i olew cnau coco rhad yma. Mae olew cnau coco wedi'i fireinio yn fwy fforddiadwy (ac mae ganddo lai o flas cnau coco) nag olew cnau coco heb ei buro. Ond dylid nodi bod olew cnau coco yn gynhwysyn pobi addas pan fydd angen braster solet arnoch. Gallwch hefyd ffrio ar gymysgedd mwy cyllidebol o olew olewydd, had rêp neu unrhyw olew llysiau arall.
Hefyd yn y siop Asiaidd gallwch brynu cynhyrchion fegan diddorol. Mae jacffrwyth tun yn wych ar gyfer lapio bara fflat/pita neu fel llenwad ar gyfer tatws pob. Mae'r amrywiaeth o tofu yn syfrdanol (gwnewch yn siŵr nad oes saws pysgod yn y cynnyrch wedi'i farinadu). Os ydych chi eisiau arbed arian, prynwch tofu croyw a'i farinadu'ch hun. Mae tofu sidanaidd yn addas ar gyfer chwipio mousses a hyd yn oed cacennau, tra bod tofu cadarn yn well ar gyfer tro-ffrio.
Gellir paru glwten gwenith rhost o'r enw seitan yn llwyddiannus â nwdls neu ei ddefnyddio ar gyfer stiw, chili neu dro-ffrio, ac mae hefyd yn uchel mewn protein.
Dewisiadau llaeth amgen
Yr hyn y dylech fuddsoddi ynddo yw llaeth sy'n seiliedig ar blanhigion, er y gall fod yn anodd dod o hyd i un yr ydych yn ei fwynhau ac yn gweithio'n dda gyda'ch te, coffi, grawnfwyd bore neu fiwsli. Dewiswch laeth planhigion wedi'i atgyfnerthu â chalsiwm bob amser a rhowch sylw i'r un ychwanegol.
Gall prisiau ar gyfer iogwrt di-laeth fod yn drawiadol, ond mae iogwrt soi plaen fel arfer yn rhad mewn archfarchnadoedd. Os nad ydych chi'n ffan o iogwrt soi, gallwch geisio gwneud un eich hun. Cymerwch eich hoff laeth o blanhigion ac ychwanegwch ychydig o ddechreuwr. Ar ôl y treuliau cychwynnol hyn, byddwch yn gallu defnyddio eich iogwrt byw eich hun ar gyfer pob swp newydd. Ond bydd angen i chi dreulio peth amser a chynhyrchion nes i chi addasu'r rysáit at eich dant.
Mae llaeth cnau coco yn amrywio o ran pris ac ansawdd, gyda rhai cynhyrchion yn cynnwys ychydig iawn o gnau coco. Nid yw cost ychwaith yn ddangosydd ansawdd. Gwiriwch ganran y cnau coco yn y cyfansoddiad cyn prynu. Gellir defnyddio bloc o hufen cnau coco yn lle llaeth cnau coco mewn ryseitiau trwy hydoddi ychydig ar y tro mewn dŵr poeth. Gall llaeth cnau coco sydd dros ben gael ei rewi gan ei fod yn difetha'n gyflym iawn yn yr oergell.
Bob dydd mae mwy a mwy o fathau o gaws fegan. Ond os ydych chi eisiau blas cyfoethog, cawslyd, prynwch burum maeth sych. Cymysgwch nhw gyda briwsion bara ar gyfer topins crensiog, cawslyd, neu eu hychwanegu at sawsiau, llysiau, a chawliau. Mae'r blas yn ddeniadol iawn a gellir atgyfnerthu'r burum â fitamin B12.
Ffa a ffacbys
Ffrindiau gorau fegan yw ffa a chorbys, gan ddarparu protein rhad, boddhaol. Nid yw ffa sych a ffa tun yn amrywio llawer o ran pris mewn archfarchnadoedd mawr. Mae ffa sych yn fwy cyfleus i'w cario adref, a bydd ffa amrwd neu ffacbys bron yn dyblu mewn maint wrth eu coginio, felly mae pecyn 500-gram yn rhoi'r hyn sy'n cyfateb i bedwar can. Dyma hanner pris y bwyd tun mwyaf rhad. Os ydych chi'n eu prynu er hwylustod, ceisiwch ferwi mwy o godlysiau a'u rhewi. Ar ôl rhewi, maen nhw'n coginio'n gyflym iawn.
Mae gan fwyd tun ystod wahanol o brisiau, felly eu prynu mewn pecynnau mawr (tomatos, llysiau, codlysiau) pan fyddant ar werth yw'r ffordd orau o arbed arian, gan eu bod yn cael eu storio am amser hir iawn a gallant ddod yn ddefnyddiol bob amser. .
Ffrwythau a llysiau
Dylai bwyta digon o ffrwythau a llysiau ffres fod yn rhan o'ch diet dyddiol. Mae'n well prynu rhai cynhyrchion yn y farchnad neu mewn siopau llysiau. Felly, mae llysiau gwyrdd, afocados, sitrws a ffrwythau tymhorol fel arfer yn rhatach yn y farchnad.
Lleihau gwastraff yw'r ffordd orau o gynyddu costau cynnyrch ffres i'r eithaf. Rhewi sinsir, perlysiau, pesto, chili a gallwch eu defnyddio pan fyddwch eu hangen. Gallwch chi wneud swp mawr o gawl trwy ddefnyddio gwahanol gynhwysion dros ben ac yna ei rewi. Fel hyn rydych chi'n arbed llysieuyn nad yw'n rhewi'n dda ar ei ben ei hun. Os oes gennych oergell fach, efallai y bydd angen i chi siopa'n amlach ac mewn symiau bach.