Tyllwch y croen oren cyfan gyda sgiwer a'i goginio am 15 munud. Berwch groen a moron watermelon am 30 munud. Torrwch yn giwbiau fel oren. Berwch y sinsir am 20 munud. Arllwyswch siwgr i'r cawl. Ychwanegwch ffrwythau a llysiau i'r surop. Ychwanegwch fwstard a chili. Berwch, trowch y gwres i ffwrdd. Gadewch iddo fragu ar dymheredd yr ystafell. Ychwanegwch siwgr a'i ferwi. Gadewch iddo fragu am ddiwrnod arall ac ailadroddwch y driniaeth gyda siwgr.
Mostarda o groen watermelon
cynhyrchion
am 2 gan o 0,5 litr
Pilio watermelon - 600 gram
Sinsir - 200-300 gram, yn dibynnu ar y blas
Grawnwin - 200 gram
Oren heb ei drin (lemwn) - 200 gram
Siwgr - 2,1 cilogram
Powdr mwstard gwyn - 2 lwy de
Moron - 200 gram
Dŵr - 700 gram
Pupurau chili poeth - 2 god
Coriander daear - 1 llwy de
Allspice wedi'i falu'n ffres - 0,5 llwy de
Zira - 0,3 llwy de, ar gyfer connoisseurs o chwaeth ddwyreiniol
Sut i goginio mostarda o groen watermelon
1. Berwch ddŵr mewn sosban a choginiwch yr oren am 10 munud.
2. Tynnwch yr oren allan o'r dŵr a defnyddiwch bigyn dannedd i wneud tyllau o'r croen dros arwyneb cyfan y croen. Coginiwch am 5 munud arall i gael gwared ar y blas chwerw.
3. Tynnwch yr oren allan a'i dorri'n giwbiau taclus.
4. Berwch groen y watermelon mewn dŵr ynghyd â'r moron am 30 munud. Tynnwch o'r dŵr a'i dorri'n giwbiau.
5. Rhannwch y sinsir yn ddwy ran gyfartal, malu un a'i goginio am 10 munud, a thorri'r llall yn giwbiau a'i goginio am 20 munud.
6. Arllwyswch 700 gram o siwgr i'r cawl.
7. Rhowch ffrwythau sitrws wedi'u torri, pilio watermelon a moron mewn sosban gyda surop.
8. Ychwanegwch fwstard, 2 pupur chili coch. Berwch y surop, diffoddwch y gwres.
9. Gadewch i'r saws sydd bron wedi'i orffen fragu ar dymheredd yr ystafell. Arllwyswch 700 gram o siwgr a'i ferwi.
10. Gadewch iddo fragu am 24 awr arall ac ailadroddwch y driniaeth gyda'r siwgr sy'n weddill.
11. Sterileiddiwch y jariau ac arllwyswch y saws wedi'i oeri iddynt. Rholiwch gaeadau wedi'u sterileiddio.
Mostarda o aeron a ffrwythau
cynhyrchion
Unrhyw aeron neu ffrwythau - 500 gram (afalau, grawnwin, gellyg, eirin gwlanog, ceirios, melonau, watermelons ac eraill yn addas i'ch chwaeth). Po fwyaf amrywiol yw'r tusw o ffrwythau ac aeron rydych chi'n eu codi, y cyfoethocaf fydd y blas.
Siwgr - 240-350 gram, yn dibynnu ar felyster y ffrwythau a'r aeron a ddewiswyd
Dŵr - 480 mililitr
Powdr mwstard - 1 llwy de
Allspice - 2 pys, wedi'u malu mewn morter
Carnation - 1 blaguryn
Sut i goginio mostarda o aeron a ffrwythau
1. Golchwch yr aeron a chael gwared ar y coesyn.
2. Torrwch y ffrwythau yn giwbiau neu lletemau. Piliwch afalau a gellyg, a berwch y watermelon gyda'r croen.
3. Paratowch y surop trwy doddi siwgr 240 gram o siwgr mewn 240 mililitr o ddŵr.
4. Dewch â'r surop i ferw ynghyd â gweddill y dŵr. Ychwanegwch ffrwythau neu aeron wedi'u torri ato.
5. Coginiwch dros wres isel nes bod saws gludiog trwchus yn gyson, tra dylai'r holl ffrwythau ac aeron gael amser i goginio.
6. Ychwanegwch bowdr mwstard a'i goginio am 5 munud arall.
7. Sesnwch gyda allspice a chlof, yr olaf - i ddal gyda llwy slotiog ar ôl 3 munud o goginio.
8. Mynnwch saws parod am 24 awr, berwch eto.
9. Arllwyswch y mostarda wedi'i drwytho i mewn i jariau wedi'u sterileiddio a thynhau'r caeadau.
Ffeithiau blasus
- Mae'r saws yn seiliedig ar ffrwythau. Gellir defnyddio bricyll, papaia, cwins, grawnwin, afalau a hyd yn oed pwmpen.
- Ymddangosodd y rysáit hon gyntaf yn yr Eidal ar ddechrau'r 14eg ganrif. Mae yna 6 math o Mostarda: o quince (o quince), grawnwin (o rawnwin), Cremona (o Cremona), Piemonte (Piedmont), bricyll (o fricyll) a phwmpen (o bwmpen).
- Mae Mostarda yn cael ei weini fel saws ar gyfer caws ac fel dysgl ochr ar gyfer cig wedi'i ferwi. Mostarda moron a seleri gyda chaws helgig a gafr. Hefyd mae'r saws yn cael ei weini gyda chawsiau eraill.