Pa mor hir i goginio sgwid

Mae squids yn cael eu berwi mewn dŵr berwedig am 1-2 munud o dan gaead.

Neu gallwch chi goginio sgwid yn unol â'r rheol hon: coginio am hanner munud ar ôl berwi, diffodd y gwres a'i adael am 10 munud.

Dadreolwch y cylchoedd sgwid wedi'u rhewi a'u coginio am 1 munud.

Pa mor hir i goginio sgwid

• Os yw'r carcasau sgwid wedi'u rhewi, dadrewi ar dymheredd yr ystafell.
  
• Arllwyswch ddŵr berwedig dros y sgwid fel eu bod yn hawdd eu glanhau.
  
• Piliwch groen a chrib y sgwid trwy fusnesu'r croen yn ysgafn â'ch llun bys.
  
• Berwch 2 gwpan dwr ar gyfer 3 sgwid bach.
• Ychwanegwch lavrushka a phupur i ddŵr berwedig.
• Rhowch y bwyd môr mewn pot o ddŵr.
  
• Coginiwch y sgwid am 2 funudyna ei roi allan o'r sosban.
  

Coginio sgwid ffres

1. Rinsiwch y sgwid, torrwch y croen o'r tu allan a'r tu mewn i'r carcas a'r esgyll â chyllell finiog.

2. Berwch ddŵr, ychwanegwch halen a sbeisys.

3. Rhowch y sgwid mewn sosban gyda dŵr, coginiwch am 1-2 munud, yn dibynnu ar y maint.

Coginiwch y sgwid mor gyflym â phosib

Gallwch ferwi sgwid am ddim ond 30 eiliad trwy eu trochi mewn dŵr berwedig. Yn ystod yr amser hwn, bydd y sgwid yn cael ei goginio a bron na fydd yn colli o ran maint. Yn y llun: sgwid ar ei ben ar ôl 2 funud o goginio, isod - ar ôl 30 eiliad o goginio.

Sboncen coginio heb ddadmer

1. Peidiwch â dadmer sgwid wedi'i rewi (naill ai carcas cyfan, neu gylchoedd, neu sgwid wedi'u plicio).

2. Arllwyswch ddigon o ddŵr i mewn i sosban i ddal yr holl sgwid wedi'i rewi.

3. Rhowch y badell ar dân, dewch â dŵr i ferw.

4. Ychwanegwch halen, pupur a dail bae i'r sosban.

5. Rhowch sgwid mewn dŵr berwedig, marciwch am 1 munud i'w goginio.

6. Diffoddwch y gwres o dan y badell, ei orchuddio a'i drwytho'r sgwid am 10 munud.

Rysáit sgwid mewn popty araf

1. Arllwyswch ddŵr i'r cynhwysydd multicooker, gosodwch y teclyn i'r modd “Coginio”.

2. Ychwanegwch halen a sbeisys.

3. Rhowch y carcasau neu gylchoedd dadmer y sgwid wedi'i ddadmer mewn dŵr berwedig.

4. Caewch y multicooker gyda chaead, coginiwch am 2 funud, yna peidiwch ag agor y caead am 3 munud.

Sboncen stemio

1. Llenwch y tanc dŵr, ychwanegwch halen a sbeisys.

2. Rhowch y sgwid yn yr hambwrdd boeler dwbl - mewn 1 rhes.

3. Coginiwch y sgwid mewn boeler dwbl am 7 munud.

Squid cyflym yn y microdon

Argymhellir y dull os nad oes plât ac nad yw meddalwch y sgwid yn bwysig

1. Golchwch sgwid wedi'i ddadmer ag olew, sudd lemwn a sbeisys.

2. Rhowch y sgwid mewn cynhwysydd microdon.

3. Gosodwch y multicooker i 1000 W, coginiwch am 1-3 munud, yn dibynnu ar nifer y sgwid (1-3).

Ffeithiau blasus

Sut i goginio ar gyfer salad?

Mae'r amser coginio yr un peth, 1-2 funud, ond mae yna gynildeb. Mae squids yn sychu'n syth ar ôl berwi, felly os nad ydych chi eisiau squids yn crensian yn y salad, coginiwch nhw ar ddiwedd y paratoad salad - a thorri'r squids yn syth ar ôl coginio. Neu cadwch y sgwid yn y dŵr. Mae modrwyau'n gweithio'n dda ar gyfer salad - nid oes angen eu plicio, dim ond eu torri'n ddarnau llai.

Amser coginio union ar gyfer sgwid

Beth i'w fwyta mewn sgwid

1. Y carcas yw'r rhan fwyaf ac amlycaf o sgwid i'w fwyta. Yn aml mae'n cael ei werthu eisoes wedi'i blicio.

2. Dirwyon - rhannau anoddach a chnawdol o sgwid na charcasau.

3. Tentaclau - rhan ysgafn o sgwid sy'n gofyn am lanhau gofalus. Mae pebyll yn rhatach na charcasau, fel arfer oherwydd yr anawsterau sydd ar ddod wrth lanhau - mae carcas sgwid yn llawer haws i'w lanhau na phob un o'r tentaclau niferus. Yn ogystal, mae cwpanau sugno ar y tentaclau y mae angen eu glanhau hefyd.

