Cynnwys
Coginiwch eog chum mewn sosban am 30 munud.
Coginiwch eog chum mewn popty araf am 25 munud ar y modd “Cawl”.
Coginiwch eog chum mewn boeler dwbl am 45 munud.
Sut i goginio eog chum
Bydd angen - eog chum, dŵr, cyllell bysgod, halen Sut i lanhau eog chum
1. Golchwch yr eog chum o dan ddŵr rhedeg, rhowch ffilm ar yr arwyneb gweithio er mwyn peidio â staenio'r bwrdd a glanhau'r pysgod o raddfeydd.
2. Torrwch y pen i ffwrdd a gwneud toriad hydredol gyda chyllell finiog ar hyd y bol.
3. Tynnwch yr holl entrails o'r pysgod a'u rinsio eto.
Sut i goginio eog chum
1. Rhowch eog chum mewn sosban a'i orchuddio â dŵr.
2. Rhowch y sosban ar y stôf a choginiwch yr eog chum dros wres canolig am 10 munud.
3. Yna gostyngwch y gwres a'i goginio am 20 munud arall o dan gaead caeedig.
Sut i goginio eog chum mewn picl ciwcymbr
cynhyrchion
Ffiled chum - 400 gram
Picl ciwcymbr - 300-400 gram
Olew llysiau - 50 gram
Winwns - un nionyn bach
Mwstard parod (pasty) - 1 llwy de
Deilen y bae - 1 darn
Allspice - 3 pys
Paratoi ffiled chum
1. Torri esgyll o bysgod wedi'u plicio a'u diberfeddu er mwyn peidio â brifo'r cig.
2. Torrwch yr eog chum ar hyd y asgwrn cefn ar y ddwy ochr.
3. Gwahanwch y cig eog chum o'r grib yn ofalus a thynnwch yr esgyrn â'ch dwylo neu drydarwyr.
Coginio eog chum mewn heli ciwcymbr
1. Torrwch ffiledau eog chum yn dafelli dau i dri centimetr o drwch.
2. Irwch sosban fach gydag olew llysiau ac ychwanegwch y pysgod wedi'u torri ato.
3. Hidlwch y picl ciwcymbr.
4. Arllwyswch yr heli dros y pysgod fel ei fod yn gorchuddio hanner yr eog chum.
5. Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri'n chwarteri gyda'r pysgod. Rhowch y pupur duon a'r ddeilen bae yno.
6. Rhowch wres canolig ymlaen, ar ôl berwi, berwch am ddeg munud.
7. Trosglwyddwch y pysgod i ddysgl arall (nid alwminiwm), lle bydd yn cael ei weini ar y bwrdd.
8. Hidlwch y cawl a'i oeri.
9. Malu olew llysiau gyda mwstard a'i sesno gyda'r cawl.
10. Cyn ei weini, am ddwy i dair awr, arllwyswch yr eog chum gyda broth a'i roi yn yr oergell.
Sut i goginio eog chum mewn saws
cynhyrchion
Ffiled chum - 500 gram
Moron - 100 gram
Hufen sur - 150 gram
Dŵr - 150 gram
Winwns - 1-2 darn
Tomatos - 100 gram
Lemwn - un hanner
Blawd - 1 llwy de
Deilen y bae - 1 darn
Olew llysiau - 2 lwy de
Halen, pupur - i flasu
Paratoi cynhyrchion
1. Tynnwch y ffiled wedi'i pharatoi o'r croen a'i thorri'n giwbiau 2-3 centimetr.
2. Piliwch y moron, rinsiwch yn dda a gratiwch ar grater mân.
3. Torrwch y winwnsyn yn fân a'i gymysgu â'r moron.
4. Piliwch y tomatos. Er mwyn ei gwneud hi'n hawdd ei dynnu, rhaid tywallt y tomatos â dŵr berwedig.
5. Ar gyfer y saws: gwanwch hufen sur gyda dŵr, halen, pupur a'i gymysgu'n dda.
Sut i goginio eog chum mewn sosban
1. Ysgeintiwch ffiled eog chum gyda blawd a sudd lemwn.
2. Irwch sgilet gydag olew a ffrio'r ciwbiau pysgod nes eu bod yn frown euraidd, yna eu rhoi mewn sosban.
3. Rhowch winwns a moron mewn padell ffrio wedi'i iro ag olew llysiau a'i ffrio.
4. Torrwch y tomatos yn fân a'u hychwanegu at y winwns a'r moron.
8. Rhowch lysiau mewn sosban fach.
9. Mudferwch am 30 munud ar wres isel.
10. Mewn sosban gyda physgod wedi'u ffrio, rhowch y llysiau wedi'u stiwio ar eu pennau ac arllwyswch bopeth gyda saws hufen sur drosto.
12. Dewch â nhw i ferw dros wres canolig. Ar ôl berwi, ffrwtian dros wres isel am 30 munud.
13. Yn lle moron a nionod, gallwch ddefnyddio tatws, pupurau cloch neu unrhyw lysiau eraill. Gallwch hefyd ychwanegu caws wedi'i gratio.
Sut i goginio eog chum mewn saws mewn popty araf
1. Ysgeintiwch y ffiled â blawd a'i arllwys dros y sudd lemwn.
2. Irwch y bowlen multicooker gydag olew a rhowch giwbiau chum yno.
3. Yn y modd “Pobi”, ffrio'r pysgod nes ei fod yn frown euraidd.
4. Tynnwch y darnau wedi'u tostio o'r bowlen.
5. Rhowch winwns a moron mewn popty araf.
6. Gosodwch y modd “Pobi” am 20 munud. Os na fydd y winwnsyn yn dod yn dryloyw, trowch ef ymlaen am 10 munud arall.
7. Ychwanegwch domatos i bopty araf.
8. Diffoddwch y modd “Diffodd” am 30 munud.
9. Tynnwch y llysiau o'r bowlen a rhowch y pysgod ynddo.
10. Rhowch lysiau ar ben y pysgod, arllwyswch saws hufen sur ar ei ben.
11. Diffoddwch y modd “Diffodd” am 30 munud.
Clust Chum
cynhyrchion
Eog chum - 0,5 cilogram
Tatws - 5 darn
Moron (canolig) - 1 darn
Winwns (mawr) - 1 darn
Dill - 1 criw
Persli - 1 criw
Halen, pupur duon du - i flasu
Sut i goginio cawl pysgod o chum
1. Rinsiwch 500 gram o eog chum, tynnwch y graddfeydd i ffwrdd a dechrau torri'r pysgod.
2. Torrwch y pen i ffwrdd, agorwch y bol gyda chyllell hir a miniog a thynnwch yr holl fewnolion allan.
3. Torrwch yr eog chum yn stêcs a'i roi mewn sosban. Arllwyswch ddŵr i mewn (tua 3 litr) a choginiwch y pysgod dros wres canolig.
3. Golchwch a phliciwch 5 tatws gyda phliciwr neu gyllell, wedi'u torri'n giwbiau maint canolig.
4. Golchwch 1 foronen, tocio oddi ar y gynffon, crafu â chyllell i groenio'r croen a'i thorri'n dafelli.
5. Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n fân.
6. Rhowch y llysiau yn y cawl, sesnwch gyda halen, ychwanegwch pupur duon a pharhewch i goginio dros wres isel am oddeutu 20 munud. Gorchuddiwch y pot gyda chaead.
7. Rinsiwch ddau griw o lawntiau gyda dŵr a'u torri.
8. Diffoddwch y llosgwr a llenwch y cawl gyda dil a phersli wedi'i dorri. Gellir gadael rhai o'r llysiau gwyrdd i'w hychwanegu at y platiau wrth weini.
Mae'r glust yn barod!
Ffeithiau blasus
- Oherwydd y cyfoethog cynnwys Gall eog Omega-6, Omega-3 a Lecithin Eating chum atal atherosglerosis, cnawdnychiant myocardaidd a strôc isgemig. Mae potasiwm a ffosfforws yn helpu i gryfhau esgyrn. Dyna pam yr argymhellir rhoi eog chum i blant. Yn cynnwys llawer iawn yn y pysgodyn hwn, mae potasiwm a magnesiwm yn normaleiddio gwaith y galon. Ac mae thiamine yn cael effaith gadarnhaol ar swyddogaeth yr ymennydd a datblygiad cof.
- Chum yn dietegol cynnyrch ac mae'n cynnwys 127 kcal / 100 gram.
- Wrth ddewis a dylid archwilio pysgod ffres wedi'u rhewi'n ofalus. Dylai'r pysgod fod â lliw gwastad heb smotiau a pheidio â arlliw rhydlyd. Mae hyn yn dangos bod y pysgod yn hen neu wedi cael ei ddadrewi sawl gwaith.
- Wrth ddewis pysgod ffres, dylai'r olrhain ddiflannu'n gyflym wrth ei wasgu, a dylai'r tagellau fod â lliw pinc suddiog. Os na fydd y llwybr yn diflannu am amser hir, a bod arlliw melynaidd neu lwyd llwyd ar y tagellau, yn fwyaf tebygol mae'r pysgod wedi cael ei ddadmer sawl gwaith neu wedi bod ar y cownter ers amser maith.
- Cost eog chum wedi'i rewi - o 230 rubles / 1 cilogram (data ar gyfer Moscow ym mis Mehefin 2018).