Yn unol â hynny, nid yw popeth arall yn addas ar gyfer coginio. Nid yw'r pen, y gladius (cartilag tryloyw hir) na'r coluddion yn addas ar gyfer bwyd.

P'un ai i gael gwared â'r ffilm croen o sgwid

- Mae croen a chroen ar sgidiau (yn enwedig y rhai sy'n wahanol i wyn). Wrth ferwi, mae croen y sgwid yn cyrlio i mewn i ewyn ac ar ôl berwi dim ond golchi'r sgwid. Ond mae yna hefyd y croen - ffilm denau sy'n gorchuddio'r sgwid o'r tu mewn a'r tu allan. Mae'r cwestiwn yn codi: a oes angen tynnu'r croen - ac os felly, pam? Dewisiadau blas yw'r prif reswm yma. Bydd darnau wedi'u torri o sgwid wedi'i ferwi â chroen yn gwanwyn ychydig ar ddechrau'r brathiad. Yn ogystal, wrth ei gnoi, gall croen tenau ond elastig iawn y sgwid fynd yn sownd rhwng y dannedd neu fynd yn rhy hir i lyncu cyfforddus.

Yng ngwledydd Môr y Canoldir, mae'n arferol pilio sgwid o'r croen, nid yw'r croen yn plicio i ffwrdd. Peth arall yw bod y sgidiau mwyaf ffres ym Môr y Canoldir wedi'u plicio mewn 2 symudiad - does ond angen i chi ddal y gyllell ar hyd y carcas. Fodd bynnag, deuir â sgidiau wedi'u hoeri neu garcasau wedi'u rhewi i siopau domestig; ar gyfer eu prosesu, argymhellir arllwys dŵr berwedig dros y bwyd môr wedi'i ddadmer cyn ei lanhau.

Beth i'w wneud os yw sgidiau wedi'u gor-goginio

Mae squids yn tueddu i grebachu mewn maint wrth eu coginio am fwy na 3 munud, trowch yn rwber tynn. Fodd bynnag, os byddwch yn eu gor-goginio ar ddamwain, coginiwch am gyfanswm o 20 munud - yna bydd y sgidiau'n adennill eu meddalwch, er y byddant yn lleihau 2 gwaith o ran maint.

Sut i ddewis sgwid

Mae'n bwysig bod y sgwid yn cael ei rewi am y tro cyntaf. Os oes amheuaeth eu bod eisoes wedi cael eu dadrewi o'r blaen (efallai mai cadarnhad o hyn yw bod y carcasau'n sownd gyda'i gilydd neu wedi torri) - peidiwch â phrynu, byddant yn blasu'n chwerw ac yn byrstio wrth goginio.

Gall croen y sgwid fod o unrhyw liw, ond dim ond gwyn yw'r cig. Dylai cig sgwid wedi'i ferwi hefyd fod yn wyn.

Mae'r sgidiau o'r ansawdd uchaf yn ddigymysg, gyda chrwyn. Yn anaml mewn siopau groser pen uchel gellir eu gweld ar glustog iâ. Yn fwyaf aml, mae sgidiau heb eu rhewi yn cael eu gwerthu wedi'u rhewi'n llwyr, ac yma eto mae'n rhaid monitro ansawdd y rhewi. Mae'n dibynnu ar ba mor feddal a suddiog fydd y sgwid.

Mae ciwbiau gwyn mawr yn cael eu gwerthu mewn siopau dan gochl sgwid. Mae'n fwyd môr o ansawdd isel sydd â blas chwerw a chysondeb rhydd.

Os yw sgwid yn arogli'n gryf

Yn fwyaf aml, mae arogl sgwid yn difetha oherwydd storio amhriodol - er enghraifft, ynghyd â physgod. Gallwch chi gael gwared â'r arogl annymunol gyda chymorth perlysiau (ei ychwanegu at y dŵr wrth goginio) neu sudd lemwn (taenellu sgwid wedi'i ferwi ag ef).

Beth i'w goginio gyda sgwid

Ar ôl berwi, gellir ffrio'r sgwid ynghyd â dysgl ochr (reis, tatws). Neu, mae'n ddigon i'w torri'n gylchoedd, taenellu gyda sudd lemwn a halen - bydd dysgl barod.

Sut i storio sgwid

- Storiwch sgwid wedi'i rewi yn y rhewgell. Storiwch sgwid wedi'i ferwi am 2 ddiwrnod yn y cawl lle cawsant eu coginio, wedi'u gorchuddio â chaead.

Cynnwys calorïau sgwid wedi'i ferwi

110 kcal / 100 gram